Vianočné smoothie - egg egg
Národy takmer každej krajiny na svete majú svoj tradičný novoročný nápoj. V Anglicku je slávnostný punč Wassail vždy pri vianočnom stole. V škandinávskych krajinách sa na túto príležitosť špeciálne pripravuje škandinávsky nápoj červeného vína a korenia s názvom Gleg. A v Kanade a Spojených štátoch radšej pozdravia prvé ráno nového roku klasickým zimným kokteilom - vaječnými nohami.
Menu
Klasické vaječné šupky, ako to videli dnes, boli prvé, ktoré Briti pripravili už v 14. storočí.. Miesto narodenia tohto nápoja sa však považuje za Škótsko., iba tam sa pri jeho výrobe namiesto piva používa pivo. Naznačuje to názov koktailu, skladá sa z dvoch slov anglického pôvodu: vajce - vajcia, jogurtu - malej hrnčekovej nádoby alebo štvrtiny pinty ale. Takto sa získal názov produktu - Eggnog alebo Egg Nog.
Do devätnásteho storočia Briti konečne zmenili receptúru. Prestali používať pivo a začali Aig Nogovi pridávať korenie. Korenie, vajcia, liehoviny a mlieko - to je forma, v ktorej si nápoj podmanil Európu a stal sa tradičným hosťom vianočných sviatkov v USA a Kanade..
Vaječný koňak bol nejaký čas zvažovaný. oficiálny sebestačný koktail prijatý Medzinárodnou asociáciou Bartenders, ale v roku 2012 bol z neznámych dôvodov odstránený zo zoznamu organizácie. Alkoholický nápoj vyrobený z vajec pripravený podľa receptu asociácie mal v porovnaní s klasickou verziou horšiu chuť, pretože zložky sa jednoducho miešali v trepačke a nevyžadovali potrebné tepelné ošetrenie..
Recepty na konzumáciu vajec
Napr. Nog svojim zložením a chuťou pripomína mnohým našim krajanom slávneho magnáta. Aj keď sa tento nápoj považuje za klasický Vianočný dezert v krajinách ako USA a Kanada, nie sme viazaní takýmito tradíciami a môžeme si dovoliť variť ho najmenej po celý rok.
Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajným, ale chutným zákuskom, venujte pozornosť Egg Nog. Dnes existuje veľké množstvo rôznych spôsobov varenia tohto jedla. Zvážime hlavné a najchutnejšie recepty, počnúc klasickou verziou kokteilu.
Klasický recept na vaječné nohy
Ak chcete tento nápoj podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:
Šesť vajec.- Jedna šálka (200 gramov) cukru.
- Tri poháre mlieka.
- Jedna pohára bourbonu.
- Dva piate šálky (100 mililitrov) brandy alebo koreneného rumu.
- Strúhaný muškátový oriešok (jedna čajová lyžička alebo zameranie na váš vkus).
Začneme variť:
Oddeľte žĺtky od bielkovín a porazte ich pol pohára cukru. To je možné dosiahnuť pomocou metla alebo mixéra. Pokračujte v šľahaní, až kým sa hmota nezačne zosvetľovať.- Za stáleho miešania nalejte malé množstvo alkoholických nápojov do zmesi žĺtko-cukor.
- Zvyšný cukor porazte s vaječnými bielkami, až kým sa nevytvorí stabilný pík..
- V samostatnej nádobe šľahačkou smotanu. Rovnako ako masa bielkovín by mali byť husté.
- Do zmesi žĺtok-alkohol pomaly pridajte šľahané proteíny a potom smotanu.
- Výsledná zmes sa dobre premieša, naleje sa do nej mlieko a pridá sa muškátový oriešok. Dôkladne premiešajte.
Ihneď po varení sa neodporúča piť vaječný kokteil. Aby bola jeho chuť úplne odhalená, Vajcia stehno by malo byť v chlade najmenej jednu noc. V európskych krajinách, aby sa získal dezert s jemnou textúrou s jemnou chuťou, trvá koktail päť až sedem dní, niekedy dokonca aj mesiac. Neobávajte sa, že sa nápoj zhoršuje a môžu byť otrávené, alkohol pôsobí na všetky zložky ako konzervačný prostriedok.
