Čokoládový koňak

Koňak a čokoláda ... Koľko kópií je rozbitých v sporoch o úžasnej kombinácii. Pre niektorých je to klasický, dva chute, ktoré sa vzájomne dopĺňajú a výhodne vyrazia. Pre ostatných je to absurdné.

Historické pozadie

Nech už je to akokoľvek, po prvý raz ocenil spojenie koňaku a čokolády francúzsky kráľ Ľudovít (Louis) z XIV vo vzdialenom XVII. Storočí. Raz mu bol podávaný koňak z čokoládových jedál a kráľ slnka neznepokojoval neobvyklú kombináciu, práve naopak - zaviedol ju do módy. Takže snack na koňaku s čokoládou nie je zlým spôsobom, ale dlhou tradíciou. Naši súčasníci tento nápad rozvinuli a prišli s nápojom založeným na oboch zložkách - čokoládovom koňaku. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale je oveľa zaujímavejšie variť ho sami a prevziať kontrolu nad týmto procesom. Okrem toho v domácom nápoji nebudú žiadne umelé príchute a ďalšie prísady, sami budete kontrolovať kvalitu surovín.

Ako vyrobiť koňak s čokoládovou príchuťou

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť taký lahodný a originálny alkohol. Ako základ môžete vziať priemyselnú výrobu koňaku a vodku, mesačný svit. Je pravda, že charakteristická chuť, ktorá obohacuje koňakový dubový sud v nápoji z iného alkoholu, nebude. Preto je lepšie zvoliť lacnú, ale kvalitnú značku brandy (pretože tieto nápoje nazývame „nelegálne“ koňaky).

Horká čokoláda, čokoládový likér alebo strúhané kakao je vhodná ako aromatická prísada. Množstvo cukru a vody sa tiež líši v závislosti od druhu nápoja, ktorý si chcete dať - koláč a silný alebo mäkší a sladší, chutiaci bližšie k likéru. Metódy sú teda:

1. Koňaková tinktúra a strúhaná čokoláda + cukrový sirup a starnutie.
2. Expresná metóda s prídavkom alkoholu.
3. Infúzia mesačného svitu alebo alkoholu na čokoládovo-koňakový koncentrát.

Nebudeme sa podrobne zaoberať poslednou metódou, pretože pozostáva z výberu a naliehania na špeciálne komponenty. Prvé dve si však zaslúžia väčšiu pozornosť kvôli jednoduchosti receptu a dostupnosti ingrediencií, ktoré nájdete v každom obchode..

Prvý spôsob

Vezmite si nasledujúce komponenty:

• 0,5 l koňaku;
• 100 g tmavej čokolády bez prísad;
• 100 g cukru;
• 50 ml vody;
• vanilín na špičke noža alebo 10 g vanilkového cukru;
• gurmán - rez.

Čokoládový koňak sa pripravuje takto:

1. Nastrúhajte tyčinku čokolády na jemnom strúhadle.
2. Čokoládu, vanilín, vodu a cukor zmiešajte vo vhodnom hrnci. Zahrievame pri nízkej teplote, kým sa čokoláda nerozpustí a nezíska sa homogénna hmota.
3. Teraz musíte kombinovať čokoládovú zmes a koňak v nádobe, v ktorej bude nápoj vylúhovať asi 3 až 4 týždne. Tam sme dali dobre umyté slivky. Nádoba by mala byť pevne uzavretá. Miesto je vhodné v tme, s teplotou miestnosti. Dvakrát týždenne pristupujeme k koňaku a pretrepávame, pričom očakávame ochutnávku.
4. Na konci trvajúceho obdobia nalejte do fliaš koňak s lahodnou vôňou čokolády a vložte ich do chladničky. Môžete ho predfiltrovať zo suspenzie.
5. Brandy nápoj s čokoládovou príchuťou pripravený na pitie. Jeho sila v dôsledku pridania vody a čokolády klesne na 27-30 stupňov. Môže sa skladovať až 2 roky. Stáva sa, že čokoládová pálenka odlupuje, ale našťastie to neovplyvňuje jej chuť - fľašu pred naliatím do pohárov pretrepte..

Druhý spôsob

Ďalší recept na výrobu čokoládového koňaku doma je dobrý pre svoju rýchlosť. Len pár minút - a hostia budú príjemne prekvapení zaujímavým novým produktom, ktorý sa objavil na stole. Tento nápoj možno pripísať aj koktailom na báze koňaku..

Na 5 porcií budeme potrebovať:

• koňak - 250 ml;
• citrónová šťava - 5 tabuliek. lyžice;
• čokoládová tekutina - 100 ml;
• čokoládová omáčka - 250 ml - voliteľné.

Recept na čokoládové pálenky spočíva v zmiešaní všetkých zložiek. Citrónovú šťavu môžete vytlačiť z čerstvých citrusov alebo kúpiť hotový výrobok v obchode. Pretrepte koňak, džús a likér - všetko je jednoduché. Je celkom prijateľné obísť bez čokoládovej omáčky, ale je aromatickejšia a chutnejšia.

Ak v domácom minibare nie je žiadny čokoládový likér, vymeňte ho za čokoládovú tyčinku, ktorá bola rozdrvená a rozpustená vo vodnom kúpeli. Toto však nie je najlepšia voľba, pretože koňak je lepšie trvať na čokoládovej zmesi niekoľko týždňov. Likér sa rýchlo mieša s koňakom a dodáva mu vynikajúcu čokoládovú notu a nádych sladkosti. Pravdepodobne nebudete ľutovať, že ste si ju kúpili, je to nemenná súčasť mnohých slávnych koktailov a dezertov. Milovníci domácej tinktúry môžu ľahko vyrobiť likéry na báze čokolády sami.

Ako piť čokoládový koňak

Existuje niekoľko spôsobov, ako používať koňak s pridaním čokolády. Nikto sa neobťažuje prísť so svojím vlastným, ale na úvod si vážime tých, ktorí sa osvedčili a mali radi milovníci tohto nápoja..

1. V čistej forme ako digestív.
2. Pridaním do čaju alebo kávy. Pôsobenie tepla odhaľuje jemnú chuť likéru a znižuje jeho stupeň.
3. Ako súčasť koktailov.

Varte punč na báze čokoládového koňaku: pridajte doňho suché červené víno a podľa potreby čierny čaj, nechajte variť. Skvelý otepľovací nápoj pre teplú spoločnosť.