Ako vyrobiť kávový likér

Kávový likér je alkohol, ktorý absorbuje tmavé odtiene kávy a osviežujúcu vôňu. Jeho sila sa pohybuje v rozmedzí 16 - 30%.

Alko-magnáty už dlho vyrábajú fantasticky populárne značky kávových likérov - Kahlua, Bols, Baileys. Domáce kávové likéry však v žiadnom prípade nie sú horšie ako priemyselné a niekedy ich dokonca chutí prekonávajú.

Nižšie nájdete veľa spôsobov, ako pripraviť kávový likér s čo najmenším množstvom času a peňazí..

Výroba tajomstiev

• Kávu. Mleté aj rozpustné (v závislosti od receptu).
• Alkoholový základ. Je možné použiť vodku, 40 - 45% alkoholu, mesačnú sviečku s dvojitou destiláciou s podobnou silou, lacnú, ale prírodnú koňak alebo rum.
• Sladidlá. Najčastejšie sa používa cukor a kondenzované mlieko, menej často - fruktóza.
• Prísady. Spravidla sa jedná o korenie, ktoré sa do nápoja zavádza na ochutenie..
• Sterilita. Aby sa predišlo mikrobiálnej kontaminácii, dôrazne sa odporúča, aby boli všetky nádoby, ako aj ploché lyžice, ktoré sa do procesu zapoja, dezinfikované (sterilizované) alebo aspoň oparené vriacou vodou. Po tomto príslušenstve je potrebné vyschnúť.
• Riadu. Hliník, železo alebo plast - je lepšie ho nepoužiť. Ideálne sú sklo a nehrdzavejúca oceľ.

Vlastnosti kávových likérov

druhy:

• silné a ľahké - od 12 do 39%;
• tekutá a hustá, krémová.

Účinky na telo: oživuje, zvyšuje tlak a nabíja dobrú náladu.

Ako správne používať:

• v čistej forme - zo skla / hromady;
• s ľadom - z hrubostenných pohárov;
• s horúcou kávou - z pohárov;
• ako súčasť zmesí kokteilov;
• ako zálievka pre dezerty (vrátane zmrzliny);
• vo forme arómy pre cesto a krémy.

Kávový likér pred použitím vyžaduje dobré ochladenie..

Osviežujúca kompozícia nie je k dispozícii, ale ak si to želáte, môžete slúžiť čokoládu, banány a dezerty..

Kávový likérový recept

Táto možnosť sa považuje za klasickú. Jeho chuť veľmi pripomína slávnu Kahlua. Skladuje sa - 3 mesiace (v chladničke / pivnici). Pevnosť - 16-21%.

Nákup vopred:

• káva (napríklad odroda Arabica) - 150 gramov;
• alkoholová báza (vodka, 45% alkohol, koňak alebo destilát) - 1 l;
• granulovaný cukor - 1,75 kilogramu;
• mlieko (podľa možnosti s nízkym obsahom tuku) - 450 ml;
• voda - 200 ml;
• vanilín - 0,5 - 1 g.

Varenie takto:

1. Vanilín zmiešame s mletou kávou a zalejeme alkoholom, vydržíme týždeň. Miestnosť by mala byť teplá a tmavá, musíte zložiť kompozíciu každý deň..
2. Tinktúra sa filtruje rezom gázy.
3. Nalejte do vody, mlieka, rozpustite cukor v zmesi. Trvajte na ďalších 10 dňoch. Tentoraz by malo byť miesto chladné, ale stále tmavé. Trepe sa za deň.
4. Znova filtrujeme - teraz - cez filter z bavlnenej gázy.
5. Korkujeme vo fľašiach.

Likér z kondenzovanej mliečnej kávy

Pripravuje sa veľmi rýchlo, a to nielen na vodke, ale aj na alkohole, koňaku, destiláte atď. Kondenzované mlieko dodáva krémovej chuti. Skladuje sa (v chlade) až 3 mesiace. Pevnosť - 11-15%.

Pripravte si:

• káva - 4 lyžičky;
• vodka (koňak, zriedený alkohol atď.) - 300 ml;
• kondenzované mlieko - 200 gramov;
• granulovaný cukor - 100 g;
• voda - 300 ml;
• badyán - 1 hviezdička;
• klinčeky - 2 ks;
• vanilín a škorica - každá 1 štipka.

Začnime:

• Vyrábame kávu v Turku.
• Samostatne rozpustný vo vode, cukre a vanilíne. Varte, vypnite oheň a vypnite po dvoch minútach.
• Kombinujte alkohol, sirup a kávu, zavrite a pošlite na 24 hodín do kuchynskej skrinky.
• Prechádza filtrom a kondenzované mlieko sa mieša v tinktúre. Zatvorte a vylejte ďalší deň. Korok v čistej fľaši.

Írsky kávový likér

Varenie trvá iba tri dni. Je vhodný na použitie do 1 mesiaca. Chuť nápoja je veľmi podobná Baileysovi tu).
Budete potrebovať:

• whisky - 0,3 l;
• instantná káva - 1 stôl. l.;
• čokoládový sirup - 2 lyžice. l.;
• kondenzované mlieko - 380 ml (štandardná nádoba);
• varené mlieko - 0,3 l;
• vanilkový extrakt - 2 lyžičky.

Vytvárame:

Zložky sa zmiešajú (veľmi opatrne), plnia do fliaš v dvoch pollitrových fľašiach a plnia sa (korokujú) 3-4 dni.

Varovanie! Ak neexistuje vanilkový extrakt, nezáleží na tom - 10-15 g. vanilkový cukor nahradí 1 lyžičku výťažok.

