Likér z čiernych ríbezlí doma - jednoduché recepty

Obdivovatelia Hercule Poirot vedia, že jeho obľúbeným nápojom bola Crème de Cassis. Agáta Christie si ho opakovane pamätala vo svojich dielach. Aký je to nápoj? V roku 1841 vytvoril majiteľ kaviarne v Dijone recept na vynikajúce jedlo likér z čiernych ríbezlí

. Názov tohto Francúza bol Auguste-Denis Lagut..

Až do dnešného dňa sa v tomto regióne vyrábajú najlepšie kópie nápoja, ale ani nemôžu prekročiť domáce výrobky Crem de Cassis..

Likér z čiernych ríbezlí doma

Na tento nápoj existuje veľa receptov, ale všetky sa varia rovnakou technológiou varenia: najprv sú bobule jemne rozdrvené, potom sa dva mesiace nalievajú do alkoholu (tradične sa používajú brandy), alkohol sa vylisuje a kombinuje s cukrom.

Výsledkom je nasýtený fialový likér s ľahkou vôňou bobúľ.

Za účelom získania 2 litrov hotového liehu zoberte:

  • 1,36 kg bobúľ,
  • 1,36 l vodky (najlepšou možnosťou je 50% alkohol),
  • 0,9 kg cukru.

Príprava:

  1. Ríbezle sa dôkladne umyjú a triedia tak, aby v plodoch neboli žiadne stonky, hniloba ani iné cudzie prvky.
  2. Bobule sú rozdrvené na malé porcie tak, že každá z nich je rozdrvená, ale kosti zostávajú nedotknuté. Na to môžete použiť kuchynský robot alebo mixér..
  3. Potom sa ríbezle nalejú do nádoby s požadovaným objemom a vylejú sa vodkou. Nasleduje proces macerácie - namáčanie bobúľ vo vodke na tmavom a chladnom mieste. Trvanie namáčania - 1 mesiac.
  4. Po uplynutí tejto doby sa alkoholová šťava vylisuje gázou, niekoľkokrát sa prefiltruje a prechádza cez vatový filter.
  5. Infúzia filtrovaného alkoholu sa kombinuje s cukrom. Ak chcete získať obvyklú tinktúru, stačí zobrať 20% piesku z celkového objemu šťavy. Pre slávneho Cassis potrebujete asi 45% cukru. V tomto prípade sa zložka pridá po malých dávkach a mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí..
  6. Poslednou fázou je plnenie do fliaš a blokovanie. Je veľmi dôležité, aby bol roztok pevne uzavretý, pretože sa vyznačuje rýchlou oxidáciou. Môžete si to všimnúť, keď nápoj zmení farbu z fialovej na hnedú..

informácie! Cream de Cassis je na rozdiel od obvyklej tinktúry nasýtenejší a viskóznejší. Zvyčajne sa nepije v čistej forme, ale používa sa na výrobu koktailov.

Technológia prípravy likéru z čiernych ríbezlí je opísaná vo videu:

Vodka - červený recept - jednoduchý recept

Ukazuje sa, zaujímavá a bohatá tinktúra červeného ríbezle na bieloruskej vodke Zubrovka.

Ak chcete získať zaujímavú tinktúru v poľských tradíciách, budete potrebovať:

  • 0,5 l vodky Zubrovka (môžete nahradiť obvyklé, ale chuť sa bude líšiť);
  • 0,2 kg bobúľ červeného ríbezle;
  • 0,1 kg granulovaného cukru.

Pripravte tinktúru v poľštine takto:

  1. Ríbezle sú dobre umyté, starostlivo triedené. Bobule sú oddelené od vetvičiek a iných cudzích látok..
  2. Bobule sa umiestnia do pohára a trú sa spolu s cukrom.
  3. Ďalším krokom je pridanie vodky. Potom sa nádoba s budúcim nápojom umiestni na chladné tmavé miesto, na ktorom bude trvať, až kým bobule úplne nezmiznú (asi dva týždne). Zároveň sa musí nádoba raz za pár dní pretrepať, aby sa cukor úplne rozpustil.
  4. Filtrujte tinktúru a fľašu pre ďalšie skladovanie.

Ako vyrobiť aromatický likér z ríbezle na vodke je opísaný vo videu:

Ako piť?

Pred nejakou dobou sa v kaviarni podával likérový likér zadarmo. Ani jeden Francúz to však nepil v čistej forme. Alkohol sa musí riediť vínom, šampanským, vermutom a dokonca minerálnou vodou.

informácie! Ako aperitív sa používa slávny vinný koktail Cyrus založený na Cream de Cassis a biele víno. Väčšina ostatných koktailov na základe tohto likéru sa používa aj pred jedlom..

Likér z čiernych ríbezlí je perfektným doplnkom každého slávnostného stola. Výroba nápoja nevyžaduje špeciálne prísady a zručnosti. Po zvládnutí základnej technológie na prípravu likéru môžete na všetkých hostí zapôsobiť voňavým a chutným likérom vyrobeným doma..

Zakaždým, keď pridáte nové komponenty, môžete objaviť nezvyčajné chute pre seba a hostí..

Príbuzný

Ponuka