Kávový likér: 13 receptov doma

Tipy pred začiatkom

1. Ako báza alkoholu môže slúžiť dobrá vodka aj obilný alkohol., zriedený do pevnosti 45 - 50 stupňov. Ale najlepšie zo všetkého je, že v tejto situácii je podľa nášho subjektívneho názoru ľahký rum vhodný. Zároveň, ak je možné alkohol ešte uložiť, potom je lepšie pri výbere kávy nerobiť.
2. Na prípravu vysoko kvalitného aromatického alkoholu je vhodná iba odroda Arabica.
3. Malo by sa pamätať na to, že vanilkový extrakt opakovane uvedený v receptoch sa môže nahradiť vanilkovým cukrom v pomere: 10 - 15 g cukru namiesto 5 ml extraktu..

Základný recept na okamžitú kávu

Pri príprave nápoja môžete bezpečne experimentovať s množstvom cukru a kávy, ako aj s objemom a silou alkoholovej bázy..

Zložky

1. Káva - 10 lyžičiek
2. Alkohol - 1 l
3. Voda - 700 ml
4. Cukor (najlepšie hnedý) - 700 g
5. Vanilkový extrakt - 30 ml
6. Mandľový extrakt (voliteľný) - 10 ml

Metóda varenia

1. Nalejte kávu a cukor do varu a privarte..
2. Znížte teplo na minimum a duste na ňom sirup na jednu hodinu.
3. Látku trochu vychladnite, zakryte polyetylénom potravinárskej kvality a nechajte ju 12 hodín na pokoji.
4. Po uplynutí stanoveného obdobia sirup zmiešajte s alkoholom a extraktmi, nalejte do tmavých fliaš a chladte 2-3 dni.
5. Hotový skorý nápoj je vhodné kapitalizovať do 2 až 3 mesiacov, inak stratí chuť.

Základný recept s použitím mletej kávy

Ak chcete urobiť skutočne výrazný nápoj, mali by ste si vziať tmavú praženú kávu.

Zložky

1. Káva - 10 - 12 čajových lyžičiek
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 1 l
3. Voda - 850 ml
4. Cukor (najlepšie hnedý) - 700 g
5. Vanilkový extrakt - 20-30 ml

Metóda varenia

1. Nalejte kávu na vhodnú panvicu, naplňte ju vodou a varte ako v Turku.
2. Nápoj ochladte na izbovú teplotu a napätie.
3. Vráťte kávu na panvicu, pridajte cukor a udržiavajte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Urobte najmenší oheň a povarte na ňom látku asi hodinu.
5. Výsledný sirup sa ochladí a drží sa 24 hodín v plastovom obale.
6. Potom do sirupu pridajte alkohol a vanilkový extrakt.
7. Nápoj dôkladne premiešajte, fľašujte a vložte do chladničky na pár dní.
8. Spotrebujte do troch mesiacov.

Likér a la Calois

Tento skôr sladký nápoj sa odporúča na kokteily..

Zložky

1. Okamžitá káva - 120 g
2. Biely rum - 700 ml
3. Voda - 470 ml
4. Hnedý cukor - 350 g
5. Biely cukor - 240 g
6. Vanilla - ½ pod

Metóda varenia

1. Variť cukrový sirup, v prípade potreby odstráňte penu.
2. Pridajte kávu do hotovej vriacej látky a udržujte ju na nízkej teplote, až kým sa kávové granule úplne nerozpustia (na urýchlenie procesu by sa látka mala stále miešať).
3. Ochlaďte sirup na izbovú teplotu, potom nalejte do pohára, pridajte vanilku, nalejte rum a všetko dôkladne premiešajte.
4. Tesne uzatvorenú nádobu zatvorte na mesiac na chladnom a tmavom mieste - potom prefiltrujte a naplňte nápoj do fľaše.
5. Uchovávajte v suteréne alebo v chladničke..

Espresso likér

Ďalšou možnosťou kokteilov pre pokročilých kávovarov.

