Mliečne likéry: 5 receptov doma
Pre mliečny likér je vhodné obyčajné mlieko a nie veľmi smotana. Malo by sa pamätať na to, že mlieko má v dôsledku rozdielu v hustote alkoholu tendenciu k odlupovaniu v hotovom liehu. Preto by sa mal nápoj často pretrepávať, aby sa zachovali jeho chuťové a estetické vlastnosti.
Menu
Nezabúdajte tiež na to, že mliečne likéry sa dlhodobo neuchovávajú, takže je rozumné ich robiť, ak viete s istotou, že do jedného alebo dvoch mesiacov ich určite vypijete..
Klasický recept na tekuté mlieko
Zložky
- Mlieko alebo smotana - 500 ml
- Vaječný žĺtok - 6-7 ks..
- Cukor - 1 šálka
- Vanillin - na špičke noža
- Vodka - 300 ml
Metóda varenia
- Tuk, mlieko alebo smotanu varte a potom za stáleho miešania vychladnite.
- Žlté žĺtky porazte v pene s cukrom a vanilkou.
- Pridajte vodku do mlieka (ak je veľmi silná - zrieďte ju vodou pri 45 - 50 °) a za pomalého miešania nalejte zmes mlieka a mlieka do vaječnej peny..
- Alkohol nechajte stáť pol hodiny, zozbierajte penu a podávajte.
Jednoduchý likér pre mliečnu kávu
Zložky
- Vodka alebo 40% alkohol - 250 ml
- Mandľová esencia - 1-2 kvapky
- Kondenzované mlieko bez cukru - 300 g
- Kondenzované mlieko s kávou - 300 g
Metóda varenia
Všetko premiešajte, nalejte do fľaše. Nechajte 2 dni pri izbovej teplote a potom uložte do chladničky. Pred použitím pretrepte.
Karamelový likér s mliekom
Zložky
- Mlieko - 500 ml
- Koňak alebo vodka - 20-30 ml
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Voda - 2 - 3 lyžice. l.
Metóda varenia
- Miešajte cukor s vodou v malom hrnci, nechajte variť a cukrový sirup varte do karamelizovaného stavu. Karamel by mal dostať pekný zlatý odtieň.
- Nechajte mlieko uvariť a nalejte ho do karamelu.
- Zmes sme zapálili a varili, až kým sa karamel úplne nerozpustil.
- Do vychladenej hmoty pridajte nápoj obsahujúci alkohol a pretrepte. Alkohol pripravený na pitie.
Likér "Dámsky koňak"
Zložky
- Koňak - 500 ml
- Mlieko - 500 ml
- Cukor - 500 g
- Citrón - polovica priemerného ovocia
- Vanilkový cukor - 10 g
Metóda varenia
- Najprv musíte odobrať sklenenú nádobu s dostatočným objemom (2 l) a do nej naliať zmes mlieka a koňaku, pridať k nim cukor a dôkladne premiešať, až kým cukor nebude plný..
- Potom umyte citrón a rozdelte ho na dve časti. Polovica plodu by sa mala jemne nasekať a pridať do pohára s kôrou a semenami.
- Potom do nádoby pridajte vanilkový cukor a všetko dôkladne premiešajte.
- Nádobu pevne prikryte a dajte na 10-14 dní na chladné tmavé miesto.
- Trepte nádobu každé ráno a večer..
- Hotová infúzia musí byť filtrovaná cez gázu, valcovaná v 4 vrstvách.
- Nalejte hotový likér do pripravených čistých fliaš a nechajte ho vylúhovať ďalšie 1-2 dni. Nápoj je pripravený!
- Tinktúra sa môže uchovávať v chladničke najviac šesť mesiacov.
Recept na likér z pištole mlieka
Zložky
- Pistácie - 250 g
- Vodka - 500 ml
- Mlieko - 1 liter
- Cukor - 450 g
- Vanilla - 2 tobolky
Metóda varenia
- Používame pistácie bez soli, nepražené. Rozdrvte ich do malého mixéra na drobky, nakrájajte vanilkové struky a nalejte vodku na krátku infúziu.
- Medzitým sa mlieko varí s cukrom. Priveďte do varu a dosiahnite úplné rozpustenie cukru.
- Hotový mliečny sirup sa chladí prirodzeným spôsobom. Ochladený sirup zmiešajte s mixérom (alebo mixérom pri nízkych rýchlostiach) s vopred napínanou pistáciovou tinktúrou..
- Nápoj nevyžaduje dlhú infúziu. Hneď nasledujúci deň sa môže konzumovať. Je pravda, že alkohol je predchladený: uložený v chladničke a opitý.