A.e. Dor (`a.e.dor`)

Francúzsky koňak A.E. Dor vyrába rodinný koňakový dom, ktorý sa nachádza v Jarnaci. Spoločnosť, ktorá je skromná z hľadiska predaja, má napriek tomu veľkú váhu a historický význam: má jednu z najcennejších zbierok starých liehovín z koňaku vrátane tých, ktoré boli vyrobené pred katastrofickou epidémiou fyloxéry na konci 19. storočia..

V roku 2015 získal dom s ročným obratom 6 miliónov eur spoločnosť Unicognac, dcérska spoločnosť družstevnej skupiny Charentes Alliance *, za nezverejnenú sumu. Podľa podmienok dohody Unicognac a A.E. Dor si zachováva úplnú autonómiu v rámci skupiny, pričom na čele snemovne zostáva bývalý majiteľ Pierre-Antoine Rivière..

* V roku 2016 došlo k zlúčeniu Aliancie Charentes a Corea Poitou-Charentes, ktorej výsledkom bola nová štruktúra - Ocealia, ktorá zahŕňa 1250 vinohradníkov, 27 technických poradcov, 4 kombinované pivnice, liehovar, fľaškové a marketingové víno Jules Gautret, Pinot de charente , koňak.

Historický odkaz

Koňakový dom bol založený v polovici 19. storočia. Jej počiatkom bol Jean Baptiste Dore, lekár, ktorý mal skromnú prax v Jarnaci a rozhodol sa nájsť nové uplatnenie svojich vedomostí. Jeho syn Amede-Edouard však vdýchol spoločnosti skutočný život, v roku 1858 zdedil podnikanie po svojom otcovi a chopil sa ho so skutočnou vášňou. Mladý podnikateľ mal úžasnú intuíciu - bola to práve ona, ktorá ho podnietila k tomu, aby hlavné sily smerovali k hľadaniu najlepších koňakových liehovín v regióne..

Dor bol neúnavný na svojich cestách po celom regióne Cognac a zakaždým, keď sa vrátil s úžasnými nálezmi - mnoho eaux-de-vie, ktoré získal, už strávilo niekoľko desaťročí v dubových sudoch Limousin. Najstaršie koňaky, ktoré dosiahli úplnú zrelosť, boli starostlivo dekantované - naliate do slamenými opletmi a zalepené voskom. Úsilie Amede-Edouarda viedlo k tomu, že keď sa začala invázia fyloxéry do francúzskych viníc, stal sa vlastníkom najbohatšej zbierky koňakov predfyloxéry. Dnes sú tieto demižóny v „raji“ A.E. Dor, doslova pokrytý prachom storočí, je skutočným klenotom: ručne písané štítky pripevnené na ich krku zdobia čísla 1811, 1834, 1840 a dokonca aj 1805. V roku 1889 dal Dor koňakovému domu svoje meno.

V rokoch 1922 až 1972 bol na čele spoločnosti zať Amede-Edouard - Noel Denel-Dor, ktorý v roku 1951 dostal od úradov povolenie na predaj koňakov s obsahom alkoholu pod 40%. Dokázal, že k poklesu pevnosti došlo iba v dôsledku prirodzeného odparovania. Do dnes A.E. Dor je jediná spoločnosť, ktorá to má povolené..

Neskôr dom prešiel do vlastníctva skupiny Legran, ktorá vyrábala benediktínsky likér. V tomto období ju viedol Philippe Mitterrand, brat bývalého francúzskeho prezidenta Francoisa Mitterranda. Spoločnosť neprejavila veľký záujem o značku koňaku a v roku 1982 ju predala Jacquesovi Rivierovi, ktorý v tom čase pracoval v textilnom priemysle. Keď si jeho žena Odile uvedomila, aký druh pokladu vlastnili, v krátkom čase získala všestranné vedomosti o koňaku a stala sa vynikajúcou maitre de chee - zberatelia stále hľadajú zmesi, ktoré vytvorila. Odile bohužiaľ v roku 1982 zahynula pri autonehode. V súčasnosti správu finančných záležitostí prebral syn Pierre-Antoine Rivière a majsterkou v pivnici sa stala jej študentka Beatrice Cussi..

Ocenenia

Cognac Masters:

• 2016 - najvyššie ocenenie majstra (rezervácia A.E. Dor Vieille č. 9).

Medzinárodné víno & Spirit Competition, Londýn:

• 2017 - 3 strieborné (A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO, A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne, A.E. Dor Vieille Reserve N ° 6 Grande Champagne).

Medzinárodná súťaž vín a destilátov, Bordeaux:

• 2015 - zlatá (A.E. Dor Embleme) medaila.

Výzva International du Vin:

• 2003 - zlaté (A.E. Dor XO) a strieborné (A.E. Dor Extra Grande Champagne) medaily.

Hodnotenie spoločnosti Rixendis `Cognac Tasting Society:

• 2010 - najvyššie skóre (A.E. Dor Vieille Reserve č. 9) v kategórii Vieille Reserve.

Druhy koňaku A.E. Dor

A.E. Dor Vieille Reserve č. 9, 40%

Koňak vychádza v limitovanej edícii a za svoju vycibrenú chuť vďačí pánovi pivnice Noel Denel-Dor. V zmesi sa používajú polstoročné alkoholy z najlepších podoblastí Feng Bua a Grand Champagne. Komplexný a intenzívny buket obsahuje arómy vlhkého lesa, húb, viniča, a najmä tón „rancio“, ktorý tak ocenia skutoční milovníci koňaku. Chuť demonštruje zamatovo ľahkú sladkosť, ktorá odhalí náznaky zrelej marhule, hrušky, mandle, kakaa. Dochuť trvá niekoľko minút, čo vás núti počúvať tieto vnemy znova a znova.

A.E. Rezervácia Dor Vieille # 11, 43%

Na zhromaždenie použila Odile Riviere iba eaux-de-vie z terroiru Grande Champagne. Najmladší z liehovín koňaku má 70 rokov a časť z nich patrí do predfyloxérneho obdobia. Medené odlesky oživia mahagónovú farbu. Kytica jemne prepletá tóny zrelej slivky, kôry červeného pomaranča, sladkého obohateného vína, tabakového listu. Chuť má tiež svetlý odtieň sherry, orámovaný dubovými tónmi. Zvýšený stupeň „nevytŕča“, ale naopak zdôrazňuje nedostatok alkoholizmu a pomáha odhaliť celú škálu aróm.

A.E. Dor Embleme, 40%

Zhromaždenie vzniklo k 150. výročiu A.E. Dor a je prepustený veľmi zriedka. Tmavý jantárový nápoj so vznešeným mahagónovým odtieňom. Vôňa je viacvrstvová a prejavuje sa už pri otvorení fľaše: marhuľa, vanilka, čokoláda, ovocný karamel, oriešková zmes. Chuť je vyvážená čokoládovo sladkým začiatkom a suchom. Vznikajú asociácie s cigarovým humidorom, vôňou lešteného dreva a starej kože. Vynikajúca voľba pre dlhý premyslený rozhovor po slávnostnej hostine.