Ako vyrobiť domáce víno z bobúľ ríbezlí

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Recept na prírodné domáce víno z červených ríbezlí
• Ako vyrobiť prírodné víno z čiernych ríbezlí
• Recept na domáce víno z čiernych ríbezlí
• Ako dať červené ríbezle víno s koňakom
• Ako vyrobiť ríbezle s vodkou
• Obohatené víno z bieleho ríbezle
• Domáce víno z čiernych ríbezlí s klinčekom
• Víno vyrobené z šťavy z červených ríbezlí
• Recept na domáce červené ríbezle a maliny
• Domáce víno z červených ríbezlí s cukrovým sirupom
• Ako pripraviť ružové ríbezle

Domáce vína z ríbezlí sú najobľúbenejšie nápoje s nízkym obsahom alkoholu, ktoré si môžete pripraviť sami. Domáce víno sa najčastejšie vyrába z ríbezlí bez akýchkoľvek prísad, používa iba bobule, droždie a vodu. Existuje však veľa receptov na ríbezľové víno v kombinácii s aromatickým korením. Nech si vyberiete akýkoľvek spôsob varenia, výsledok bude vynikajúci!

• Červený rybíz - 10 kg
• Cukor - 100 g
• Šťava - 1 liter

Recept na prírodné domáce víno z červených ríbezlí

Na výrobu domáceho červeného ríbezle musíte vziať 10 kg bobúľ a 100 g cukru na 1 liter šťavy.

Bobule roztriedime, odstránime z kefiek, 2-3 krát ich umyjeme vodou a necháme vytiecť.

Potom bobule pomiešame, hmotu premiestnime do sklenenej misky, krk uviazame gázou a na 2-4 dni uložíme na teplé miesto..

Keď sa dužina objaví, nalejte šťavu uvoľnenú v dolnej časti nádoby do inej nádoby, pridajte cukor a na dozretie dajte prírodné domáce víno, pričom nádobu pevne uzavrite zátkou s uzáverom vody..

Trváme na domácom víne z červených ríbezlí ďalších 15 - 20 dní. Keď sa fermentácia zastaví, vypustíme víno zo zrazeniny pomocou skúmavky v čistej nádobe alebo fľaši, zavrieme sa a trváme 1,5 - 2 mesiace na chladnom mieste. Opäť nalejte víno z vytvorenej zrazeniny, prefiltrujte, nalejte do fliaš a korku.

Ak vyrábate víno z jabĺk alebo egrešov, jeho chuť sa výrazne zlepší, ak do muštu pridáte malinu (1/10 - 1/5 dielu) malín alebo šťavu z muškátových muštov alebo hrozienok Isabella (okamžite alebo o niečo neskôr). Táto akcia zlepší proces fermentácie a poskytne konečnému produktu jedinečnú chuť..

Ako vyrobiť prírodné víno z čiernych ríbezlí

Podľa tohto receptu na domáce víno z ríbezlí budete potrebovať 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, vodu, cukor.

Rozkrájame bobule na prírodné víno, výslednú hmotu dáme do fľaše, naplníme ju chladeným cukrovým sirupom (400 ml vody a 100 g cukru) a uložíme na chladné miesto. Po 3 dňoch vypustite tekutinu, vytlačte buničinu a znovu vylejte cukrový sirup (400 ml vody a 100 g cukru).

Po 2 až 3 hodinách prefiltrujeme tekutinu, vytlačíme buničinu cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.

Kvapaliny získané v dôsledku prvej a druhej extrakcie zmiešame, nalejeme do veľkej sklenenej nádoby, nalejeme vodu (600 ml na 1 liter mladiny) a pridáme cukor (500 g na 1 liter mladiny). Riad je pevne zakrytý vekom s uzáverom na vodu a uložený na chladnom mieste.

Čas od času pridávame do suda cukrový sirup. Po 5 - 6 mesiacoch vypustíme víno z bobúľ čierneho ríbezle z kalov, nalejeme do inej nádoby a ponecháme najmenej ďalších 60 dní..

