Kakaový likér: 3 recepty doma

Tipy na výber kvalitného kakaového prášku

1. Uistite sa, že obal obsahuje poznámku, že prášok nie je alkalizovaný. To znamená, že kakao sa nespracovávalo a do neho sa nepridávali zvýrazňovače chuti a farby. Všeobecne obsahuje všetky užitočné vlastnosti. Chemicky upravený prášok je omnoho lacnejší, je lepšie nepoužiť taký prášok na likéry.
2. Ak je uvedené, že kakaový prášok je rozpustný, ani sa nepozerajte jeho smerom. Toto je čistá chémia..
3. Je dôležité venovať pozornosť percentuálnemu obsahu tuku. Spravidla nie sú nižšie ako 15%. To naznačuje prítomnosť prírodného oleja, ktorý je najcennejšou súčasťou kakaových bôbov..
4. Pravý kakaový prášok má tmavú nasýtenú farbu, má vôňu čokolády a chuť je mierne horká.
5. Dobrý prášok - homogénny, bez hrudiek a zŕn.
6. Existuje technika bez problémov, ktorá vám pomôže identifikovať náhradné. Votrite prášok medzi prsty. Ak nespadne úplne a na prstoch zostane mastná značka - ide o kvalitný produkt.

Klasický kakaový likérový recept

Zložky

1. Cukor - 750 g
2. Kakaový prášok - 100 g
3. Alkohol - 750 ml
4. Mlieko - 500 ml
5. Voda - 250 ml
6. Vanillin - 1 vrecúško

Metóda varenia

1. Nalejte kakao s vanilkou do fľaše s alkoholom. Cork, nechajte 5 až 7 dní, pretrepte každý deň.
2. Potom namažte tinktúry, uvarte cukrový sirup s mliekom, v pohode.
3. Sirup a tinktúru premiešame, nalejeme do fľaše, pevne korku, necháme 12-14 dní na tmavom mieste, občas zamiešame.
4. Tekutina sa filtruje, naleje sa späť do fľaše, tesne sa uzavrie, trvá na ďalších 10 - 15 dňoch.
5. Filter a fľašu uschovajte na chladnom mieste.

Citrónová šťava Kakaový likérový recept

Zložky

1. Alkohol - 400 ml alkoholu
2. Vanillin - podľa chuti
3. Varené mlieko - 150 ml
4. Voda - 500 ml
5. Cukor - 500 g
6. Kakaový prášok - 50 g
7. Citrónová šťava - 3-4 kvapky

Metóda varenia

1. Zmiešajte kakao a vanilín, nalejte do fľaše s alkoholom, tesne uzavrite a držte 5 dní, často trepaním.
2. Potom prefiltrujte.
3. kuchár cukrový sirup, nalejte do neho mlieko a nechajte ho miešať 1 minútu.
4. Odstráňte z tepla, mierne ochladte, pridajte citrónovú šťavu.
5. Sirup s alkoholom zmiešajte, nalejte do fľaše, dobre utesnite, vložte na tmavé miesto na 14 dní. Fľašu často pretrepte.
6. Tekutina sa filtruje, znovu sa naleje do fľaše a korok sa rozpustí.
7. Trvajte na ďalších 15 dňoch, znova filtrujte. Nalejte hotový likér do pripravených fliaš.

Recept na likér bez kakaa

Zložky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 750 ml
3. Cukor - 750 g
4. Kakaový prášok - 150 g
5. Vanilla Pod - 1 ks..

Metóda varenia

1. Ostrým nožom nakrájajte na vanilkovú podložku, dajte do pohára, nalejte kakao a nalejte alkohol.
2. Zatvorte nádobu, nechajte ju 7 dní, obsah každý deň pretrepte.
3. Napnite a prefiltrujte destilovaný alkohol.
4. Nalejte zrazeninu malým množstvom vody, premiešajte, pretrepte, nechajte odstáť a znova prefiltrujte. Výsledná kvapalina sa pridá k prvému napnutému alkoholu..
5. Zvyšnú vodu povarte, pridajte cukor, povarte, za stáleho miešania mierne vychladnite. Cukorový sirup napučte, zmiešajte s alkoholom, nalejte do pripravených suchých fliaš, korku.