Hofbräu (`hofbräu`)

Hofbräu je nemecká značka piva vyrábaná mníchovským pivovarom Hofbräuhaus. Spoločnosť patrí štátu a je pod priamou kontrolou ministerstva financií a vnútra Bavorska. Sortimentové portfólio zahŕňa 13 odrôd spodného a vrchného kvasného piva, ktoré sa predávajú pod zastrešujúcou značkou Hofbräu Mníchov. V roku 2016 Staatliche Hofbräuhaus vyrobil 331 019 hektolitrov piva. Hlavnými vývoznými trhmi sú Rusko, USA, Taliansko. Licenčná výroba sa realizuje v Číne a Maďarsku.

Historický odkaz

Spoločnosť bola založená v roku 1589. Dôvodom pre vznik pivovaru v Mníchove bola nízka kvalita a naopak vysoké náklady na pivo z Dolného Saska dodávané na dvor bavorského vojvodu. Za účelom zníženia tlaku na pokladnicu a zabezpečenia dôstojného produktu nariadil Viliam V. zahájiť stavbu a najal si sládka spomedzi benediktínskych mníchov. Dedič panovníka Maximilián rozvinul obchodný úspech spoločnosti a presunul závod na výrobu pšeničného piva do samého centra mesta - do Platzlu. Stará budova pivovaru sa zachovala dodnes..

Spoločnosť vstúpila do XXI. Storočia vybudovaním výrobného komplexu v hodnote 76,8 milióna dolárov. Vďaka vlastnej artézskej studni, optimálnemu dopravnému spojeniu a najnovšiemu vybaveniu sa z Hofbräuhaus stal jeden z najmodernejších pivovarov v Európe. V roku 2015 bola dokončená výstavba logistického centra, čo stálo závod 10 miliónov €.

Ocenenia

Medzinárodné ocenenia za varenie piva:

• 1990 - bronzová (Hofbrau Export) medaila;
• 2000 - strieborná (Hofbrau Premium) medaila.

Svetový pohár v pive, Philadelphia:

• 2000 - bronzová (Hofbräu Maibock) medaila.

Superbrands Nemecko:

• 2005, 2007/2008 - titulný diplom Hofbräuhaus

Austrálske medzinárodné ceny za pivo, Ballaret

• 2008 - 3 strieborné (Hofbräu Dunkel, Hofbräu Original, Hofbrau Munchen Hefe Weizen), bronzové (Hofbrau Hefe Weizen) medaily;
• 2009 - 2 strieborné (Hofbräu Original, Hofbrau Hefe Weissbier) medaily;
• 2010 - strieborné (Hofbräu Dunkel) a bronzové (Hofbräu Original) medaily;
• 2012 - Strieborná (originálna Hofbräu) medaila.

Majstrovstvá sveta v pive:

• 2010 - 4 zlaté (Hofbräu Dunkel, Hofbräu Maibock, Hofbräu Oktoberfestbier, Hofbräu Original) medaily.

Medzinárodná pivná súťaž v San Diegu:

• 2010 - zlatá (Hofbräu Dunkel) medaila.

Dublinský pohár v pive:

• 2015 - strieborné (Hofbräu Schwarze Weisse) a 3 bronzové (Hofbräu Original, Hofbräu Dunkel, Hofbräu Münchner Weisse) medaily.

Kanadské medzinárodné ceny za pivo:

• 2017 - Strieborná (originál Hofbräu) medaila.

Typy piva Hofbräu

Originál Hofbräu, 5,1%

Tento nápoj je ukážkovým príkladom mníchovských pekiel. Ocenený zlatou medailou od Beverage Testing Institute s hodnotením 95. Farba v pohári je zlato-jantárová, po naliatí sa vytvorí vysoká snehovo biela „koruna“. Pri klesaní peny sa odhaľujú tóny tvoriace kyticu: slad, čerstvo pokosené seno, šišky chmeľu, celozrnný toast. V zaoblenej chuti sú do tohto sortimentu pridané tóny citrónovej kôry, sušienky, kompótu zo sušeného ovocia. Ľahko sa pije, dobre uhasí smäd, vďaka čomu je taký obľúbený. V roku 2015 výrobca oznámil, že pri svojej výrobe nepoužíva živočíšne produkty a pivo je možné zaradiť do stravy vegánov..

Hofbräu Dunkel, 5,5%

Archetypálne bavorské pivo ocenené Inštitútom na skúšanie nápojov zlatou medailou a víťazom kategórie. Ležiak má sýtu tmavohnedú farbu s medeným leskom, vytvára stabilnú krémovú penu. Vo vôni sa miešajú charakteristické bylinné a zemité tóny s tónmi mandľového oleja, masla, opečenej pumpernickelovej kôry. Chuť preukazuje vynikajúcu rovnováhu sladovej sladkosti a chmeľovej horkosti, proti ktorej sa objavujú náznaky citrónu, medového karamelu, fíg. Tradičné občerstvenie pre dunkel: vyprážané klobásy, údené mäso, hummus.

Hofbräu Munchner Weisse, 5,1%

Svetlo-jantárový nápoj s prirodzeným zákalom typickým pre pšeničné pivo, ktorý po naliatí vytvorí stabilnú jemne pórovitú penu. Víťaz zlatej medaily a charakteristiky „Výnimočné pivo“ z Testovacieho ústavu nápojov. Kyticu tvoria hlavne ovocné tóny: banán, hruška, citrusy, v pozadí cítiť čerstvý praclík, koriander a klinčeky. Líši sa v plnom a hustom „tele“, v chuti je osviežujúca charakteristická kyslosť. Vynikajúcou prílohou k pivu bude tradičné bavorské občerstvenie: biele klobásy Weisswurst, bravčové koleno, mäkký syr.

Hofbräu Maibock, 7,2%

Sezónne jarné pivo, ktoré má najdlhší pôvod zo všetkých mníchovských pív: jeho história siaha do začiatku 17. storočia. V priebehu storočí, ktoré uplynuli od vypitia prvého hrnčeka, si maibok získal veľa fanúšikov. Tešia sa každý rok na koniec apríla, keď Hofbräuhaus vydá do mája čerstvú várku piva. Jantárovo-medený nápoj má žiarivý buket, ktorý zvýrazňuje tóny sladu, sušených jabĺk a hrušiek, karamelky, pražených orechov. V chuti prevláda karamelovo-medová sladkosť, mierne potlačená zdržanlivou horkosťou chmeľu. Záver je zamatový, korenistý a hrejivý.