Čokoládový likér: 7 receptov doma

Čokoládový likér s mliekom

Čas varenia - 3 týždne.

Strúhaná čokoláda sa dobre nerozpúšťa v procese, ktorý trvá na alkoholovej báze. Na dosiahnutie homogénnej konzistencie odporúčame 2 riešenia problému:

1. Infúziu čokolády zohrievajte vo vodnom kúpeli po týždňovom vystavení, nádobu umiestnite na 20 - 30 minút do nádoby s vodou 50 ° C - 60 ° C a dôkladne premiešajte obsah;
2. Rozpustite nastrúhanú čokoládu vo vodnom kúpeli od úplného začiatku, zmiešajte ju so štipkou vanilínu a požadovaným objemom bázy, zmes premiešajte mixérom.

Je dôležité! Likvidácia mliečnej čokolády sa nesmie skladovať dlhšie ako 2 - 3 mesiace.

Zložky

1. Horká čokoláda - 100 g
2. Alkohol (rum, vodka, koňak, mesačný svit) - 750 ml
3. Vanillinová štipka
4. Cukor - 500 g
5. Mlieko - 200 ml
6. Voda - 200 ml

Metóda varenia

1. Čokoládovú tyčinku nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo ju pomelete v mixéri.
2. Nalejte omrvinky do pohára a pridajte trochu vanilky.
3. Nalejte alkoholový základ a dobre premiešajte..
4. Nádobu uzavrite vekom a umiestnite ju na tmavé a teplé miesto.
5. Nádobu trepte niekoľkokrát denne po dobu 7 dní.
6. Po uplynutí nastavenej doby nádobu na tinktúru vyberte.
7. Nalejte mlieko a vodu do panvice. Potom nalejte cukor do tekutiny a dôkladne premiešajte.
8. Sirup varte na miernom ohni za stáleho miešania.
9. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti.
10. Nalejte sirup do pohára čokoládovej tinktúry a obsah pretrepte.
11. Naplnený obal schovajte na tmavom mieste počas 2 týždňov a každý deň ho pretrepte.
12. Po uplynutí správneho času nalejte tekutinu do fliaš.

Pred podaním nápoja na stole zmiznutie sedimentu len pretrepte fľašou. Filtrácia cez sitko alebo hustá tenká tkanina v tomto prípade nie je nič, pretože čokoláda je pochúťka, ktorá nezkazí vzhľad ani náladu..

Fast Milk Chocolate Likér

Čas varenia - od 3 do 48 hodín.

Tento nápoj sa tiež nazýva „Choco“. Pomôže, ak k vám privítajú vítaní hostia čoskoro, a nie je čas trvať na alkohole. Je zrejmé, že je lepšie vydržať najmenej niekoľko dní po varení, ale rýchlo sa rozptýli aj bez starnutia.

Zložky

1. Mlieko - 500 ml
2. Horúca čokoláda - 2 porcie
3. Kakaový prášok - 100 g
4. Biely rum - 100 ml
5. Neriedené jedlo - 100 ml

Metóda varenia

1. Do kastrolu nalejte kakao a čokoládu.
2. Nalejte práškové mlieko.
3. Zmes sa nepretržite mieša a zmes sa uvarí.
4. Kvapalina sa ochladí na teplotu miestnosti.
5. Pridajte rum a alkohol, zamiešajte.
6. Nalejte do krásneho originálneho kontajnera. Ak je to potrebné, skladujte nápoj 2-3 dni v chladničke.

Čokoládový likér s lieskovými orieškami

Čas varenia - 6-10 týždňov.

Pre tento recept budete potrebovať rastlinný glycerín. To nie je škodlivé, prirodzené, dodá tekutine jemnosť. Dá sa kúpiť v špeciálnych obchodoch pre vinárov alebo v online kozmetických obchodoch. Táto zložka zlepšuje konzistenciu nápoja, zabraňuje usadzovaniu kakaového prášku.

