Metóda výroby vína z kalina

Jeseň je čas na neskoré bobule, najmä kalina

. Táto kultúra rastie takmer všade a poskytuje bohatú úrodu. S príchodom septembra má veľa žien v domácnosti otázku, čo sa dá urobiť z kalina? Je to vynikajúci produkt na džem, sušenie, pridávanie do iných polotovarov. Mnohým z nich sa však obzvlášť páčilo domáce víno z kalina, ktorého základom je bobuľová šťava.

Ako urobiť kalina

Aby bolo víno chutné a rozmaznané, musí byť bobuľka starostlivo pripravená. V opačnom prípade víno nesmie do konca kvasenia spracovať, kvasiť ani zhoršovať jeho kvalitu..

Mnohým sa nepáči Kalina kvôli jej charakteristickej horkosti. Táto chuť sa neobjaví okamžite, ale iba vtedy, keď bobule rastliny padnú do prvých jesenných mrazov. Preto sa „odborníci“ tejto kultúry snažia zbierať bobule ručne na samom začiatku svojho dozrievania. To sa dá urobiť v období začiatku jesenných mrazy. Pevné červené bobule sa zbierajú, triedia a umiestňujú do sklenených nádob ľubovoľného objemu. Do rastliny dozreli, plechovky môžu byť kladené na okno, kde je maximálne slnečné svetlo.

Keď sú bobule čo najviac naplnené šťavou, môžete ich začať pripravovať na kvasenie. Celý budúci produkt sa musí starostlivo triediť. Akékoľvek rozmaznané bobule môžu znížiť všetky snahy na nulu: všetko rozmaznané, pokrčené a plesnivé je vyhodené. Takmer vo všetkých receptoch sa pripravuje kalina bez umývania bobúľ.

Recepty na výrobu vína z kalina

Teraz existuje veľké množstvo rôznych spôsobov, ako môže byť príprava nápoja z kalina úspešná. Každý recept už bol vyskúšaný v praxi a mnohí ho používajú na výrobu vína..

Viburnum stolové víno

Takáto domáca metóda varenia pomáha vyrábať víno, ktoré je možné konzumovať nielen pre veľké hostiny, ale jednoducho v príjemnej atmosfére.. Podobný recept pomáha získať nesladený nápoj s minimálnym obsahom alkoholu..

1. Šťavu je potrebné vytlačiť z už pripravených bobúľ. Tento recept nevyžaduje predbežné oplachovanie bobúľ, stačí ich roztriediť a jemne miesiť rukami. Na úspešné varenie môžete použiť iba sklo alebo smaltované riady.
2. Na každý kilogram ovocných štiav pridajte pohár vriacej vody ochladenej na izbovú teplotu a asi sto gramov cukru. Špičková šťava a bobule sú pokryté tuctom bobúľ. Toto je predpoklad. Nádoba je zviazaná gázou a zo všetkých strán a ponechaná na teplom mieste po dobu troch dní.
3. Je potrebné pripraviť sterilnú sklenenú nádobu. Fermentovaná šťava sa odfiltruje z koláča a naleje do pripravených misiek. Potom sa pridá ďalších 1,5 litra čistej vody (výpočet na kg bobúľ).
4. Ďalšia príprava vína sa uskutočňuje pridaním cukru. Tristo gramov cukru sa musí rozdeliť na tri rovnaké časti (výpočet na kg bobúľ). Nalejte jednu časť prvý, tretí a šiesty deň po tom, čo sa šťava prenesie do sterilnej nádoby.
5. Po úplnom pridaní cukru je potrebné do nádoby umiestniť vodnú pečať alebo použiť starodávny recept - gumovú rukavicu. Jeden z prstov na rukavici je prepichnutý najtenšou ihlou. Musí sa to urobiť tak, aby uhlík opúšťal nádrž, ale nebol nahradený kyslíkom.
6. Asi po mesiaci začne rukavice klesať. To naznačuje, že príprava vína je takmer ukončená. Teraz sa domáci produkt naleje do plechoviek alebo fliaš bez ovplyvnenia sedimentu a nechá sa ďalší mesiac na infúziu.

Tento recept je základom pre prípravu akéhokoľvek iného alkoholického produktu z kalina.. Mnohí si všimli, že si môžete pripraviť nápoj z kalina bez použitia alkoholu alebo iného alkoholu. Ak chcete získať domáci likér z kalina, stačí do rmutu pridať jednu tretinu granulovaného cukru. V niektorých receptoch sa hrozienka nepoužíva, podmienkou je prítomnosť alkoholu. Aby bola kaša stredne sladká a víno sa ukázalo ako dezert, mal by sa pridať cukor 120 gramov na každý kilogram šťavy. V niektorých receptoch je výpočet založený na množstve šťavy. V tomto prípade je potrebné vypočítať cukor 0,5 až 1 a pridať trochu vody.