Hotové domáce víno nalejte z čiernych ríbezlí do fliaš, korku, nechajte ho 6-7 dní na chladnom mieste a potom ho uskladnite v horizontálnej polohe..

Recept na domáce víno z čiernych ríbezlí

Zloženie: 3 kg čierneho ríbezle, 500 g cukru, 2 l vody.

Čo vyrobiť víno z čiernych ríbezlí podľa tohto receptu, roztriedime bobule (nie moje), odstránime stonky. Bobule pomiešajte, pridajte 1 liter vody a nechajte 4 dni na teplom mieste. Zmes pravidelne premiešajte drevenou lyžičkou. Potom šťavu vytlačte, pridajte zvyšnú vodu, cukor, nalejte do fermentačnej nádrže a uzavrite veko uzáverom vody.

Domáce víno z čiernych ríbezlí sme dali na fermentáciu na tmavé miesto. Po skončení fermentačného procesu vypustite víno zo zrazeniny, v prípade potreby pridajte cukor, prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Ako dať červené ríbezle víno s koňakom

Na tento recept na víno z červeného ríbezle je potrebné vziať: 12 litrov šťavy z červeného ríbezle, 1,5 kg cukru, 1 liter koňaku.

Omyjeme bobule, olúpame stonky, dáme ich do hliny, pohára alebo do drevených nádob, hneteme a dáme na chladné miesto na kvasenie..

Keď hmotnosť kvasí, vypite šťavu. Šťavu nechajte stáť, potom ju nalejte do sklenenej fľaše, pridajte cukor a koňak. Nádobu zatvorte a na 6 až 8 týždňov vložte na chladné miesto.

Hotové víno z červeného ríbezle sa filtruje, plní do fliaš a korku. Pred použitím vydržíme najmenej 4 mesiace..

Ako vyrobiť ríbezle s vodkou

Zloženie: 5,5 kg červeného rybízu, 0,8 kg cukru, 1 liter vody, 500 ml vodky.

Pred vyrobením červeného rybízu s vodkou vylúhujte bobule zo stoniek, opláchnite ich, osušte drevenou paličkou a odložte na 1 hodinu. Šťavu vytlačte, nalejte do fľaše, pridajte cukor, vodu a na kvasenie vložte do tmavého teplého miesta. Nádobu utesňujeme vekom s uzáverom vody.

Po ukončení fermentačného procesu víno prefiltrujeme, nalejeme do alkoholu a necháme nápoj uvariť 7 - 8 dní. Hotové víno nalejeme do fliaš a necháme zrieť 2 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

Obohatené víno z bieleho ríbezle

Zloženie: 6 kg bieleho ríbezle, 3 kg cukru, vodka (500 ml na 5 l vína).

Na prípravu domáceho kvasného vína z ríbezlí sa miesi 200 g bobúľ, pridá sa 100 g cukru a na 3 dni sa vloží na teplé miesto. Fermentácia sa považuje za pripravenú na začiatku procesu aktívneho kvasenia..

Na výrobu vína sa bobule bieleho ríbezle roztriedia, premyjú a vylisujú. Pridajte 2,3 kg cukru a kysnutého cesta..

Nalejte mladinu do pripravenej nádoby, zavrite korok uzáverom vody, nastavený na fermentáciu na tmavom mieste pri izbovej teplote..

Po ukončení fermentačného procesu sa zo sedimentu vypustí víno z bieleho ríbezle, pridá sa vodka (na základe 500 ml vodky na 5 litrov vína), dôkladne sa premieša a nechá sa variť 7-8 dní. Hotové víno prefiltrujte, pridajte zvyšný cukor, premiešajte, prefiltrujte a nalejte do fliaš. Držíme víno vo fľašiach ďalších 70 - 100 dní.

Domáce víno z čiernych ríbezlí s klinčekom

Do tohto receptu na víno z čiernych ríbezlí zoberte 3 kg bobúľ, 6 pukov klinčekov, 1 kg cukru, alkohol.

