Greenall`s (greenalls)

Spoločnosť Greenall`s (Greenalls) je považovaná za jednu z najstarších značiek ginu a vo Veľkej Británii sa vyrába už viac ako 250 rokov. Podrobný recept na nápoj v celej histórii poznali iba siedmi hlavní majstri rastliny. Značka patrí spoločnosti G&J Greenall, ktorý je od roku 2011 súčasťou medzinárodnej skupiny Quintessential Brands.

Historický odkaz

Greenallov recept vytvoril Thomas Dakin, majster liehovaru, ktorý bol priekopníkom vo výrobe londýnskeho suchého ginu. Plnenie do fliaš sa uskutočnilo v závode Warrington v júni 1761 a bolo vyrobené z pšeničného alkoholu a ôsmich bylinných zložiek. Dakinovi sa podarilo vytvoriť kvalitný nápoj a zvýšiť reputáciu ginu, ktorý bol v tom čase lacným nízko kvalitným alkoholom a skutočnou katastrofou pre hlavné mesto Veľkej Británie..

V roku 1788 sa Dakin stretol s bratmi Greenallovcami v klube, kde sa stretávali podnikatelia a diskutovali o podnikaní. Podnikatelia sa spriatelili a čoskoro si Greenallsovci najskôr prenajali a potom kúpili liehovar vo Warringtone. Gin bol premenovaný na Greenall`s, ale pôvodný recept zostal nezmenený. Rastlina prechádzala z jednej generácie rodiny na druhú, ale popularita nápoja zostávala po niekoľko storočí trvale vysoká..

V roku 1960 sa kvôli zvýšeniu objemu výroby pálenica presťahovala do novej budovy. Významný podiel na ďalšom rozvoji spoločnosti malo uvedenie trojitej destilačnej vodky Vladivar na druhé miesto v oblasti predaja v Škótsku. V roku 2005 vypukol požiar v skladoch podniku, ktorý prakticky zničil všetky budovy. Zachránené bolo iba destilačné zariadenie. Výroba bola obnovená až o štyri roky neskôr..

Otvorením závodu spoločnosť spustila rozsiahlu reklamnú kampaň a vyvinula nový dizajn fľaše. V nasledujúcich rokoch sa objem výroby zvýšil trojnásobne. Len v Spojenom kráľovstve sa ročne predá viac ako 1,2 milióna fliaš spoločnosti Greenall. Spoločnosť vyrába sedem druhov ginu, vrátane klasických odrôd London Dry a dezertov s prídavkom bobúľ a ovocia..

Vlastnosti výroby

Výroba ginu spoločnosti Greenall je plne automatizovaná. Joan Moore, hlavný liehovarník spoločnosti, pracuje na receptoch. Podľa majstra je dochucovací buket ginu tvorený tromi zložkami - borievkou, koriandrom a angelikou. Citrusová kôra, kosatec, sladké drievko a kasia dodávajú rôzne odtiene. Mandle dodávajú nápoju charakteristickú horkú notu.

Korenie sa lúhuje najmenej osem hodín na zmesi pšeničného alkoholu a prírodnej vody z prameňov nachádzajúcich sa v Cheshire Plain. Počas destilácie stúpajú pary nasýtené éterickými olejmi a vstupujú do kondenzátora, kde sa ochladia a opäť sa stanú kvapalnými. Kvalita hotového nápoja sa kontroluje v špeciálnych komorách vybavených laserovými senzormi.

Ocenenia:

• World Gin Awards 2015, Londýn - zlatá medaila;
• Svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2015, San Francisco - bronzové a strieborné medaily;
• Medzinárodné víno & Spirit Competition 2015, Londýn - strieborná medaila;
• International Spirits Challenge 2018, Londýn - strieborná medaila.

Zaujímavosti

1. V novom závode naďalej pracuje medené zariadenie zachránené pred požiarom. Destilačné destiláty Gilbert a Edward vypočítali 3 a 6 tisíc litrov destilátu.
2. Po každom spracovateľskom cykle sa nádoby dôkladne očistia a umyjú od zvyšku rastlinnej hmoty. Odpadové suroviny používajú miestni poľnohospodári ako hnojivá.

Druhy gin Greenalls

Greenall`s London Dry Gin, 40%

Transparentný nápoj s vôňou borievky a citrusovej kôry. Chuť harmonicky spája gáfor, citrón a korenené tóny. Záver je dlhotrvajúci a bohatý - prírodná sladkosť vyrovnáva jemnú orieškovú horkosť. Podávajte gin s tonikovou vodou, ľadom a plátkami limetky.

Greenall`s Wild Berry Pink Gin, 37,5%

Ružový gin s príchuťou cukru. Vôňa obsahuje náznaky červeného ovocia, borievky a citrónu. Chuť sa vyznačuje bobuľovou sladkosťou, ktorú dotvárajú ihličnaté a citrusové tóny. Výrobca odporúča kombinovať gin s citrónovou šťavou, ružovým vínom, sladkým vermutom, jahodami, malinami a zázvorom.

Greenall`s Blueberry Gin, 37,5%

Modrastý nápoj s prídavkom prírodného extraktu z čučoriedok. Vo vôni dominujú kvetinové tóny. Chuť harmonicky kombinuje gáfrové, bobuľové a citrónové odtiene. Na konci sa čučoriedky zdajú jasnejšie. Páry dobre s tonikom, bobuľovým mixom, limetkovým a bazovým likérom.