Ako eliminovať zápach rmutu počas kvasenia a destilácie

Nepríjemný zápach maškrty spôsobuje veľa problémov obyvateľom bytových domov, ktorí nemajú možnosť nechať kvasnú nádrž v nebytovom dome alebo na ulici. Navyše konflikty so susedmi kvôli charakteristickému zápachu nie sú to najhoršie. Je oveľa dôležitejšie, aby oxid uhličitý z fermentácie mohol zhoršiť zdravie moonshinera a jeho domácnosti, preto je veľmi dôležité odstrániť z bytu zápach z maškrty. Existuje niekoľko metód, ktoré sa najlepšie uplatňujú komplexne..

Teória

Mnoho liehovarníkov sa mylne domnieva, že príčinou zápachu v rme je oxid uhličitý (CO2). Oxid uhličitý je v skutočnosti bez zápachu a zápach je spôsobený hlavne karboxylovými kyselinami, ktoré sú zachytávané molekulami CO2 a vstupujú do prijímača vodného uzáveru a potom do ovzdušia..

Koncentrácia karboxylových kyselín závisí od chemického zloženia rmutu (suroviny), kmeňa kvasníc, izbovej teploty a trvania fermentácie. Je nemožné pripraviť kašu úplne bez zápachu, ale je celkom možné znížiť zápach.

Aby ste minimalizovali zápach rmutu, potrebujete:

• invertný cukor;
• používajte špeciálne víno a alkoholové droždie, najhoršie sú v tomto ohľade pekárske kmene, ktoré nie sú vždy určené na alkoholové kvasenie;
• používajte vodu s minimálnym obsahom chlóru;
• pokúste sa skrátiť čas fermentácie udržiavaním optimálnej teploty a hydronického modulu;
• pred destiláciou odstráňte premytie zo sedimentu, očistite ho bentonitom alebo inými spôsobmi;
• destilujte kašu na surový alkohol pri maximálnej rýchlosti.

Pre objem rmutu do 15 litrov a dostatočne veľkú miestnosť (od 12 do 13 metrov štvorcových) sú navrhované metódy takmer zaručené pri riešení problému, ak sa použijú komplexne. Pre objem 20 litrov a / alebo malý uzavretý priestor, napríklad toaleta, kúpeľňa alebo skriňa, je však potrebné v byte eliminovať zápach maškrty pokročilejšími prostriedkami..

Ako sa zbaviť vône maškrty v byte

Oxid uhličitý síce nie je príčinou zápachu, ale je „nosičom“ karboxylových kyselín a iných páchnucich látok, preto sú všetky metódy zamerané na odstránenie CO2 alebo jeho filtrovanie.

Ak chcete použiť všetky metódy okrem chemických, musíte najskôr upraviť prijímaciu nádobu vodného uzáveru tak, aby bola vzduchotesná. V skutočnosti sa to ukáže skleník, v ktorej bude hadica z fermentačnej nádrže ponorená do vody a trubica, ktorá odstraňuje oxid uhličitý z nádrže smerom von, by mala byť krátka a nemala by sa dotýkať vody. V prípade rukavice je k jednému z prstov okamžite pripojená výstupná trubica..

Ak sa bude meniť voda z uzavretej nádoby raz denne, nebude cítiť žiadny zápach. Nevýhodou tohto prístupu je, že pri silnom kvasení veľkého množstva rmutu môže vnútorný tlak pretrhnúť nádobu, preto sa z bezpečnostných dôvodov táto metóda neodporúča..

Odstránenie zápachu z kaše do kanalizácie, kapoty alebo von

Tieto metódy úplne vyriešia problém nepríjemného zápachu a súčasne odstránia oxid uhličitý, ktorý pri vysokej koncentrácii v byte sám osebe spôsobuje zhoršenie zdravia obyvateľov: slabosť, ospalosť, bolesti hlavy atď. Nevýhoda - miesto s fermentačnou nádržou musí byť v blízkosti okna, kapoty alebo kanalizácie, inak budete musieť trubicu viesť cez polovicu bytu.

Najjednoduchším spôsobom je odvod zápachu do ventilácie. Postačuje vložiť vypúšťaciu trubicu do kukly. Problémy vznikajú, ak nefunguje dobre vetranie, potom môžu pivné „arómy“ zostať v byte alebo sa zhora dostať k susedom.

Vývod plynu do okna alebo okna vyžaduje revíziu. Aby metóda fungovala aj v zime a pri zatvorených oknách je možné do rámu, parapetu alebo steny vyvŕtať otvor pre rúrku. Nevýhody: esteticky vyzerá potrubie v okne škaredo a zápach maškrty sa cez otvorené okná a prieduchy môže dostať k susedom..