Zložky

1. Pripravená káva Espresso - 250 ml
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 500 ml
3. Cukor - 450 g
4. Vanilkový extrakt - 20 ml

Metóda varenia

1. Zapálte kávu, pridajte do nej cukor a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti, naleje sa do pohára, pridá sa extrakt a alkohol.
3. Tesne uzatvorenú nádobu zatvorte týždeň v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.
4. Potom vypite nápoj, fľašu, pevne ich zalepte a pošlite na pár týždňov na chladné tmavé miesto.
5. Skladujte v pivnici alebo chladničke. S použitím nemôžete ponáhľať.

Korenený kávový čokoládový likér

Korenie uvedené v recepte je možné vyberať a kombinovať podľa vlastnej chuti..

Zložky

1. Okamžitá káva - 6 čajových lyžičiek
2. Horká čokoláda - 50 g
3. Alkohol - 500 - 600 ml
4. Voda - 250 ml
5. Cukor - 250 g
6. Vanilla - ½ pod
7. Škorica - 1 palica
8. Nové korenie - 1 štipka
9. Badyáník pravý (aka Star badyánu) - 1 kus

Metóda varenia

1. Variť cukrový sirup, privedením do varu a odstránením peny.
2. Znížte teplotu, pridajte kávu do tekutiny a miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
3. Nechajte sirup mierne vychladnúť..
4. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a pridajte do sirupu.
5. Látka sa dôkladne premieša a ochladí sa na teplotu miestnosti..
6. Nalejte korenie do vhodnej sklenenej nádoby, nalejte sirup, pridajte alkohol a všetko dôkladne premiešajte.
7. Pevne uzatvorenú nádobu držte 3 až 7 dní na teplom a tmavom mieste..
8. Výsledok dôkladne prefiltrujte, naplňte ho do fliaš, pevne ich uzavrite a odošlite na uskladnenie do chladnej a tmavej miestnosti..
9. Po niekoľkých týždňoch môžete začať aktívne degustovať.

Kondenzovaný likér

Pomer týchto prísad sa môže meniť tak na káve, ako aj na strane mlieka.

Zložky

1. Mletá káva - 4 lyžičky
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 300 - 500 ml
3. Voda - 300 ml
4. Kondenzované mlieko - 200 ml
5. Cukor - 100 g
6. Vanilkový extrakt - 10 ml

Metóda varenia

1. Varte 100 ml vody a 100 g cukru jednoduchý sirup, k tomu sa pridá vanilkový extrakt.
2. Vo zvyšnej vode uvarte kávu a dôkladne ju preceďte.
3. Ochlaďte kávu a sirup na izbovú teplotu a zamiešajte ich do sklenenej nádoby.
4. Pridajte do zmesi alkohol, nádobu pevne uzavrite a dôkladne pretrepte.
5. Stanovte dennú kapacitu na teplom tmavom mieste.
6. Potom sa pridá kondenzované mlieko a výsledok sa mieša miešadlom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota..
7. Výsledná látka sa rozdelí do fliaš, korku a nechá sa variť ďalšie tri dni na chladnom tmavom mieste.
8. Uchovávajte nápoj v chladničke nie dlhšie ako tri mesiace.

Vaječný a kávový likér na odvar z dubovej kôry

Zložky

1. Surový vaječný žĺtok - 4 ks..
2. Drvená dubová kôra - 1 polievková lyžica. l.
3. Okamžitá káva - 1 - 2 lyžičky.
4. Kondenzované mlieko - 1/2 plechovka
5. Vodka - 250 ml
6. Voda - 125 ml vody

Metóda varenia

1. Pripravte odvar z dubovej kôry: vylejte kôru s vodou, varte vo vodnom kúpeli na veľmi nízkej teplote 45 minút, potom nechajte vychladnúť a dobre sceďte..
2. Votrite žĺtky na homogénnu hmotu, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a kávou, nalejte vodku a odvar z kôry.
3. Masu porazte mixérom a nalejte do fľaše, pred použitím nechajte pôsobiť 2 - 4 dni.

Krémový kávový likér pre whisky

Zložky

1. Hnedý cukor - 50 g
2. Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky.
3. Prírodná mletá káva - 20 g
4. Krém - 300 ml
5. Whisky - 400 ml

Metóda varenia

1. Zmiešajte cukor s vanilkovým cukrom a kávou.
2. Krém na miernom ohni za stáleho miešania zohrejte (varte!) A okamžite ho odstráňte z tepla.
3. Nalejte zmes cukru a kávy, dobre premiešajte (pokiaľ možno kým sa cukor nerozpustí), pod vekom, trvajte na tom, až vychladne.
4. Tekutinu prefiltrujte, zmiešajte s whisky a nalejte do skladovacej fľaše.

