Varenie brandy doma z alkoholu: recepty a tipy

Koňak je jedným z najdrahších liehovín, znakom bohatstva a luxusu. História tohto vynikajúceho nápoja sa začala v prvom storočí nášho letopočtu. V tých staroveku Rimania dovolili francúzskym Gaulsom pestovať vinice vo Francúzsku. Takže na francúzskej pôde začala výroba vína.

Koňak sám je druh brandy (nápoj získaný destiláciou hroznového vína). Názov nápoja dostal názov od francúzskeho mesta Cognac.

V sedemnástom storočí v Poitou-Charentes začali Francúzi nasledovať príklad Holanďanov vyrobiť vínny destilát, ktoré na rozdiel od vína nestratilo počas prepravy svoje vlastnosti, bolo bohatšie a aromatickejšie. Francúzi začali používať dvojitú destiláciu, čo ďalej zlepšilo kvalitu nápoja.

V dôsledku oneskorenia pri nakladaní tovaru na lode majitelia lodí zistili, že destilát z vína s dvojitou destiláciou uložený v dubových sudoch, chutí lepšie v priebehu času, a môže byť použitý neriedený.

Výroba brandy

Na výrobu pravého francúzskeho koňaku sa používajú hrozno Uny Blanc. Vylisujte z nej šťavu a nechajte ju vykvasiť, zatiaľ čo cukor sa nepridáva, právne predpisy krajiny to zakazujú.

O tri týždne neskôr sa výsledné víno s obsahom 9% alkoholu odošle na destiláciu. Destilácia sa uskutočňuje v dvoch stupňoch.. V prvej etape destilácie sa získa surový alkohol a v druhej etape destilácie sa získa vysokokvalitný koňakový alkohol. Aby bolo možné získať presne to, čo je potrebné od koňakového alkoholu, musí byť alkohol vyzretý v dubových sudoch najmenej dva roky..

Koňak z alkoholu doma

Príprava takého vynikajúceho nápoja je zdĺhavý a namáhavý proces. Doma je však možné pripraviť nápoj, ktorý nemá nižšiu chuť, ako brandy, navyše z dostupných a lacných prísad..

Tento článok pojednáva o niekoľkých receptoch na koňak z alkoholu doma. Ako vyrobiť koňak z alkoholu doma? potrebovať dodržiavať dve pravidlá - toto je starnutie nápoja najmenej tridsať dní a alkohol musí obsahovať najmenej štyridsať percent alkoholu.

Receptúra ​​liehového brandy je pomerne jednoduchá a nevyžaduje pri výrobe žiadne zvláštne podmienky. Ktokoľvek môže doma vyrábať koňak z alkoholu..

Recept domácej brandy z alkoholu "Classic"

Vyžadujú sa tieto zložky:

• čistý alkohol;
• dubová kôra - 3 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 ks;
• muškátový oriešok - 1 lyžička. bez vrchu;
• vanilka - na špičke noža;
• spálený cukor - 2 - 3 lyžičky.

Ak chcete vyrobiť brandy drink, musíte rozrieďte alkohol vodou až 40 - 42 percent alkoholu.

Ako nádoba na výrobu domáceho nápoja sa najlepšie hodí drevený sud. Ak na farme nie je drevený sud, môžete použiť obyčajnú trojlitrovú nádobu alebo si vyrobiť sud sám.

Pripravený zriedený alkohol sa naleje do pohára, pridajú sa všetky ingrediencie a zmiešajú sa s drevenou lyžičkou alebo špachtľou. Potom musíte nádobu opatrne upchať a nechať ju na chladnom a tmavom mieste. na tridsať dní.

Ak vydržíte dlhšie, domáci nápoj sa stane ešte chutnejším a bohatším. Pred pitím napätie cez tenká, fľaša a upchatie.

Recept na domáce brandy z brazílskeho alkoholu

Na prípravu domáceho nápoja v Brazílii potrebujete potraviny ako zázvor a vlašské orechy, aby ste si tento nápoj okorenili. zloženie:

1. upravený alkohol s obsahom alkoholu 40% alebo vodka - 1 liter;
2. koreň zázvoru - 100 g;
3. vlašské orechy - 5 ks;
4. cukor - 200 g;
5. vanilka.

Pripravené prísady - olúpané vlašské orechy a strúhaný koreň zázvoru - vložte do litrovej nádoby, pridajte cukor a vanilku, nalejte pripravený alkohol alebo vodku.

Miešajte drevenou lyžičkou, pevne korok a vložte na temné, chladné miesto po dobu štyroch týždňov. Koňak piť podľa tohto receptu miešajte pravidelne. Pred použitím nápoj napite dvakrát.

Recept na domáci koňak z alkoholu a čaju

Čaj sa často používa v receptoch na prípravu koňaku. Čaj dodáva domácej koňaku adstringenciu a farbu..

Po pridaní čaju bude nápoj vyzerať ako skutočný koňak.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• pripravený alkohol (40%) - 3 l;
• čaj z čiernych listov - 3 lyžičky;
• klinčeky - 10 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.

Môžete pridať podľa chuti. Ľubovník bodkovaný, dogrose alebo hloh 2-3 polievkové lyžice, pár hrášok z korenia a bobkového listu.

Pripravený alkohol nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte čierny čaj, cukor a korenie, všetko dôkladne premiešajte, zatavte a na tridsať dní vložte na tmavé miesto. Kmeň a fľaša pred použitím.

Existuje veľa receptov na výrobu brandy s vlastnými rukami doma. Je dôležité používať čistý alkohol vynikajúca kvalita. Ako vyrobiť domácu pálenku z alkoholu, aby bol skutočne chutný a rafinovaný?

Ak to chcete urobiť, musíte použiť hlavné zložky, ktoré sa pridávajú do alkoholu alebo vodky, aby ste získali nápoj podobný skutočnému nápoju vyrobenému vo Francúzsku:

• dubová kôra (imitácia dubových sudov);
• čierny čaj (dodáva farbu);
• čierna mletá káva;
• orech;
• škorica, klinček, nové korenie a iné korenie.

Pravidlá a etiketa brandy

Je veľmi dôležité nielen správne pripraviť koňakový nápoj, ale tiež sa naučiť, ako ho správne používať. Správne používanie koňakového nápoja, aj keď sa pripravuje doma, napokon prinesie potešenie a prepracovanosť iba do pokojnej domácej dovolenky..

Verí sa, že najlepším občerstvením pre brandy je krb s praskajúcim palivovým drevom a cigara. Koňak je intímny nápoj. Je lepšie používať ho v blízkom rodinnom kruhu. Nie je vhodný pre hlučné večierky a sviatky. Koňak je jediný alkoholický nápoj, ktorý môže piť sám, a nebude to zlá forma.

Vypite tento gurmánsky nápoj z okuliarov s nízkym obsahom tulipánov. Teplota koňaku by mala byť asi 20-22 stupňov. Nalejte tento alkoholický nápoj najviac do jednej štvrtiny pohára.

Nepite celý pohár zo skla naraz: okrem chuti alkoholu už nebudete cítiť žiadnu chuť (kyticu). Najprv musíte chytiť aróma koňaku a až potom si dajte dúšok a chvíľu držte nápoj v ústach - potom sa odhalí chuť a aróma.

Odborníci neodporúčajú používať citrón ako predjedlo, citrón dokáže zabiť celú chuť. Platné desiatu pre koňak môže byť ovocie, syry a čokoláda.