Kalua - kávový likér

Považujete sa za znalca kávy a dobrého alkoholu? Potom venujte osobitnú pozornosť likéru Kaloua. Jedná sa o dezertný nápoj pochádzajúci z Mexika. Vyznačuje sa bohatou farbou a vôňou kávy, v rôznych verziách milovníkov likérov ocenia tóny rumu, vanilky, karamelu, orechov. Káva z kalu Kalua má silu 20 až 36 stupňov. Môže sa piť samostatne aj v kombinácii s kávou, smotanou, pridáva sa do koktailov a dezertov. Rovnako ako všetky sladké likéry, aj kalua sa považuje skôr za ženský nápoj, ale v srdci skutočného muža nájde malé a útulné miesto, najmä ak úprimne miluje kávu.

História vzhľadu a rozpoznávania

Likvidácia Kahlua vďačí za svoj pôvod spoločnosti Pedro Domeka, ktorá ju vymyslela v roku 1936. Jeho partneri zabezpečili dodávku prvotriednej kávy na nápoj a spustili komerčnú výrobu prvého, ako sa hovorí, kávového likéru na trhu.

Existuje niekoľko verzií, ktoré vysvetľujú názov Kalua. Oficiálna webová stránka tvrdí, že Kahlua je „káva“ preložená z jazyka starovekých Arabov. Existuje však legenda, podľa ktorej názov likéru pochádza z indického jazyka Nahuatl a znamená „dom obyvateľov Akaluy“. Toto meno je dané nápoju na pamiatku zmiznutých ľudí v Mexickom údolí, ktoré sa spojili s Aztékmi..

Na výrobu likéru sa vybrané kávové zrná Arabica zbierajú ručne ručne na subtropických kopcoch Veracruzu (900 - 1400 m nad morom). Navyše, na pestovanie týchto špeciálnych zŕn bude trvať až 6 rokov, pretože musia dozrieť v tieni. Z týchto krásnych bôbov je kávový extrakt vyrobený podľa špeciálnej receptúry, ktorá dodáva likéru jeho osobitnú chuť a arómu. Ďalšou dôležitou zložkou v Kalua je alkohol alebo rum z cukrovej trstiny.

V priebehu posledného štvrťroka sa v histórii výroby likérov vyskytli tieto udalosti:

• Pedro Domecq sa v roku 1994 zlúčil s Allied Lyons;
• 2004 - takmer všetky druhy Kaloua sa stávajú o 20 stupňov a nie, ako to bolo obvyklé predtým - 26,5% alkoholu - v USA, Kanade a Austrálii sa vyrába menej sladká odroda, najmä so silou 36 stupňov;
• v roku 2005 bola výroba slávneho likéru úplne presunutá do medzinárodného koncernu na výrobu alkoholu Pernod-Ricard;
• 2006, 2007, 2008 - likér získal na Medzinárodnej súťaži vín a liehovín strieborné medaily.

Kahlua kávový likér je v súčasnosti svetovým lídrom v predaji vo svojom segmente..

Druhy nápojov

Sortiment kávových likérov tejto značky sa teraz rozširuje na veľké množstvo pozícií, čo každému umožní vybrať si Kalua podľa svojho vkusu. Napríklad v roku 2006 bola obohatená línia 20stupňových likérov a sú zastúpené týmito odrodami:

• Kahlua Classic (všade 20% alkoholu a 21,5% v štáte Ohio v USA) s tónmi vlašských orechov a smotany;
• Originál s prírodnou a bohatou chuťou kávy Arabica;
• Francúzska vanilka: Francúzska vanilka, zvlášť dobrá „tak ako je“, s ľadom vďaka vanilkovej povrchovej úprave;
• Lieskové oriešky s krémovou orechovou príchuťou, ktorá dokonale zatieňuje studenú alebo horúcu kávu;
• Chili Chocolate: mliečna čokoláda + hot chili;
• Mocha, pripomínajúci čokoládový koláč;
• Mäta pieporná Mocha: to isté s mätou peprnou - limitovaná edícia určená pre sviatky - dobrá v kombinácii s ľadom alebo horúcou čokoládou;
• Solený karamel s karamelom a soľnými odtieňmi v kytici;
• Pumpkin Spice je vynikajúci doplnok Halloween koktailu s „jesennou“ chuťou tekvicového a sezónneho korenia;
• Cinnamon Spice - alkoholický náprotivok tradičnej mexickej kávy so škoricou a trstinovým cukrom.

