Ako vyrobiť vaječný likér doma s jednoduchým receptom

Menu

• Na báze koňaku
• Na báze bieleho vína a vodky
• Na báze rumu

• Alžírska káva
• Zelený drak

Na báze koňaku

Akonáhle dôjde na vaječný alkoholický nápoj, mnohí si okamžite pripomenú Holanďanov alkoholický právnik. Upozorňujem na osvedčený jednoduchý recept na analóg známeho likérového právnika, ktorý sa dá ľahko implementovať v bežných podmienkach domácnosti bez vonkajšieho zásahu a pomoci. Pripravený alkohol má identickú chuť ako holandský značkový nápoj a jeho konzistencia je veľmi podobná Likér z Beirisu.

Potreba prípravy

Varenie

1. Bielkoviny jemne oddeľujte od žĺtkov, aby sa nepoškodila ich integrita.
2. Žĺtky vložte do nádoby na spracovanie potravín alebo do mixéra.
3. Tam dáme jemnozrnný cukor, vanilín a pridáme korenie: mletú škoricu a muškátový orech.
4. Miešajte prísady s veľkým výkonom, až kým sa kryštály cukru a vanilky úplne nerozpustia.
5. Hneď ako hmota získa homogénnu hustú konzistenciu, nalejte do nej alkoholovú bázu.
6. Zmes sa mieša znova, až kým nebude hladká..
7. Výsledný roztok sa naleje do malej nádoby, ktorá sa odošle do vodného kúpeľa.
8. Aktívne a neustále miešajte zmes, zahrievajte, kým tekutina nezhustne a nestane sa hustým krémom. Uistite sa, že sa zmes neprehrieva, inak sa žĺtky zvlnia a všetko vaše úsilie sa premrhá.
9. Pripravenú tekutinu odstránime zo sporáka a necháme ju vychladnúť prirodzene na izbovú teplotu.
10. Ochladený alkohol sa filtruje cez gázu alebo kávový filter..
11. Vyliaty nápoj nalejte do sklenenej čistej nádoby, ktorú pevne utesníme a pošleme do chladničky na 3-5 dní, aby sa stabilizoval stupeň pevnosti a zlepšila chuť.

Na báze bieleho vína a vodky

Predložený recept je vylepšenou verziou starého receptu, ktorý vymyslel v roku 1840 Senor Pezziolo a ktorý mu dal nekomplikované meno VOV, čo v miestnom dialekte znamenalo „vajíčka“. Sila pripraveného alkoholu je 11 až 14 otáčok. Jedinou nevýhodou tohto liečenia je vysoký obsah kalórií.

Potreba prípravy

Varenie

1. Najskôr oddelíme proteíny od žĺtkov a snažíme sa udržiavať integritu žĺtka. Nepotrebujeme proteíny.
2. Žĺtky posielame do misy na spracovanie potravín alebo do mixéra a bijú pri vysokej sile 3 minúty.
3. Pridajte 200 g granulovaného cukru a balenie vanilkového cukru..
4. Pokračujte v šľahaní ďalších 3-5 minút, kým sa kryštály sladkých zložiek v tekutej hmote nerozpustia čo najviac.
5. Výsledný roztok odložte nabok a zakryte ho gázou, aby ste zabránili prachu alebo hmyzu..
6. Na panvicu s vysokými stenami a hrubým dnom nalejte zvyšný cukor a nalejte mlieko.
7. Zmiešajte ingrediencie do hladka a potom ich pošlite do sporáka.
8. Kvapalná zmes sa uvedie do varu, potom sa zníži teplo a roztok sa povarí 10 minút. Počas procesu varenia zmes neustále a intenzívne premiešajte, ako aj zhromažďujte a odstraňujte penu vytvorenú na jej povrchu.
9. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte mliečny sirup vychladnúť na 20-25 ° C.
10. Nalejte biele víno do skutočnej žĺtkovej zmesi v tenkom prúde a potom vodku.
11. Jemne a pomaly miešajte zmes silikónovou špachtľou tak, aby sa vylúpané vaječné žĺtky neusadili na dno..
12. Výsledná zmes sa prikryje vekom a naďalej trvá na teplote ďalších pol hodiny.
13. Miešaný vychladený mliečny sirup a vaječné infúzie sa zmiešajú, potom sa vaječný likér nechá prejsť cez jemné sitko alebo gázový filter.
14. Vyliaty produkt nalejte do sklenenej nádoby, ktorú pevne utesníme a pošleme do chladničky najmenej na 4 hodiny.

