Silné vína: 10 receptov doma

Tipy pred začiatkom

1. Ak je to potrebné, nápoj je navyše zatienený extraktmi silne zapáchajúcich rastlín alebo korenia.
2. Na výrobu obohatených vín sa niekedy používa cukrový sirup..
3. Na výrobu nápojov vysokej sily je povinná liehovina. Môže sa používať v rôznych fázach, zavádzaním vodky (alkoholu) do šťavy, kvasenej mladiny alebo mladého vína.
4. Obohatené vína sa vyrábajú dvoma spôsobmi: fermentáciou šťavy z kultúrnych / prírodných kvasníc alebo mladiny na dužine. Na dozrievanie sa nápoje ukladajú do uzavretých nádob, ktoré sa pravidelne nalievajú z jednej nádoby na druhú. Expozícia trvá dva alebo viac rokov pri t = 14–16 ° C.

Silné víno „Vôňa ríbezle“

Zložky

1. Čierne ríbezle - 3 kg
2. Červený rybíz - 4 kg
3. Angrešt - 1 kg
4. Cukor - 9 kg
5. Vodka - 1 fľaša
6. Varená voda - 3 l
7. Kvasinky - 1 palica

Metóda varenia

1. Ovocie vopred umyte a osušte, potom nalejte do fľaše, vložte do nich cukor a vodu. Nechajte zmes variť 50 - 60 dní.
2. Vypúšťajte tekutinu gázou.
3. Rozdeľte víno na dve polovice. Prvým z nich je naliať vodku, nádobu uzavrieť korok a držať po dobu 2 týždňov. V druhej kvapke droždia zabaľte hrdlo fľaše handrou, nechajte ju putovať 1 mesiac alebo dlhšie až do konca procesu fermentácie..
4. Zmiešajte obe časti a nápoj rozdelte do fliaš.

Silné víno "Marhuľa a bobule"

Ovocie sa pri dozrievaní ukladajú do sklenenej 3-litrovej nádoby. Plavidlo je stále držané na slnku a obalí krk gázou.

Zložky

1. Jahoda - 1 kg
2. Maliny - 1 kg
3. Čierne ríbezle - 1 kg
4. Marhuľa - 1 kg
5. Čerešňa - 1 kg
6. Cukor - 2,5 kg
7. Vodka - 5 l

Metóda varenia

1. Jahody nalejeme do pohára a prikryjeme cukrom (0,5 kg).
2. Zvyšné ovocie rozprestierajte striedavo vo vrstvách, každé posypané cukrom (každá po 0,5 kg): marhule, maliny, čerešne, ríbezle.
3. Po pridaní posledných bobúľ nechajte nádobu na slnku ďalších 14 dní.
4. Nalejte obsah nádoby vodkou, vložte vodnú pečať, výrobok odložte na chladné miesto, napríklad do pivnice, na 1 mesiac..
5. Sceďte víno, distribuujte ho do malých nádob, postavte pár mesiacov pred podávaním.

Silné víno „Miešané“

Suroviny sa vkladajú do 5-litrovej nádoby postupne, keď dozrievajú. Plody sú predprané, očistené od vetvičiek, zvyškov, stoniek. Čerešne, slivky, čerešne zbavujú semien. Egreše a ríbezle sa hnetú. Jablká a hrušky sa odoberajú skoro, odstránia sa časti semien, nakrájajú sa na malé kúsky.

Zložky

1. Záhradná jahoda - 250 g
2. Čierny ríbezle - 250 g
3. Maliny - 250 g
4. Červený rybíz - 250 g
5. Apple - 250 g
6. Hruška - 250 g
7. Sladké čerešne - 250 g
8. Egreše - 250 g
9. Čerešňa - 250 g
10. Slivka - 250 g
11. Vodka - 2 l

Metóda varenia

1. Ovocie rozprestierajte postupne v nádobe a každú vrstvu nalievajte pohárom vodky v tomto poradí: jahody, maliny, čierne a červené ríbezle, angrešt, čerešne, čerešne, slivky, jablká, hrušky.
2. Trvajte na omši až do konca jesene, namáhajte, nalejte do fliaš, utesnite, nechajte vychladnúť.

Víno obohatené ženšenom

Vďaka liečivým vlastnostiam rastliny je tento nápoj nasýtený výživnými látkami a má priaznivý vplyv na fungovanie mozgu a žliaz s vnútorným vylučovaním. Vzdušné časti ženšenu môžu byť nahradené koreňmi: budú potrebovať asi 4 gramy.