Expresný kávový likér

Zložky

1. Veľmi silná káva - 100 ml
2. Cukor - 200 g
3. Vodka - 1 L

Metóda varenia

1. Variť veľmi silnú (oveľa silnejšiu ako na pitie) prírodnej čiernej kávy.
2. Nalejte cukor do hrnca nainštalovaného vo vodnom kúpeli, nalejte namočenú kávu a za stáleho miešania rozpustite cukor.
3. Potom panvicu vyberte z vodného kúpeľa, nalejte vodku, premiešajte, prefiltrujte a nechajte vychladnúť.
4. Je vhodné nechať uvariť týždeň, ale vo všeobecnosti môžete po ochladení okamžite vypiť alkohol.

Kávový likér s mliekom

Zložky

1. Mletá čierna káva - 200 g
2. Vanillin - 5 g
3. Cukor - 1,8 kg
4. Mlieko - 400 ml
5. Varená voda - 200 ml
6. Alkohol - 1 l

Metóda varenia

1. Nalejte čiernu mletú kávu a štipku vanilky do fľaše s alkoholom a trvajte na tom, 8 dní, občas ich pretrepte.
2. Esenciálnu esenciu preceďte cez filtračný papier, zmiešajte s mliekom, pohárom čistej prevarenej vody, cukru.
3. Po 4–5 dňoch trvania v uzavretej nádobe pretrepte roztok a trvajte ďalších 5 dní a potom prefiltrujte a fľašu. Pripravené na pitie.

Kávový pomarančový likér

Zložky

1. Kávové zrná - 24 ks..
2. Oranžová - 2 2ks.
3. Cukor - 500 g
4. Cukrový sirup a vanilka podľa chuti
5. Vodka - 1 L

Metóda varenia

1. V kôre pomarančov urobte malé rezy nožom tak, aby zrnková káva bola umiestnená medzi šupkou a dužinou..
2. Pod šupku každej pomaranča vložte 12 zŕn. Potom tieto pomaranče vložte do pohára, pridajte vodku, pridajte cukor a trochu vanilky.
3. Korok hermeticky a trvať 40 dní, z času na čas trepaním rozpustiť cukor.
4. Po uplynutí expirácie nádobky stlačte pomaranče v infúzii a potom všetku vzniknutú tekutinu pretlačte gázou.
5. Varený a chladený cukrový sirup zmiešajte s infúziou podľa chuti, potom nalejte do pohára, zavrite a nechajte stáť niekoľko dní. Likvidácia je pripravená!

Alkohol kávový likér

Zložky

1. Čierna káva - 100 g
2. Voda - 250 ml (na kávu)
3. Cukor - 1 kg
4. Voda - 750 ml (na sirup)
5. Vanilková tyčinka - 1 ks..
6. 96% alkohol - 500 ml

Metóda varenia

1. Namočte vanilkovú tyčinku po dobu 8 dní do 96% alkoholu.
2. Varte sirup z cukru a vody, neustále odstraňujte penu.
3. Z čerstvo zomletej kávy uvarte silné riešenie.
4. Keď sa sirup a káva úplne ochladia, zamiešajte ich a nalejte do misky s vanilkovým alkoholom.
5. Potom odstráňte vanilku a náležite pretrepte tekutinu, prefiltrujte, nalejte do fliaš a pevne ju uzavrite. Tento likér je vhodný na použitie po 2 - 3 mesiacoch.

Kávový likér koňak

Zložky

1. Voda - 700 ml
2. Koňak - 600 ml
3. Cukor - 500 g
4. Prírodná káva - 50 g
5. Citrónová šťava - 1 lyžička.

Metóda varenia

1. Mletú kávu v mlynčeku na kávu, nalejte 350 ml studenej vody a privarte.
2. Nechajte pôsobiť 1 deň pod pevným vekom..
3. Cook cukrový sirup z cukru a zvyšnej vody.
4. Do sirupu nalejte citrónovú šťavu, napustený vývar z kávy a koňak.
5. Nalejte likér do fliaš, trvajte na tom, pred pitím 15-20 dní.