Grand breuil (`grand bray`)
Cognac "Grand Bray" je produktom rodinnej pálenice Tessandier z regiónu Cognac. Kvetinovo-ovocná aróma a chuť s nádychom medu a pomarančových kvetov sú vlastnosťou liehovarníckych nápojov. A súčasní majstri v miešaní - Jerome a Lyon Tessandier, považujú Grand Breuil za najtradičnejší koňak z tých, ktoré vyrába liehovar..
Štítok brandy nesie Tessandierovo rodinné heslo: „Post Tenebras Spero Lucem“, čo v preklade z latinčiny znamená „Po tme dúfam v svetlo“. História vzniku hesla siaha do 11. storočia, keď komt de Poitou predal štvrtinu svojich pozemkov svojmu bratrancovi vikomtovi Mengovi a urobil z neho pána, ktorý mu dal nové meno - Surger. A keďže každý pán, spolu s menom a erbom, mal tiež právo na heslo, Guillaume de Poitou si vybral toto - časy boli temné a svetlo na konci tunela vyzeralo ako lákavá vyhliadka.
Alexis Mengo sa stal prvým a posledným Surgerom, v rodine nemal kto pokračovať - vikomt a jeho manželka Mri po sebe zanechali tri dcéry. Najmladšia Letizia sa vydala za Pierra Tessandiera a spolu s venom priniesla rodine heslo.
Rodinná história
Syn Letizie a Pierra - Gastona začal študovať vinárstvo v roku 1862, keď zdedil vinice po Buissone. A nechal sa tak uniesť, že čoskoro vykúpil všetky vinice v okolí. Gaston Tessandier pestoval biele hrozno a dorábal víno a jeho syn Claude, ktorý prevzal kontrolu od svojho otca, začal študovať metódy destilácie a starnutia.
Zakladateľom koňaku Tessendier bol vnuk Gastona Tessandiera Jeana, ktorý do tej doby študoval všetky nuansy vytvárania zmesí. Práve s ním sa rodinná spoločnosť stala jedným z popredných dodávateľov koňakových liehovín..
Staršie destiláty Tessendier kupujú Remy Martin a Courvoisier, Martell a Hennessy, objednávajú si ich na ďalšie roky Otard a Camus.
Medzitým sa k vedeniu koňakového domu pripája štvrtá generácia - bratia Jerome a Lyon. Neodmietajú spoluprácu so známymi koňakovými domami, za svoj hlavný cieľ však považujú výrobu vlastných nápojov. Koňak Grand Breuil je ich duchovným dieťaťom.
Charakteristika koňaku Grand Bray
Grand Breuil VS (40%). V zmesi tmavého jantárového nápoja sa používajú liehoviny z koňaku z hrozna Grande, Petite Champagn a Borderies, ktoré zrejú v dubových sudoch najmenej šesť rokov. Vôňa je expresívna, kvetinovo-ovocná, s tónmi hyacintu a bieleho hrozna. Chuť je mäkká, s nádychom medu a pomarančových kvetov a miernou adstringenciou po dubi. V roku 2010 získal koňak strieborné ocenenie na Medzinárodnej súťaži vín v Los Angeles. Odporúčané reštaurátormi ako digestív.
Grand Breuil XO (40%). Nápoj žiarivej zrelej gaštanovej farby je vyrobený z koňakových destilátov, ktoré zrejú v dubových sudoch najmenej štvrť storočia. Vôňa je intenzívna, kvetinovo-ovocná, s tónmi liči, hyacintu, kandizovaného ovocia pomaranča, zázvoru a vanilky. Chuť je mnohostranná, vyvážená, s ovocnými tónmi - čučoriedky, ríbezle, maliny a čokoládová dochuť. Odporúča sa ako tráviaci prostriedok. Teplota podávania - +20 ° С..