Na vypúšťanie plynu do kanalizácie musí byť výstupné potrubie inštalované pod sifónom (tesnenie kanalizačnej vody) umývadla alebo toalety. Nevýhoda - vodovod vyžaduje revíziu.

Filtrácia oxidu uhličitého cez uhlie a iné látky

Zapáchajúce molekuly sa môžu zachytiť prechodom plynu cez pórovité látky, ako je aktívne uhlie. Výsledkom je, že samotný oxid uhličitý zostáva v byte, ale prestáva zapáchať. Tieto metódy sa používajú, ak nie je možné organizovať systém odvádzania CO2 smerom von, ich výhodou je, že fermentačná nádrž môže stáť takmer kdekoľvek v byte..

Schematický diagram zariadenia je vo všetkých prípadoch rovnaký - na výstupné potrubie plynu je pripojený filter. Vo väčšine prípadov používajte na čistenie vody filter s plynovou maskou, fľašu s rozprašovačom akvária, nádobku s plynovou maskou alebo uhlíkový filter. Uhlíkový stĺp môžete vyrobiť aj z valca husto nabitého aktívnym uhlím, urobí to dokonca aj lekáreň.

Metóda má tri nevýhody. Prvým je, že v byte zostáva oxid uhličitý. Po druhé - čistenie bude často neúplné, to znamená, že môže zostať mierny zápach rmutu. A pri objemoch 40 litrov a viac, dokonca aj pri vysokokvalitnom čistení v uzavretej miestnosti, bude cítiť mierny zápach alkoholu, pretože uhlie umožňuje priechod molekúl etylalkoholu. Treťou nevýhodou je, že filter je potrebné pravidelne meniť..

Najjednoduchším spôsobom je filtrovať oxid uhličitý vo výrobnom hydraulickom tesnení. K samotnému vodnému uzáveru stačí pridať 1 - 2 tablety aktívneho uhlia z lekárne. Metóda funguje dobre pre objemy 5-25 litrov..

Chemická metóda na odstránenie zápachu z rmutu

Vo vodnom uzávere môžete nechať zareagovať nepríjemne zapáchajúce látky, ktoré sa potom rozpadnú na neškodné. Stačí len zvoliť správne chemické činidlo. Ako reagenty sa používajú sóda (pranie) a sóda bikarbóna (obyčajná), niekedy manganistan draselný. Výhodou metódy je, že nemusíte upravovať vodný uzáver a pripájať výstupné potrubie k komunikáciám v byte. Nevýhody: keďže nepoznáme chemické zloženie a koncentrácie látok v praní, nebude možné presne zvoliť zloženie reagencií a ich množstvo, takže časť zápachu s najväčšou pravdepodobnosťou zostane. Metóda tiež nie je vhodná, ak sa namiesto vodného uzáveru použije rukavica..

V prípade chemických metód existuje riziko, že sa v dôsledku tlakového rozdielu dostane voda so sódou z vodného uzáveru do záparu, čo úplne zničí budúci mesačný svit.

Na odstránenie zápachu z maškrty stačí pridať 1,5 lyžice obyčajného a uhličitanu sodného na 1,5 litra vody a premiešať. Potom veďte hadičku z fermentačnej nádrže do tejto vody. V prípade manganistanu draselného musíte pridať 5 kryštálov na 1 liter vody.

Ako sa zbaviť zápachu z rmutu počas destilácie

Najskôr sú tu relevantné tipy, ktoré boli zohľadnené v teoretickej časti: inverzia, správne kvasinky atď. Pri kúrení by ste navyše mali otvoriť okno alebo aspoň okno, čo je bezpečnostná požiadavka. Nebude nadbytočné kontrolovať vetranie (prinesená zápalka by mala zhasnúť a list papiera by sa mal držať). Destilovanie záparu v miestnosti s nefunkčným digestorom je nebezpečné! Niektoré mesačné frézy používajú systémy núteného vetrania, kedykoľvek je to možné..

Malo by sa pamätať na to, že silná vôňa domáceho varenia sa počas destilácie objaví iba vtedy, ak uniká mesačný svit - alkoholové pary presakujú a vytvárajú charakteristický „zápach“. Ak v systéme nie sú medzery, potom sa výpary kondenzujú v prijímacej nádobe a nezapáchajú. Preto je najvyšší čas vymeniť potrubné spojenia za cesto so svorkou a skontrolovať spájkovanie chladiča.

Po každej destilácii by sa malo celé zariadenie a kocka opláchnuť, aby sa v systéme nehromadili zvyšky rmutu, ktoré tiež zapáchajú.

Pri destilácii na plynovom sporáku môžete zápach zamaskovať - ​​polovicu očistenej cibule vložte na plynový horák, aróma bude ako pražená cibuľa.