Vaječný likér: 7 receptov doma

Vaječný likér na koňaku

Zložky

1. Žĺtky - 8 ks..
2. Cukor - 200 g
3. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
4. Koňak - 500 ml

Metóda varenia

1. Žĺtky starostlivo oddeľte od bielkovín, vložte ich do nádoby, nalejte cukor a vrece vanilkového cukru.
2. Celú hmotu dôkladne rozdrvte, aby bola homogénna, nalejte do fľaše a pridajte koňak.
3. Zmes sa uzavrie, dobre sa pretrepe a nechá sa stáť niekoľko týždňov pri izbovej teplote.

Likér z kondenzovaného mlieka

Zložky

1. Žĺtky - 8 ks..
2. Práškový cukor - 250 g
3. Vanilkový cukor - 1/2 vrecka
4. Kondenzované mlieko - 2 plechovky
5. Alkohol - 150 ml

Metóda varenia

1. Vaječné žĺtky zmiešajte s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom.
2. Všetko to rozdrvte na homogénnu hmotu a nalejte alkohol.
3. Namočte niekoľko týždňov, nápoj je pripravený. Uchovávajte v uzavretej fľaši..

Varený likér z vaječného mlieka

Zložky

1. Žĺtky - 6 ks..
2. Práškový cukor - 300 g
3. Varené mlieko - 400 ml
4. Vanilková palica - 1 ks..
5. Alkohol - 300 ml

Metóda varenia

1. Namočte vanilkovú tyčinku na 8 dní do alkoholu.
2. Potom rozdrvte žĺtky a práškový cukor na penu, potom pridajte za studena prevarené mlieko a alkoholovú tinktúru (odstráňte vanilku).
3. Nalejte likér do fliaš, pevne korok a držať 1-2 mesiace.

Alternatívny recept na likér z vajec

Zložky

1. Mlieko - 750 ml
2. Vanillin - 1 vrecúško
3. Cukor - 500 g
4. Škrob - 40 g
5. Surové vaječné žĺtky - 8-10 ks..
6. Alkohol alebo vodka - 250 ml

Metóda varenia

1. Nalejte škrob do 200 ml mlieka, dobre premiešajte.
2. Zostávajúce mlieko zahrievajte, pridajte cukor, miešajte až do rozpustenia, zabráňte vreniu mlieka, potom pridajte zriedený škrob a zmes varte do pudingového stavu. Miešajte stále.
3. Chrániť pred teplom. Žĺtky s vanilkou porazte zvlášť, pridajte do chladeného pudingu.
4. Po častiach za stáleho miešania nalejte alkohol (vodka). Dôkladne premiešajte, dobre pretrepte, nalejte do suchých fliaš na uskladnenie.
5. Pred použitím nechajte variť 7-10 dní.

Vaječný likér "Oak"

Zložky

1. Surové vaječné žĺtky - 8 ks..
2. Kondenzované mlieko - 1 plechovka
3. Vodka - 500 ml
4. Voda - 250 ml
5. Drvená dubová kôra - 2 lyžice. l.

Metóda varenia

1. Nalejte dubovú kôru s vodou, varte vo vodnom kúpeli po dobu 45 minút, vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a dobre sceďte.
2. Beat žĺtky, miešajte s kondenzovaným mliekom do hladka, potom nalejte vodku a odvar z kôry.
3. Dobre premiešajte a porazte mixérom.
4. Nalejte do fľaše, nechajte stáť 3-4 dni.

Smotanový likér s krémom

Zložky

1. Tučný krém - 250 ml
2. Vodka - 250 ml
3. Vaječné žĺtky - 3 ks..
4. Cukor - 150 g
5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
6. Rumová esencia - 1-3 kvapky
7. Okamžitá káva - 2 lyžice. l.

Metóda varenia

1. Nalejte cukor do vaječných žĺtkov, pridajte vanilkový cukor, kávu a esenciu, porazte mixérom.
2. Nalejte smotanu za miešania, potom vodku a zamiešajte lyžičkou.
3. Nalejte do skladovacích fliaš a skladujte na chladnom mieste..

Vaječný likér s kávou a whisky

Zložky

1. Vodka - 200 ml
2. Práškový cukor - 250 g
3. Vajcia - 6 ks..
4. Kondenzované mlieko - 250 ml
5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
6. Okamžitá káva - 20 - 30 g
7. Whisky - 50 ml

Metóda varenia

1. Vajce predchladíme a potom bielkoviny oddelíme od žĺtkov.
2. Žĺtky rozdrvte s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, zmiešajte s kondenzovaným mliekom.
3. Kávu rozpustite vo vodke, zmiešajte s whisky, pridajte do žĺtkovej hmoty a premiešajte.
4. Ochladené proteíny porazte v hustej pene, premiešajte v roztoku.
5. Vložte hmotu do chladničky na 30 minút.
6. Môže byť filtrovaný a okamžite spotrebovaný.