Rossini - koktail z jahôd a sektu

Rossiniho kokteil je pripomínaný pre svoju bohatú bobuľovú príchuť, v ktorej sú tóny jahôd dobre kombinované s tónmi šumivého vína a rovnováhy kyslých a sladkých častí je dosiahnuté pomocou citrónovej šťavy. Pevnosť - 4 - 6% obj. Vynikajúci letný dezertný nápoj sa tradične podáva v pohári šampanského.

Historický odkaz

Autor receptu a doba vzhľadu Rossiniho kokteilu nie sú presne známe. Predpokladá sa, že nápoj sa prvýkrát podával v polovici 20. storočia v benátskom Harryho bare (Harry`s Bar). V súlade s tým vyvinul recept jeden z barmanov alebo majiteľ tohto podniku, ale neexistujú žiadne písomné dôkazy.

Niet pochýb o tom, že kokteil je pomenovaný po talianskom skladateľovi z polovice 19. storočia Gioachinovi Rossinim, ktorý sa preslávil operami Severský holič a Popoluška.

Rossiniho kokteil je blízkym „príbuzným“ nápojov ako Bellini (broskyňové pyré so sektom), Mimosa (šampanské s pomarančovým džúsom) a Tintoretto (sekt so šťavou z granátového jablka).

Recept na koktail Rossini

Zloženie a proporcie:

• sekt (prosecco) - 120 ml;
• jahody - 75 g;
• citrónová šťava - 2-3 kvapky;
• cukor podľa chuti;
• kocky ľadu - voliteľné.

V klasickom talianskom receptúre sa prosecco používa ako sekt, ale je možné ho nahradiť akýmkoľvek viac alebo menej kvalitným sektom: šampanské, asti, cava, creman atď. Niektorí barmani nepoužívajú biele, ale ružové víno v domnení, že sa k jahodám hodí lepšie, ale to už je odklon od tradičnej receptúry..

Sekt a jahodové pyré by mali byť dobre vychladené, inak bude treba do šejkra pridať ľad. Avšak topiaci sa ľad zriedi kokteil vodou, čo je v tomto prípade nežiaduce..

Pomery vína a jahodového pyré je možné ľubovoľne meniť.

Príprava

1. Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, pridáme cukor. Bobule pomelieme mixérom, až kým nezískame jahodové pyré. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ak pyré nie je dostatočne sladké, pridajte viac cukru a znova premiešajte.

2. Vložte zemiakovú kašu na 1 hodinu do chladničky (najlepšie, ale môžete si hneď urobiť kokteil).

3. Prosecco a jahodové pyré zmiešame v šejkri. Ak suroviny nie sú studené, najskôr nalejte do šejkra ľad.

4. Pretrepte, nalejte hotový nápoj cez sitko (barové sitko) do pohára na šampanské (flauta). Podľa želania ozdobte jahodami. Rossiniho kokteil sa často podáva bez slamky..