Ako vyrobiť cukrový sirup: 3 zručné barmanské recepty

Príprava cukrového sirupu je druh vedy s jemnosťou a múdrosťou.

Začnem aspoň tým, že rozruch so sirupom sa dá nahradiť pridaním obyčajného cukru do tohto alebo do nápoja s jeho následným miešaním, ale to sa zásadne líši od barmanských predstáv o etike a estetike..

Faktom je, že nie úplne rozpustené kryštály cukru vo väčšine prípadov kazia vzhľad nápoja, a preto sa považujú za prejav odznakov a znak vulgárnosti..

Cukrový sirup

Jednoduchý alebo základný cukrový sirup

Látka pripravená podľa tohto receptu je nevyhnutnou zložkou takých nápojov, ako sú Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sauer atď..

Zoznam prísad

  1. Cukor - 100 g
  2. Voda - 100 ml

Metóda varenia

  1. Voda sa povarí, pridá sa k nej cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Kvapalina by sa potom mala ochladiť a prefiltrovať a potom sa môže použiť na určený účel..

Ak potrebujete pripraviť roztok na tucet alebo dve porcie koktailu, je dôležité mať na pamäti, že z vyššie uvedeného množstva cukru a vody nedostanete 200, ale približne 160 ml konečného produktu..

Ako vyrobiť cukrový sirup

Starožitný cukrový sirup

Ak chcete žiariť pred priateľmi tým, že ich ošetríte na kokteily podľa receptov získaných z kníh z čias kráľovnej Viktórie alebo obdobia Art Deco, budete potrebovať trochu iný koncept na výrobu sirupu..

Zoznam prísad

  1. Cukor - 200 g
  2. Voda - 100 ml

Metóda varenia

  1. Nalejte cukor vriacou vodou, potom vložte príslušnú nádobu do vodného kúpeľa a látku miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  2. Potom by sa roztok mal ochladiť a prefiltrovať.

Zároveň pri zostavovaní kokteilu nezabudnite dodržať všetky parametre receptu, aj keď na výstupe sa vytvorí relatívne malé množstvo pripraveného nápoja. Faktom je, že počas zostavovania starých receptov boli porcie koktailov o niečo menšie ako dnes, čo mimochodom určovalo potrebu použitia nasýteného roztoku cukru..

Rock Candy Sirup

Sirup z cukroviniek z horských cukroviniek vynikajúco kombinuje nielen koktaily z rumu Mai Tai, ale aj silné zmesi mäty ako francúzska perla..

Zoznam prísad

  1. Biely cukor - 100 g
  2. Hnedý cukor - 100 g
  3. Voda - 100 ml
  4. Vanilková esencia - 2-3 kvapky

Metóda varenia

  1. Sirup sa pripravuje podľa príkladu predchádzajúceho receptu, avšak tesne pred filtráciou sa do neho pridá vanilková esencia..
  2. Okrem toho treba poznamenať, že pri výbere hnedého (trstinového) cukru sa odporúča zdržiavať sa v najtmavších odrodách, ako sú Muscovado alebo Demerara..

Príbuzný

Ponuka