Espresso likér

Chuť alkoholu sa získava originálna, v blízkosti kávových stolov. Čítajte tu o rade majstrovských diel tejto značky. Nasledujúci nápoj nie je príliš silný - 20%, uchováva sa nie viac ako štvrtina.

Bude pre nás užitočné:

• alkohol (vodka, destilát, 45% alkoholu) - 0,5 l;
• espresso uvarené v kávovare alebo kávovare - 250 ml;
• cukor - 0,5 kilogramu;
• vanilkový extrakt - 4 lyžičky.

Začnime:

• Zahrejte v nej kávu a rozriedený cukor, uveďte do varu a varte dve alebo tri minúty;
• Ochlaďte a nalejte vanilkový extrakt a alkohol. Namočte týždeň do tmavej skrinky. Potraste niekoľkokrát denne.
• Prechádzajte cez filter a korok v 0,7 - 0,75 litrovej fľaši.

Ak pridáte 2 lyžice. prírodný kakaový prášok, ktorý sa pripravuje spolu s kávou, konečná chuť produktu sa priblíži k tmavej frakcii Sheridanov. Viac informácií o tomto „dvojfázovom“ viskóznom nápoji nájdete v samostatnom článku..

Káva a varená kondenzovaná tekutina

Expresný recept - výsledok vašej práce sa môže opiť 3 hodiny po zmiešaní! Pevnosť - 15-17%.

Pripravíme:

• vodka - 0,5 l;
• mletá káva - 3 polievkové lyžice;
• varené kondenzované mlieko - 380 - 400 g. (1 plechovka);
• voda - 0,3 l.

Všetko je jednoduché:

• Variť kávu, filtrovať.
• Kondenzované mlieko rozrieďte v nápoji a varte asi 5 minút.
• Cool, pridajte vodku.
• Zatvorte a trvajte 3-4 hodiny v chladničke.

Koncentrovaný likér z mliečnej kávy

Koncentrované mlieko vytvára lahodnú, dievčenskú kávovú smotanu. Súčasne môže byť káva zo zoznamu zložiek nahradená kakaom alebo braná rovnako (ako v prípade Mokachino)..

Kúpime:

• vodka (rum, koňak, 40% alkohol) - 0,5 l;
• káva - 2-3 lyžičky.
• koncentrované mlieko bez cukru - 2 plechovky;
• cukor - 180 - 230 g. (podľa preferencie);
• voda (prevarená) - 120 - 125 ml;
• vanillín - štipka.

Je to takto:

• Zahrejte mlieko (ale nie varené), rozpustite kávu, cukor a vanilín, ochladte.
• Nalejte do alkoholu zmiešaného s vodou. kmeň.

Káva a mliečny likér "Aunt Bailey`s"

zloženie:

• koňak (rum) - 0,3 l;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• káva - 1 polievková lyžica;
• Kakaový nápoj - 220 ml;
• vanillin - štipka (voliteľné).

mix:

• Rozpustíme kávu, vanilku a kondenzované mlieko v kakae, trochu sa zahrejeme (nedovolíme však variť).
• Chladný, nalejte koňak, trvajte na tom, pár hodín v chladničke.

Kávový likér koktaily

Koktejly ako „čierny ruský“, „biely ruský“, „B-52“ sa už dlho počuli. Sú to však iba zlomky rôznych zmesí, ktoré sa dajú vytvoriť pomocou kávového likéru. Zároveň je možné použiť priemyselný predstaviteľ tejto rodiny a domáci alkohol.

jamaica

V trepačke:

• kávový likér - 50 ml;
• káva (studená) - 40 ml;
• ľahký rum - 20 ml;
• krém - 20 ml;
• kocky ľadu - 3 ks.

aztécky

Vezmite:

• kávový likér - 35 ml;
• mlieko - 80 ml;
• mliečna čokoláda - 180 g;

technológie:

• zmes likéru a mlieka;
• rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli, naliať do pohára;
• na vrch nalejte zmes kávy a mlieka.

apache

Do vysokej pohára s lyžičkou umiestnime likéry postupne:

• Kalua - 15 ml;
• Beilis - 15 ml;
• Midori - 15 ml.

Analogicky môžete urobiť veľa záberov a nahradiť melónový likér talianskym Amaretom alebo francúzskym Grand Marnierom..

Ďalšie zmesi Baileys nájdete tu..

lavína

Pomocou lyžice / noža vložte do vrstiev:

• Kalua - 20 ml;
• bourbon / whisky - 15 ml;
• ľahký kakaový likér - 15 ml.

Kalua Shayk

Poraziť v mixéri:

• Kalua - 60 ml;
• krém 10% - 50 ml;
• mliečna alebo smotanová zmrzlina - 150 g.

Krémový raj

Beat v šejkri:

• Sheridan`s - 100 ml;
• mlieko - 120 ml;
• gin - 30 ml.

Puff Three

Vyžaduje sa (pre tri osoby):

• kávový likér - 0,2 l;
• káva (varená) - 0,2 l;
• kondenzované mlieko - 6 lyžičiek;
• mlieko - 0,2 l;
• zmrzlina - 150 g. (3 lopty).

Fázy vytvorenia:

• Mlieko a zahrejte na teplotu 70 ° C.
• Do každej z troch pohárov vložte zmrzlinu (50 g)..
• Na zmrzlinu položte 2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka (malo by pokrývať celú zmrzlinu, bez medzier).
• Likér položte na čajovú lyžičku.
• Pomaly nalejte tenký prúd mlieka a potom horúcu kávu. Mlieko okamžite vločkuje, zmieša sa s kávou a pôjde hore.