Zložky

1. Alkohol - 500 ml
2. Ženšenové stonky a listy - 20-30 g
3. Víno - pomerne

Metóda varenia

1. Trvajte na ženšene po dobu 1-2 týždňov.
2. Nalejte tekutinu do vína (20-30 ml extraktu na 10 litrov nápoja).

Silné bobuľové a ovocné víno

Množstvo suroviny určuje množstvo ďalších zložiek. Na 1 liter jablčnej šťavy potrebujete pol litra čierneho ríbezle, na 1 liter mladiny - asi 330 ml alkoholu a asi 70 g cukru. Na izoláciu tekutiny sa ríbezle umyjú, miesia, posypú cukrom a nechajú sa 1-2 dni v sklenenej miske..

Zložky

1. Jablečná šťava - 1 l
2. Šťava z čiernych ríbezlí - 0,5 l
3. Cukor - úmerne
4. Alkohol - pomerne

Metóda varenia

1. Jablková šťava sa zavádza do šťavy z čiernych ríbezlí, tekutina trvá asi týždeň v uzavretej nádobe.
2. Sladina sa lisuje, cukor a alkohol sa do nich umiestnia v uvedených pomeroch, inkubujú sa 1 týždeň.
3. Nápoj zľahka vypustite zo zrazeniny.
4. Potom sa víno naleje do pripravených nádob, uchováva sa podľa chuti v chlade od 3 mesiacov.

Sušené ovocné víno

Zložky

1. Sušené čerešne - 0,5 kg
2. Rozinky - 0,4 kg
3. Cukor - 2 kg
4. Sušená slivka - 0,5 kg
5. Varená voda - 10 l
6. Vodka - 1 fľaša

Metóda varenia

1. Zmiešajte všetky sušené ovocie namočené vo vode.
2. Nalejte cukor, nechajte hmotu kvasiť 3 mesiace.
3. Prejdite nápoj cez tkaninu alebo gázový filter, nalejte vodku.
4. Trepe sa, nechá to trochu uvariť, rozloží sa na malé nádoby.

Víno „American“

Vodku je možné nahradiť alkoholom, zníženie množstva alkoholu o polovicu (bude to trvať 1 liter).

Zložky

1. Jablečná šťava - 10 l
2. Voštinový - 1 kg
3. Vodka - 2 l
4. Med - 4 kg
5. Vaječné biele - 4 ks..

Metóda varenia

1. Nalejte šťavu do veľkej misky, vložte do nej plástové plátky (bez medu), dobre premiešajte, nechajte uvariť asi pol dňa.
2. Kvapalnú hmotu preosejte cez sito, vhoďte do nej med, nalejte obsah do fermentačnej nádrže, dajte vodnú pečať.
3. Po 6 týždňoch premiestnite hmotu do inej nádoby.
4. Bielkoviny porazte až do vzdušnej peny, skombinujte s vodkou, vložte zmes do muštu.
5. Plavidlo pevne uzavrite a vložte na 1 rok do chladného občerstvenia.

Originálne víno vyrobené zo suchých jabĺk

Na vytvorenie nápoja je lepšie vziať si zmes kyslého a sladkého ovocia. Podobne môžete variť výrobok z čerstvého ovocia..

Zložky

1. Sušené jablká - 1 kg
2. Kvasinky - 25 g
3. Voda - 1 l
4. Alkohol - 0,5 l
5. Cukor - 1,5 kg

Metóda varenia

1. Mleté suché jablká dajte do veľkej nádoby, nalejte ½ časti cukru, nalejte 1 liter vody zohriatej na 80 ° C, nechajte nasýtiť 1 deň..
2. Kmeň ovocnej hmoty.
3. Druhú časť cukru rozpustite v zostávajúcej vode, predhrejte ju, pridajte droždie a sirup miešajte do hladka.
4. Výsledný roztok sa naleje do infúzie jabĺk.
5. Po 5 dňoch pridajte do mladiny alkohol, nechajte ho vylúhovať ďalších 5 dní.
6. Filtrujte mladé víno a nechajte ho zrieť najmenej šesť mesiacov.

Rowanové jablkové víno

Nápoj je alkoholizovaný podľa nasledujúcej schémy: na 1 liter vína - ½ šálky vodky.

Zložky

1. Jablečná šťava - 2 l
2. Rowanová šťava - 1 šálka
3. Cukor - 4 šálky
4. Voda - 500 ml
5. Vinné kvasnice - 1 balenie
6. Vodka - úmerne

Metóda varenia

1. Zmiešajte dva druhy šťavy s cukrom, nalejte vodu.
2. Pripravte kvasnice na víno, ako je to požadované v pokynoch na vrecku, pridajte do šťavy.
3. Nasaďte na hrdlo nádoby vodotesnosť a nechajte kvasiť.
4. Na konci fermentačného procesu (prebublávanie) vypustite tekutinu, vložte vodku v súlade s odporúčaniami.
5. Hotový nápoj nechajte dozrievať asi 1 týždeň a distribuovať ho do malých nádob.