Alkohol Kahlua je tiež k dispozícii v silnejších verziách, ktorých obsah alkoholu je 35%:

• Najmä káva z najlepšej arabiky, podávaná s martini alebo s ľadom;
• Midnight Coffee - odroda vytvorená pre večierky, vysoká sila.

Okrem likérov spoločnosť vyrába hotové fľaškové koktaily s výrobkom Kaloua - Ready to drink.

recept

Pôvodná Kahlua sa pripravuje s pridaním vybraných bôbov arabiky a stojí maloobchodne od 1 500 do 2 200 rubľov. na fľašu 0,7 l. Cena sa zdá byť vysoká a chcem vyskúšať variť Kalua doma? Je to celkom možné. Ponúkame recept na 5 porcií likéru.

1. Vezmite 30 g mletej kávy s čokoládovou príchuťou a uvarte z nej nápoj s prídavkom kardamónu a vanilínu (každý po 0,1 g). Ochladí sa na teplotu miestnosti.
2. Pripraví sa roztok hnedého cukru (335 g), medu (15 g) s vodou a zmes sa zahrieva. Tiež chladiť. Celkové množstvo vody potrebné na prípravu kávy a sirupu je 480 ml. Ak sa alkohol nenájde, môžete ho nahradiť vodkou, čím sa zníži množstvo vody v recepte.
3. Zmiešajte obe tekutiny a pridajte k nim ďalších 30 g kávy..
4. Nalejte 225 ml alkoholu a okamžite zakryte vekom alebo korkom, aby ste zabránili vymiznutiu dymu.
5. Nastal čas na čakanie: kávový likér musí byť vylúhovaný najmenej mesiac, najlepšie na suchom a tmavom mieste s izbovou teplotou.
6. Po uplynutí tejto doby pretrepte nápoj niekoľkými vrstvami tenká a fľaše. Tu bude domáca kalua odpočívať ďalších 7 dní a potom pôjde do chladničky.
7. Likér pre labužníkov je pripravený, zavolajte tým, ktorí chcú ochutnať. Obsah kalórií v hotovom nápoji - 173 kcal na 100 g.

Pre tých, ktorí nemôžu trvať dlho na alkohole a túžia vyskúšať domácu verziu, existuje výslovná verzia jej prípravy. Vypite nápoj 150 g instantnej kávy, 400 g cukru a 470 ml vody. Ochlaďte, pridajte 600 g vodky a 2,5 lyžice vanilkového extraktu. Môžete naliať do litrovej fľaše, vychladnúť a servírovať. Len nečakajte zázraky, chuť domáceho likéru však bude horšia ako v prípade priemyselného kolegu, ako aj recept na dlhé naliečenie..

Podmienky používania

Kalua môže byť opitý mnohými spôsobmi. Napríklad:

• v čistej forme, najlepšie s ľadom;
• v kombinácii s mliekom, smotanou;
• s kokosovým mliekom;
• s kávou, studenou alebo horúcou;
• s čajom;
• s horúcou čokoládou;
• ako súčasť rôznych koktailov, medzi ktorými vyniká najmä slávna B-52 a jej variácie, čierna a biela ruština, v ktorej kávový likér susedí s „najviac ruským“ alkoholickým nápojom - vodkou..

Kávový likér je však vhodný na konzumáciu nielen ako alkoholický nápoj. Môžu naliať zmrzlinu, sušienky a iné sladké koláče. V rodnej krajine Kalua plnili rôzne dezerty, čokolády a sladkosti. A niet divu: bohatá chuť a aróma čiernej kávy, tóny vanilky, rumu a pražených gaštanov, charakteristická sladkosť likéru nenechá nikoho ľahostajným.