Jednoduchý recept na výrobu srdiečok z čiernych ríbezlí doma
Alkoholické nápoje zaujímajú v kultúre východnej Európy osobitné miesto. Preto sa veľa milovníkov alkoholu snaží rozšíriť svoje obzory nielen konzumáciou hotových nápojov, ale aj učením sa receptov na svoju nezávislú výrobu. Recepty na likéry z čiernych ríbezlí sú dosť rozmanité, môžu sa vyrábať na vodke aj na alkohole, iba z bobúľ alebo s prídavkom rôznych druhov ovocia a bylín, ale všetky z nich sú dosť jednoduché a ľahko sa dajú robiť doma..
Menu
Samotné bobule majú obrovské chuťové a aromatické vlastnosti, čo rozširuje škálu možností, pokiaľ ide o podiel zmiešaných zložiek a organoleptický alkohol z nich získaný, ale stále viac a viac.
- “Riga, čierny balsamský ríbezle” - Známy balzam na čiernom ríbezle vás poteší klasickou chuťou s originálnym odtieňom. Sila nápoja je 30%, farba je veľmi tmavá, takmer čierna. Vôňa jasne počuteľného buketu bylín a korenín s výrazným hlavným bobuľovinami, chuť je horká a sladká. Pollitrová fľaša bude stáť 11 dolárov.
- "Volare Creme de Cassis" - 16-stupňová červeno-fialová tekutina. V organoleptike dominujú ovocné tóny, v ktorých dominuje čierne ríbezle..
Nalievanie čiernych ríbezlí na vodku s klinčekmi a škoricou
Jeden z najjednoduchších receptov na šťavu s vynikajúcou rovnováhou ingrediencií, ktorý vám umožňuje dosiahnuť dobrý výsledok podľa vzorca „všetko dômyselné je jednoduché.“ Chuť bobule je čistá a nasýtená, farba je veľmi tmavá, nepriehľadná, približná pevnosť je od 14 do 16%.
Zložky
| komponentov | číslo |
| Šťava z čiernych ríbezlí | 0,5 l |
| vodka | 0,5 l |
| cukor | 200 g |
| škorica | 1 štipka |
| karafiát | 1 štipka |
Vytvorenie tinktúry čierneho ríbezle na vodke doma je jednoduché a riadi sa krok za krokom receptom:
- V nádobe s tesne priliehajúcim vekom nalejte ríbezľovú šťavu a vodku.
- Potom pridajte cukor, klinčeky a škoricu, potom sa musí zmes dôkladne premiešať, kým sa cukor nerozpustí.
- Ďalším krokom je tesné uzatvorenie nádoby vekom, po ktorom musí byť uchovávaný na teplom mieste, chránený pred slnečným žiarením..
- Po uplynutí tohto termínu by sa náplň mala prefiltrovať cez vrstvu bavlnenej vlny a plniť do pevných uzáverov. Týmto sa dokončí výrobný proces.
Nalievanie čierneho ríbezle na vodku s rascou bez cukru
Okrem hlavných zložiek sa môžu pridávať rôzne byliny a / alebo koreniny. Kmín je jednou z takýchto možností. Vytváranie nových odtieňov v organoleptike „klasickej chuti a arómy“ pomáha diverzifikovať a revitalizovať nápoj, ak sa nudí. Okrem toho sa cukor v recepte nepoužíva, čo ovplyvňuje nielen chuť nápoja, ale tiež znižuje jeho náklady, čo je veľmi dôležité pri veľkých množstvách vyrobeného alkoholu..
Zložky
| komponentov | číslo |
| Celé ovocie z čiernych ríbezlí | 0,5 kg |
| vodka | 1,5 l |
| Čerstvé listy z kríka | 10-20 ks. |
| rasca | 5 g |
Celkovo je proces varenia veľmi jednoduchý a vyzerá takto:
- Čisté ovocie by sa malo umiestniť do vhodnej misky a rozdrviť rozdrvením.
- Do výslednej ovsenej kaše sa umiestnia kríky a rasca, po čom sa všetko zmieša a zlúči do fľaše pod záložkou.
- Pred odoslaním nápoja na poličku po dobu 5 až 6 týždňov sa k nemu pridá vodka a nádoba je pevne uzatvorená vekom.
- Po stanovenom čase sa zmes musí prefiltrovať cez vatu a plniť do fliaš s možnosťou tesného upchatia zátkami alebo uzávermi.
