Syrové guľky na vyprážané pivo

Syrové guľky na pivo sú ďalšou možnosťou výmeny škodlivých chipsov, orechov a krekrov. Domáce tvarohové guľky sa vďaka svojej neutrálnej príchuti hodia k svetlým aj tmavým pivám. Môžu sa tiež podávať ako samostatná pochúťka s kyslou smotanou alebo kečupom. Celková doba varenia (vrátane vyprážania) - 40-50 minút.

Vydrží akýkoľvek tvrdý syr, pokiaľ sa dobre topí. Na vyprážanie je lepšie použiť rafinovaný slnečnicový olej bez zápachu. Množstvo soli závisí od individuálnych preferencií, ak sa pre spoločnosť vyrábajú tvarohové guľky, potom musíte pre lepšie vyšľahanie iba bielkoviny osoliť a do hotového pokrmu nasoliť zvlášť..

Ingrediencie pre 6-7 porcií:

• tvrdý syr (holandský, ruský atď.) - 300 gramov;
• pšeničná múka - 5 lyžíc a na chleba;
• kuracie vajcia (iba bielkoviny) - 5 kusov;
• rastlinný olej - 350-400 ml (na vyprážanie);
• podľa chuti osolíme.

Recept na syrové guľky

1. Syr pomelieme na jemnom strúhadle, ale nie na prach. Je žiaduce, aby ste dostali tenký čip.

2. Vajcia rozšľaháme, bielky oddelíme od žĺtkov.

3. Nalejte bielkoviny do hlbokej nádoby. Pridajte 1 - 2 štipky soli, šľahajte mixérom alebo metličkou, kým sa neobjaví stabilná homogénna pena, ktorá drží tvar a nepohybuje sa v miske. Ako sušienka alebo pusinka.

4. Do vyšľahaného bielka pridáme syr a múku. Miešajte rukami, kým nezískate homogénnu viskóznu a mierne lepivú hmotu. Ak cesto nedrží dobre tvar, môžete pridať ešte trochu múky alebo strúhaného syra..

5. Tvarohovú múku preosejeme na reznú dosku. Navlhčite si ruky vo vode a cesto rozdeľte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Zrolujeme do guľôčok orechovej veľkosti.

6. Výsledné polotovary vyvaľkajte v múke na chleba, potom pretrepte prebytočnú múku, ktorá zle drží na guľkách, aby múka neprekážala pri vyprážaní..

7. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo guláša. Zahrejte na sporáku takmer do varu (objaví sa slabý dym). Ak chcete skontrolovať stav oleja, môžete vynechať malý kúsok tvarohového cesta - mali by sa objaviť bubliny a syčanie.

Množstvo oleja závisí od objemu hrnca (hrnca) a veľkosti kúskov. Aby sa guľatý tvar udržal, tvarohové guľky by sa počas vyprážania nemali dotýkať dna nádoby. Preto by vrstva oleja mala byť dostatočne vysoká a je lepšie smažiť guľky v malých dávkach..

8. Sýrové guľky ponorte na lyžicu s drážkami do vriaceho oleja (ak to len vhodíte, môže kôra prasknúť a syr vytečie). Smažte, kým sa neobjaví červenkastá farba, občas ju premiešajte a dbajte na to, aby sa slepé miesta navzájom nedotýkali.

Pozor! Pred pridaním každej novej dávky guličiek do panvice skontrolujte hladinu oleja, ak to nestačí, najskôr pridajte olej, počkajte na varenie a až potom pokračujte v smažení..

9. Hotové tvarohové guľky na pivo odstráňte štrbinovou lyžicou, dajte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Po pár minútach preložíme na tanier a podávame teplé. Miska sa hodí k kečupu, čerstvej kyslej smotane a cesnakovej omáčke.