Umyte ríbezle, suché, nalejeme do fľaše, nalejeme cukor, pridáme klinčeky. Dali sme nádobu s plodmi na 3-4 dni na slnku. Fľašu pravidelne pretrepávajte. Po začatí kvasenia namontujeme uzáver vody a umiestnime ho na tmavé miesto na 40 - 50 dní.

Na konci fermentácie prefiltrujeme víno z bobúľ ríbezlí klinčekmi, pridáme alkohol v množstve 50 ml na 1 liter vína, nalejeme do fliaš a korku.

Víno vyrobené z šťavy z červených ríbezlí

Zloženie: 1 liter šťavy z červených ríbezlí, 1 kg cukru, 2 litre vody.

Pred výrobou vína z ríbezlí nalejte šťavu do fľaše, pridajte cukor, vodu, zavrite korok uzáverom vody a nechajte ho kvasiť pri izbovej teplote 3-4 týždne. Obsah fľaše pravidelne pretrepte.

Po ukončení procesu kvasenia prefiltrujeme domáce víno z bobúľ ríbezlí cez hrubú handričku alebo filtračný papier, nalejeme do fliaš a korku..

Recept na domáce červené ríbezle a maliny

Zloženie: 3 kg bobúľ červeného ríbezle, 2 kg cukru, 3 l vody.

Pre štartovaciu kultúru: 150 g malín, 30 g šípiek, 100 g cukru.

V prípade predjedla mieste maliny a šípky, dajte do pohára, nalejte cukor a naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala hmotu. Pohárik zviazajte látkou a vložte na 3 dni na teplé miesto, obsah pravidelne pretrepte.

Podľa receptu na výrobu červeného ríbezle sa najskôr vyrobí sirup z cukru a vody, z neho sa odstráni pena a zmes sa ochladí na teplotu miestnosti..

Nasekáme bobule červeného ríbezle, dáme do sklenenej fľaše, pridáme vychladený sirup a kvásk, zamiešame, spečieme gázou a necháme osem dní kvasiť na tmavom mieste. Každý deň je potrebné miešať mladinu 4-5 krát, aby sa na povrchu nevytvorila pleseň.

Potom sa mladina filtruje cez zloženú gázu, dužina sa stlačí. Výsledná šťava sa naleje do fľaše, uzavrie sa vekom s uzáverom vody a nechá sa kvasiť. Fľašu pravidelne pretrepávajte.

Po 40 dňoch sa na dne fľaše vytvorí zrazenina. Víno z červených ríbezlí s malinami sa zo sedimentu vypustí, ak je to potrebné, prefiltruje sa, fľašuje, pevne sa korkuje a uchováva v pivnici ďalšie 2 mesiace.

Domáce víno z červených ríbezlí s cukrovým sirupom

Zloženie: 3 kg červeného ríbezle, 3 l vody, 1 kg cukru.

Predtým, ako začnete vyrábať víno z ríbezlí, vyčistíme bobule zo stoniek, roztriedime, umyjeme, miesime a vložíme do sklenenej fľaše. Z vody a cukru pripravíme sirup, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu, potom nalejte do fľaše s ríbezľovou hmotou. Dáme fermentačný korok a necháme ho kvasiť pri izbovej teplote po dobu 5-6 dní. Na konci fermentácie víno prefiltrujeme tkaninou, prefiltrujeme, nalejeme do fliaš, korku a uložíme do suchej a chladnej miestnosti na uskladnenie..

Ako pripraviť ružové ríbezle

Podľa tohto receptu na výrobu vína z ríbezlí musíte vziať 5 kg červeného ríbezle, 4 kg cukru, 150 okvetných lístkov ruží.

Skôr ako vložíte víno z ríbezle, umyjeme bobule, vysušíme, odstránime stonky a nalejeme do fľaše. Pridajte okvetné lístky ruží a naplňte ich cukrom. Krk riadu sme zviazali hustou handričkou, ktorá bola na slnku na mesiac. Vypustite hotové víno, prefiltrujte cez látku a nalejte do fliaš.