Nalievanie čierneho ríbezle na vlastný alkohol
Bobule spočiatku obsahujú dostatočné množstvo látok na nezávislú syntézu alkoholu a baktérie nachádzajúce sa na ich povrchu prispievajú k priebehu fermentačného procesu. Hotový produkt nevyžaduje destiláciu, preto sa môže považovať za polovicu plného vína, napoly vína. Sila nápoja sa pohybuje od 8 do 14 stupňov v závislosti od času expozície.
Zložky
| komponentov | číslo |
| Celé ovocie z čiernych ríbezlí | 2 kg |
| cukor | 800 g |
| voda | 200 ml |
Proces výroby likéru všeobecne prebieha podľa tohto plánu:
- Najprv sa musia vyberať iba celé plody, pričom sa nemusia umyť - voda vymyje časť divého droždia potrebného na kvasenie..
- Potom sa vybrané bobule musia zložiť do samostatnej nádoby a posypať cukrom.
- Ďalším krokom je nasekanie ovocia a jeho zmiešanie s cukrom až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Na tieto účely môžete použiť drevený posúvač alebo metač na zemiaky.
- Teraz je potrebné naplniť zmes vodou tak, aby sa nádoba naplnila nie viac ako 3/4, prázdny priestor sa naplní, keď sa hmota zdvihne kvasením..
- Na nádrž musíte nainštalovať tesnenie vodou zo sklenenej fľaše a hadíc alebo ľahšej voľby s prepichnutou rukavicou.
- Ďalej sa musí kontajner premiestniť do miestnosti s izbovou teplotou, ale bez prístupu k slnečnému žiareniu. Ideálnou možnosťou je úložná skriňa na izbe. Expozičná doba je v rozsahu od 25 do 50 dní, koniec fermentačného procesu je určený absenciou bublín na povrchu vody vo fľaši alebo úplnou defláciou rukavice.
- Po fermentácii musí byť tekutina filtrovaná cez vatový filter, potom plnená do fliaš a zaslaná do suterénu alebo chladničky na dobu 2 až 4 mesiacov..
Varenie videa
- Veľmi jednoduchý recept na tinktúru čiernych ríbezlí na alkohol doma. Z ďalších prísad - iba cukor. Vynikajúca chuť a nízka škodlivosť je zabezpečená maximálnou čistotou 96-stupňovej rektifikácie.
- Ratafia čierna ríbezle. Odroda vysoko odolného likéru s prídavkom bourbon vanilky a celej škorice. Pomer bobúľ a alkoholu je 2: 1, cukor sa nepoužíva.
- Nápoj zo zmrazeného čierneho ríbezle, ktorý sa dá pripraviť kedykoľvek v priebehu roka, čo je veľmi výhodné a umožňuje používať väčšie množstvo bobúľ bez spracovania s ťažkými plodinami. Ďalšími prísadami sú citrónová kôra a dubové lupienky, dodaním ďalších odtieňov chuti a aróme alkoholu.
Ostatné podobné nápoje
- Obdobne je obľúbený srdiečko z čiernych ríbezlí. čerešňový likér. Bobule vo svojej báze majú vynikajúcu chuť a vysoké výťažky, vďaka čomu je široko dostupná a lacná a alkohol na základe nej je veľmi chutný. Táto zriedkavá chvíľa, keď nemusíte platiť dosť dobre. Na zvýšenie rozmanitosti sa môžu ako ďalšie prísady použiť ďalšie bobule a ovocie, ako aj rôzne bylinky a koreniny..
- Exotickejší a vzácny nápoj je infúzie tŕnia. Samotné ovocie nie je pre priamu konzumáciu najchutnejšie, ale alkohol na základe neho je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Z obratu sa vyrábajú terapeutické látky, ktoré posilňujú imunitný systém a nervový systém, zlepšujú trávenie a liečia choroby gastrointestinálneho traktu a normalizujú metabolizmus..
- Ďalším zaujímavým nápojom pre milovníkov sladko-kyslej chuti a osviežujúcej arómy je rakytník rešetliakový. Bobule rakytníka sú jedným z najlepších zdrojov kyseliny askorbovej - vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a je zodpovedný za činnosť ľudského tela. Okrem toho obsahujú vysoký obsah fytosterolov, beta-karoténu a železa - stavebných materiálov hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do krvi, bóru, vanádu a ďalších stopových prvkov..
- A tí, ktorí dávajú prednosť alkoholu ako dezertu, sa budú zaujímať o receptúru klasického spotkach, tradičného alkoholického nápoju slovanských národov. Skladá sa z rôznych bobúľ, cukru, alkoholu alebo vodky, ako aj bylín a korenín. Hlavnou výhodou pozorovača je jasná hlava so zle sa pohybujúcimi nohami, čo z neho robí ideálneho pre každú hostinu..