Domáce brandy z alkoholu
Menu
Hlavné zložky:
Tradičný koňak sa pripravuje v špeciálnych dubových sudoch a vylúhuje niekoľko rokov. Na jeho výrobu sa berie brandy alkohol, ktorý sa získava dvojitou destiláciou bieleho hroznového vína. Hrozno je hlavné pre väčšinu alkoholických nápojov, ako je víno, likéry a iné. Výrobná technológia elitného nápoja je dosť komplikovaná a časovo náročná, takže dobrý skutočný koňak nie je lacný.
V niektorých prípadoch však môžete použiť jednoduchšiu metódu a pripraviť nápoj, ktorý má podobnú chuť a vôňu. Koňak z alkoholu je možné pripraviť oveľa rýchlejšie - nie je potrebné vydržať nápoj niekoľko rokov. Cena domáceho alkoholického nápoja bude oveľa nižšia ako cena zakúpeného nápoja, takže si môžete vychutnať príjemný aromatický koňak bez obetovania rodinného rozpočtu. Napriek tomu, že v domácej liehovej brandy nebudete cítiť takú jedinečnú kyticu, ktorú ponúkajú výrobcovia originálneho nápoja, jej chuť a vôňu vás nesklame..
zloženie:
- Alkohol - 1,5 l
- Dubová kôra - 2,5 lyžice. l
- Klinček - 2-3 ks.
- Spálený cukor - 1 lyžička
- Muškátový oriešok - 1/4 lyžičky
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Ako vyrobiť brandy z alkoholu
Pretože sila klasického koňaku je približne 40 stupňov, bude sa musieť potravinový alkohol zriediť vodou. Aby nápoj získal tradičnú dubovú príchuť, uchováva sa v špeciálnych sudoch, takže ak máte na farme taký kontajner, môžete ho pripraviť bez pridania kôry. Ak nemáte súdok, domáci alkoholový koňak sa dá pripraviť v obyčajnej sklenenej nádobe.
Nalejte alkohol do pohára a pridajte spálený cukor. Varenie je pomerne jednoduché - posypte lyžičkou a držte oheň. Keď cukor zhnedne, pridajte ho do pohára a dobre premiešajte s alkoholom.
Pred vyrobením koňaku z alkoholu si podľa chuti pripravte potrebné príchute - môže to byť klinček alebo škorica, malý muškátový orech a vanilka. Keď sa cukor rozpustí v alkohole, pridajte dubovú kôru. Môžete si ju kúpiť v najbližšej lekárni alebo si ju pripraviť sami. Ak chcete experimentovať s alkoholickými nápojmi, môžete použiť dubové lupienky.
Receptúra liehového brandy je veľmi jednoduchá - zmiešajte všetky ingrediencie a uložte na chladné miesto. Hlavným tajomstvom tohto nápoja je, že bude musieť dozrievať najmenej mesiac.
Nádoba s obsahom musí byť pevne uzavretá plastovým alebo skrutkovacím uzáverom - to pomôže nápoju udržať arómu pridaného korenia..
Príprava koňaku z alkoholu v tejto fáze sa môže považovať za dokončenú. Zostáva len čakať na okamih, keď sa nápoj stane nasýteným jantárovým sfarbením a sceľuje ho. Po prefiltrovaní sa nápoj stane priehľadným a použiteľným. Skladujte v uzavretých fľaškách na chladnom mieste..
Výroba domácej brandy z alkoholu tradičným spôsobom
Starí vinári vyrábali koňak z hroznového ducha. Výrobcovia tohto elitného nápoja teraz dodržiavajú rovnakú technológiu. Napriek zložitosti procesu sa táto metóda považuje za najprijateľnejšiu. Dôvodom je skutočnosť, že iba z hroznového alkoholu môžete získať nápoj, ktorý sa dá skutočne nazvať koňakom.
Recept na domácu liehovinu vyrobenú z hrozna bude vyžadovať trpezlivosť a vytrvalosť. Wort sa bude musieť pripraviť z hrozna - je dobré rozdrviť bobule spolu so semenami, aby šťavu nechali a jeden deň zahriali. Potom bude musieť výsledná zmes prejsť odšťavovačom a nechať kvasiť tri týždne.
Koňak z alkoholu vlastnými rukami sa pripravuje v niekoľkých etapách. Najskôr si pripravte hroznové víno - podľa potreby si vezmite množstvo hrozna. Predtým, ako si vyrobíte koňak z alkoholu, majte na pamäti, že z 9 litrov vína dostanete iba 1 liter silného nápoja. Po približne 20 až 25 dňoch bude domáce víno pripravené a môžete prejsť na ďalší krok..
Na prípravu alkoholu je potrebné víno destilovať dvakrát, na to budete potrebovať destilátor pre domácnosť alebo pravidelný mesačný svit. Potom bude možné použiť klasický recept na výrobu koňaku z alkoholu opísaného vyššie.
Nápoj z vínneho alkoholu bude mať bohatšiu chuť a vôňu ako pri bežnom jedle.
Príprava domáceho koňaku z alkoholu trvá 30 až 60 dní, po uplynutí ktorého je možné ho vyskúšať. Nesmiete však zabudnúť, že koňak je jedným z tých mála nápojov, ktorých chuť sa časom prejavuje. Preto, ak chcete získať skutočne kvalitný dobrý koňak, budete musieť tento nápoj vydržať na chladnom mieste najmenej jeden rok. Preto si pred koňakom z alkoholu vyberte pre seba vhodnejšiu metódu. Brandy si môžete užiť za mesiac, ale roky môžu uplynúť a objavíte svoje jedinečné tajomstvo tohto úžasného nápoja, ktorý sa zbytočne nazýva „likér bohov“..