Podávajte chodidlá napr. V malých krištáľových pohárikoch posypaných muškátovým orieškom.
Recept na čokoládové smoothie
Ak neveríte, že alkohol môže hrať úlohu konzervačného prostriedku a bojí sa piť vaječnú nohu zo surových vajec, upozorňujeme na jeden zo spôsobov, ako uvariť uvarený vaječný likér, čo sa dá preložiť ako „vaječný likér“. Od klasického receptu sa líši ďalšími prísadami a skutočnosťou, že sa varí v niektorých fázach prípravy.
Táto verzia Egnog vás môže príjemne prekvapiť svojou chuťou čokolády a kávy a pikantnou vôňou., ktorý dodáva nápoju korenie.
zloženie:
Osem čerstvých kuracích vajec.- Tri poháre čokoládového mlieka alebo kakaa uvarené v mlieku.
- Dve poháre mlieka.
- Jedna pohárik krému.
- Jedna pohárik likéru Kalua (ak ste ho nenašli v obchodoch vášho mesta, môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným likérom kávy alebo čerstvou veľmi silnou kávou).
- Jedna poháre tmavého koreneného rumu.
- Pol šálky hnedého cukru.
- Čajová lyžička mletej škorice.
- Lyžička muškátového orecha.
Pripravte nápoj z čokoládových vajec takto:
- Nalejte obyčajné a čokoládové mlieko do hrnca a zapálte.
- Mlieko dobre zohrejte, ale nepriveďte k varu.
- Vajcia s cukrom porazte zvlášť, až kým nie sú hrubé..
- Keď sa mlieko zahrieva a zahrieva, nalejte doň polovicu zmesi vajec a cukor a dobre premiešajte.
- Potom pridajte druhú časť rozšľahaných vajíčok a znížte teplo na minimum.
- Do výsledného smoothie pomaly nalejte krém, likér alebo kávu.
- Kým Yegnog nezhustne, pomaly ho miešajte.
- Vyberte takmer hotový kokteil zo sporáka, pridajte rum a korenie. Dobre premiešajte, panvicu zakryte vekom a nechajte na chladnom mieste najmenej tri hodiny.
Hotový dezert nalejte do pohárov, posypeme mletou škoricou a nastrúhanou čokoládou.
Kokosové vaječné stehno
S kokosovým mliekom môžete z klasického vaječného likéra urobiť nový dezert s jemnou a jemnou chuťou. Aby ste sa s takým nápojom potešili, potrebujete tieto zložky:
Osem kuracích vajec.- Štyri poháre kokosového mlieka.
- Osem lyžíc koreneného rumu.
- Šesť polievkových lyžíc granulovaného cukru.
- Dve čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo štipka vanilínu.
- Pol lyžičky muškátového orecha.
- Štipka mletej škorice.
Začneme variť:
Nalejte mlieko do panvice, nalejte doň cukor a položte na sporák. Zmes by sa nemala zohriať..- V tomto recepte potrebujeme iba vaječné žĺtky. Porazte ich vanilkovým extraktom alebo vanilkou.
- Pridajte do žĺtkovej zmesi polovicu teplého mlieka, korenia a kokosového mlieka. Dobre premiešajte.
- Nalejte zmes vajec a mlieka do panvice do zvyšného mlieka a za stáleho miešania varte, kým kokteil nezhustne. Nikdy variť..
- Nápoj nalejte do čistých jedál a chladte..
- Po vychladnutí vajec pridajte korenený rum. Nádobu prikryte a nechajte ju chladiť najmenej tri hodiny..
Podávajte sklenenú škvrnu a posypané škoricou a muškátovým orieškom.
Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť nealkoholický dezert jednoduchým odstránením brandy a rumu z receptu..