Domáce vaječné likéry: ako pripraviť a čo piť

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Varenie vaječného likéru
• Vaječný žĺtok
• Klasický recept na likér z vajec
• Recept na vaječný likér "právnik"
• Koralový útesový koktail s vaječným likérom

Prvé vaječné likéry boli pripravené v Holandsku podľa receptu, ktorý imigranti zo Surinamu a Recife priniesli. Tam bola avokádová dužina ako hlavná zložka koktailu, ale keďže ovocie v Španielsku nezakorenilo a nedalo sa pestovať, hlavnú zložku nahradili obvyklé žĺtky. Dokonale nahradili avokádové mäso podľa chuti a nakoniec ho začali používať iba oni. V názve sa však zachoval hold prvej zložky, vďaka ktorej sa objavil tento úžasný likér. Advokát - od španielskeho „avogada“.

• mlieko
• vajíčka
• cukor
• vodka

Varenie vaječného likéru

Domáce vaječné likéry sa vyrábajú veľmi ľahko.

• Mlieko - 500 ml
• Vajcia - 2 celé vajcia a 3 žĺtky
• Cukor - 1 šálka
• Vodka - 300 ml
• Vanillin - voliteľné

Predtým, ako vyrobíte vaječný likér, budete musieť žĺtky oddeliť od bielkovín a ponechať celé 2 vajcia.

Na prípravu nápoja nalejte mlieko na panvicu, varte a vychladnite. Porazte 2 celé vajcia v mixéri, pridajte 3 žĺtky, cukor a vanilku. Nalejte do vajíčka schladené mlieko a pokračujte v bití, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte vodku v tenkom prúde a niekoľko sekúnd dôkladne porazte vysokou rýchlosťou.

Nalejte hotový likér do fliaš, zavrite viečka a trvajte na tom, aby bol 14 dní. Pite chladené alebo pridajte niekoľko kociek ľadu.

Vaječný žĺtok

Doma je vaječný likér pomocou tohto receptu veľmi jednoduchý..

• Mlieko - 1 liter
• Cukor - 2 šálky
• Vodka alebo rum - 1 pohár
• Žĺtky - 6 kusov
• Vanilkový cukor - voliteľné

Nalejte mlieko do misy alebo smaltovanej panvice, pridajte vanilkový cukor a na miernom ohni a privarte k varu. Vaječné žĺtky porazte cukrom do hladka a jemne nalejte do horúceho mlieka.

Mliekovú zmes varte, kým nezhoustne - ale nepriveďte k varu. Výsledná zmes sa ochladí, pridá sa vodka a dobre sa premieša..

Nalejte likér do fliaš a uložte na niekoľko dní na chladné miesto..

Klasický recept na likér z vajec

Klasický recept na vaječný likér osloví milovníkov prírodných domácich nápojov.

• Žĺtky - 8 ks.
• Vodka - 500 ml
• Cukor - 1, 5 šálok
• Mlieko -2 šálky

Oddeľte žĺtky od proteínov. Žĺtky porazte cukrom, bielkoviny odložte. Mlieko sa môže priviesť do varu vopred alebo sa dá vložiť do vodného kúpeľa. Nalejte horúce mlieko do vaječnej zmesi, dobre premiešajte a niekoľko minút držte vo vodnom kúpeli, aby zmes zahustila a stala sa ako puding..

Hotovú liehovú bázu vychladnite, zmiešajte s vodkou a nalejte do vhodnej nádoby - pohárov alebo fliaš. Dajte hirelings v chladničke na jeden deň, potom môžete likér ochutnať alebo pripraviť na základe lahodných koktailov..

Recept na vaječný likér "Právnik"

Likér z vajec právnika je najslávnejším typom tohto nápoja.

• Kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Vaječné žĺtky - 8 ks.
• Cukor - 2 šálky
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško
• Vodka - 500 ml

Vložte plechovku kondenzovaného mlieka do vody a varte 2 hodiny tak, aby zhoustla, ale nezmenila sa na tvrdý karamel. Nalejte jar so studenou vodou a vychladnite.

Rozbiť vajcia, oddeliť biele od žĺtkov a dať do dvoch samostatných misiek. Do žĺtok nalejte cukor a dobre ho zomelte, môžete ho poraziť mixérom alebo mixérom. Bielkoviny vložte do chladničky - dajú sa použiť na prípravu krému alebo na pečenie.

K žĺtkovej hmote pridajte kondenzované mlieko a dobre bite, pridajte vanilkový cukor a nalejte vodku.

Porazte znova a nalejte fľašu. Alkohol môžete vypiť raz, ale najlepšie je nechať ho niekoľko dní odpočívať v chladničke.

Koralový útesový koktail s vaječným likérom

Koktaily s vaječným likérom sú vynikajúcimi nápojmi, ktoré zdobia akúkoľvek slávnostnú hostinu. Najobľúbenejším kokteilom je Coral Reef.

Na jej prípravu je potrebné:

• Vaječný likér - 25 ml
• Ananásová šťava - 50 ml
• Limetová šťava - 25 ml
• Vápno - na ozdobu

Nalejte všetky ingrediencie do trepačky a dobre premiešajte. Naplňte pohár drveným ľadom, na ktorý jemne nalejte alkoholovú zmes. Ozdobte plátkom limetky alebo citróna. Ľahký nápoj má silu najviac 4,5%.

Na konzumáciu vaječného likéru nie sú potrebné žiadne osobitné požiadavky. Môžete ho piť vo forme koktailu alebo v čistej forme s ovocným šalátom alebo čokoládovým dezertom..