Na báze rumu

Presne podľa pokynov uvedených v nasledujúcom recepte si môžete doma vyrobiť neporovnateľný alkoholický nápoj, ktorý podľa niektorých spotrebiteľov má chutnejšiu textúru, jemnú chuť a jemnú arómu. S trochou úsilia a strávením malého množstva času varením sa pred svojimi priateľmi objavíte ako talentovaný vinár. Recept je jedinečný v tom, že vám umožňuje nezávisle upraviť konzistenciu nápoja a podľa toho aj jeho sladkosť a silu.

Potreba prípravy

Varenie

1. Vo vhodnej panvici rozpuste kondenzované mlieko a potom ho varte na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Hmota by mala nadobudnúť béžový odtieň a mierne zahusťovať. Odhadovaná doba varenia je asi hodinu.
2. Varené kondenzované mlieko umiestnime na chladné miesto a prirodzene ho necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Oddeľte proteíny od žĺtkov a uistite sa, že proteín nie je vylúčený. Ak to ignorujete, v pripravenom alkohole sa objavia chutné kúsky, čo veľmi negatívne ovplyvní chuť a typ alkoholu..
4. Žĺtky sa rozprestierajú v miske mixéra alebo kuchynského robota a potom sa rozotrú spolu s práškovým cukrom, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia..
5. K pripravenej zmesi sa pridá vanilkový cukor a ochladené kondenzované mlieko..
6. Obsah misy opäť dôkladne porazte..
7. Po malých dávkach nalejte silný alkohol. Táto akcia je nevyhnutná, aby ste si mohli nezávisle vybrať textúru, ktorá sa vám páči.
8. Pomocou lievika nalejeme pripravený čistiaci prostriedok do sklenených fliaš, potom ich umiestnime do chladničky najmenej na 3 hodiny a najlepšie na noc..

Recepty na kokteily

Je nepravdepodobné, že by som vás prekvapil, ak poviem, že na základe domáceho vaječného likéru sa získavajú epické koktaily, ktoré sa vyznačujú osobitnou osobitnou dochuťou a rafinovanou jedinečnou príchuťou. Pozrime sa na recepty na najúspešnejšie a najobľúbenejšie koktaily s domácim likérom typu Lawyer.

Alžírska káva

Prezentovaný alžírsky recept na kávu určite poteší milovníkov kávy a likérov. Tento nápoj dokonale kombinuje chuť a arómu čerstvo uvarenej kávy, vaječného alkoholu a šľahačky.

Potreba prípravy

Varenie

1. Nalejte mletú kávu a granulovaný cukor na Turk so zameraním na svoju vlastnú chuť.
2. Nalejte studenú balenú vodu a pošlite Turka do sporáka.
3. Kávu pripravujeme štandardným spôsobom: hneď ako začne kávová pena stúpať, vytiahnite Turk z ohňa a počkajte, kým sa neusadí. Tento postup zopakujte niekoľkokrát.
4. Do pripravenej kávy kvapkáme trochu studenej vody, aby sa usadila na dne Turkov.
5. Do pohára nalejeme vaječný alkohol a hotovú kávu nalejeme do tenkého prúdu. Robíme to veľmi pomaly a nalievame kávu na stenu pohára.
6. Samostatne šľahajte akýmkoľvek obvyklým spôsobom a potom ich jemne roztiahnite na pripravený nápoj.
7. Hotový koktail posypte štipkou kakaového prášku alebo strúhanou čokoládou.

Zelený drak

Prezentovaný mix je doma veľmi ľahko a rýchlo variteľný, takže každá pohostinná hosteska by preň mala mať recept v prípade neočakávaného výskytu na hranici nečakaných hostí. Kokteil má vynikajúcu chuť a elegantnú vôňu, ktorá ho ochutná, aby ho pil znova a znova.

Potreba prípravy

Varenie

1. Do misky mixéra ponorte špenátové listy a banán predchladený v mrazničke.
2. Maximálne brúsne komponenty na zariadeniach s vysokým výkonom.
3. Nalejte všetok alkohol do výslednej zelenej hmoty.
4. Beat zmes 1,5 - 2 minúty.
5. Alkohol filtrujeme cez sitko alebo kávový filter priamo do pohára.
6. Posledne pridajte limonádu alebo sódu.
7. Podávame nápoj so slamkou a ak je to potrebné, môžeme ozdobiť plátkom exotického ovocia.

Video recepty

Pre tých, ktorí úplne nepochopili mierne sofistikovanú technológiu na prípravu vaječného likéru, odporúčam vám, aby ste si preštudovali videozáznamy prezentované profesionálnymi liehovarmi..

Video lekcie číslo 1. Ak chcete začať, pozrite sa na to, ako pripraviť vajíčko podľa klasického receptu, ktorý sa doma veľmi ľahko opakuje..