Bombay sapphire

Bombay Sapphire je prémiový gin, ktorý bol autoritatívnymi publikáciami a odborníkmi v priemysle niekoľkokrát ocenený ako najlepší vo svojej kategórii. Nápoj podľa starej receptúry vyrába rastlina v anglickom meste Laverstock. Podnik funguje nepretržite a ročne vyrobí 2,4 milióna litrov výrobkov. Značka patrí spoločnosti Bacardi

.

Historický odkaz

História spoločnosti Bombay Sapphire siaha do roku 1761, keď Thomas Dakin začal vyrábať originálny gin v novej továrni vo Warringtone na severozápade Veľkej Británie. Miesto sa nachádzalo na križovatke dopravných trás, ktoré uľahčovali dodávku exotického korenia potrebného na výrobu. Priaznivé umiestnenie závodu tiež podporilo rozvoj obchodných vzťahov..

Thomasovi Dakinovi sa podarilo vyvinúť vysoko kvalitný nápoj, ktorý sa zásadne líšil od produktov predávaných na trhu. Warrington dry gin, založený na ôsmich koreniach, bol medzi strednou triedou veľmi žiadaný. Obchod prekvital a recept sa dedil zo staršej generácie na mladšiu..

V roku 1836 boli v závode namontované nové rektifikačné stĺpy. Inžinieri podniku prišli s nápadom previesť výpary alkoholu cez medené koše s rastlinnými surovinami. Nápoj bol teda nasýtený prírodnými éterickými olejmi bez straty chuti v dôsledku vysokoteplotného spracovania. Revolučná metóda bola podrobne popísaná v dobovej literatúre.

Starý recept s názvom Bombay Dry Gin bol uvedený na trh v roku 1960. Na začiatku 80. rokov prešli práva na značku na spoločnosť Diageo. Firma sa rozhodla receptúru zdokonaliť, aby vytvorila prémiový gin. Hlavný technológ spoločnosti Ian Hamilton dlho experimentoval s bylinnými prísadami a nakoniec sa rozhodol pre dva exotické druhy papriky - Grains of Paradise a Cubeb Berries. Ich pridanie prinieslo do nápoja kvetinové a korenené poznámky, ktoré výrazne oživili chuť..

Gene Bombay Sapphire je pomenovaný podľa slávneho zafíru „Hviezda Bombaja“, ktorý herec Douglas Fairbanks daroval svojej manželke Mary Pickfordovej. Farba drahokamu inšpirovala návrhárov spoločnosti k vytvoreniu tmavomodrej sklenenej fľaše, ktorá sa stala charakteristickým znakom značky..

Jin sa dostal na trh v roku 1987 a stal sa okamžite hitom. V roku 1997 sa vedenie spoločnosti Diageo rozhodlo predať niektoré zo značiek a práva na Bombay Sapphire prešli na spoločnosť Bacardi.

Vlastnosti výroby

V roku 2013 bol otvorený nový závod v závode Laverstoke Mill. Vybavenie sa stalo sofistikovanejším, ale samotný recept sa nezmenil. Nápoj je vyrobený na báze neutrálneho obilného alkoholu, ktorý sa dováža z Francúzska. Medené nádrže pochádzali zo starej továrne vo Warringtone. Výpary alkoholu prechádzajú cez 21 zeleninových košov.

Suroviny sa nakladajú do dierovaných nádob ručne. Na spodok sú umiestnené veľké ingrediencie: angelika, borievka, citrónová kôra, koriandrové semiačka a korenie. Navrch dajte mletý koreň dúhovky, kasiu, mandle a sladké drievko. Para naplnená éterickými olejmi vstupuje do kondenzátora, kde sa ochladzuje a stáva sa opäť tekutým. Každá destilácia trvá asi 10 hodín. Následne sú alkoholy zmiešané a načerpané pomocou cisternových vozidiel do zariadenia vo Warringtone, kde je už gin fľašovaný..

Zaujímavosti

1. Medené destilačné nádrže v závode nesú vlastné mená. Staré kontajnery Tom a Mary majú objem 3 tisíc litrov a sú v prevádzke od roku 1830. Dve nové kocky - Henry a Victoria - sú určené pre 12-tisíc litrov alkoholu.
2. Bacardi každoročne organizuje Bombay Sapphire Designer Glass Competition o najlepší sklenený dizajn. Finále sa koná na výstave v Miláne, kde porota vyberie víťaza.

Funkcia Bombay Sapphire Gin, 47%

Transparentný farebný nápoj s bohatou arómou grapefruitu a borievky. Napriek vysokej pevnosti sa pije celkom ľahko. Vo svojej čistej forme má zložitú a bohatú chuť, v ktorej sa miešajú ihličnany, citrusy, byliny, korenie a drevité odtiene..

Pri zmiešaní nápoja s tonikom sa pridajú tóny levandule a orechov. Výrobca odporúča používať Bombay Sapphire v klasických gin koktejloch..