Zložky

1. Biely rum, vodka alebo koňak - 700 ml
2. Cukor - 300 g
3. Voda - 150 ml
4. Kakaový prášok - 3 lyžice. l.
5. Potravinový glycerín - 1 lyžička.
6. Vanilla - 1 tobolka
7. Nepražené lieskové orechy - 230 g
8. Mandľový extrakt (voliteľné) - pár kvapiek

Metóda varenia

1. Na plech na pečenie v peci pri teplote 160 ° C - 180 ° C počas 12 minút pečte lieskové orechy.
2. Orechy ochladte, utrite ich čistou utierkou a odlupujte ich z pokožky.
3. Hrubo nasekajte lieskové orechy.
4. Do pohára dáme orechy a vanilku, naplníme ich základňou obsahujúcou alkohol a zatvoríme veko.
5. Trvajte na tme a chladte 1-4 týždne.
6. Po uplynutí nastaveného času tekutinu prefiltrujeme.
7. Vytlačte extrakt z chmeľových orechov.
8. Zmes získaná s tinktúrou.
9. Pridajte kakaovú tekutinu a dôkladne premiešajte.
10. Nádobu sme umiestnili na temné chladné miesto na ďalšie 1-2 týždne.
11. Keď nastane správny čas, filtrujeme tekutinu cez kávový filter alebo hustú gázu zloženú vo viacerých vrstvách.
12. Zjednodušte cukrový sirup.
13. Po ochladení ju pridajte do infúzie vanilkových orechov.
14. Nalejte do nádoby obsahujúcej rastlinný glycerín a (prípadne) mandľový extrakt.
15. Zatvorte veko, pretrepte a destilujte ďalšie 4 týždne.

Domáce čokoládové likéry neobsahujúce mlieko

Čas varenia - 1 týždeň.

Tento nápoj môžete skladovať niekoľko rokov..

Zložky

1. Cukor - 3 šálky
2. Tmavá horká čokoláda - 300 g
3. Vodka, brandy alebo moonshine - 1 l
4. Voda - 300 ml

Metóda varenia

1. Čokoládu rozdrvte na jemnom strúhadle. Výslednú hmotu nalejte do pohára a nalejte vodku alebo iný alkoholový základ.
2. Nádobu prikryte vekom a schovávajte na teplom a tmavom mieste po dobu 1 týždňa.
3. Obsah pretrepte každý deň.
4. Po správnom čase uvarte jednoduché cukrový sirup.
5. Ochladí sa na teplotu miestnosti..
6. Nalejte sirup do pohára čokoládovej tinktúry a všetko dôkladne premiešajte.
7. Aby sa čokoláda lepšie rozpustila, vložte nádobu do vodného kúpeľa (približne 60 ° C) na 10-15 minút a dôkladne premiešajte.
8. Potom fľašu s alkoholom uložte do chladničky.

Receptúra ​​likéru Mozart

Čas varenia - 2 týždne.

Zložky

1. Čokoládový extrakt - 2 lyžičky.
2. Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
3. Vodka, rum alebo brandy - 350 ml
4. Cukrový sirup - 120 ml

Metóda varenia

1. Nalejte cukor do vody a priveďte do varu, za stáleho miešania.
2. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti.
3. Nalejte vodku do pollitrovej fľaše.
4. Pridajte extrakty a jednoduché cukrový sirup.
5. Obsah premiešajte a uložte na temné miesto na 2 týždne.
6. Tekutina sa filtruje.
7. Výsledný roztok sa udržuje v chlade a tme..

Klasický čokoládový likér

Zložky

1. Cukor - 300 g
2. Voda - 180 ml
3. Vodka - 750 ml
4. Kakaový prášok - 125 g
5. Vanillin pod - 1 ks..

Metóda varenia

1. kuchár cukrový sirup, potom sa ochladí.
2. Do veľkej nádoby dajte vanilínové struky nakrájané po celej dĺžke, nalejte kakao a nalejte vodku a 250 ml cukrového sirupu..
3. Zatvorte nádobu, pretrepte, nechajte 14 dní pri izbovej teplote.
4. Trepte nádobu každé 2-3 dni.
5. Tekutinu namočte do tenkého plátna, nalejte do fľaše, pevne ju zafixujte, nechajte ju variť 30 dní.

Likér z horkej čokolády

Zložky

1. Horká čokoláda - 150 g
2. Cukor - 100 g
3. Voda - 250 ml
4. 45 stupňov alkoholu - 500 ml

Metóda varenia

1. Rozdrvenú (nastrúhanú) čokoládu nalejte na alkohol a nechajte stáť 1 týždeň v chladničke.
2. Potom uvarte cukrový sirup, ochladiť, zmiešať s čokoládovým alkoholom a preťať cez látku.
3. Nalejte hotový likér do fliaš, korku. Skladujte na chladnom a tmavom mieste..