Delirium tremens

Delirium Tremens je silné belgické pivo, ktoré sa stalo kultom. Názov je z latinčiny preložený ako „delirium tremens“. Vysoká kvalita a nezabudnuteľný dizajn priniesli značke množstvo ocenení na priemyselných súťažiach. Značka patrí pivovaru Huyghe, jednému z najväčších výrobcov nízkoalkoholických nápojov v Belgicku. Spoločnosť vyrába viac ako 100 tisíc hektolitrov výrobkov ročne, z čoho 65% sa vyváža.

Historický odkaz

Zakladateľ spoločnosti Leon Heige v roku 1906 získal spoločnosť, ktorá pôsobila v belgickom meste Melle od polovice 17. storočia. Nový vlastník odmietol vydať plzenskej v prospech národných druhov piva, medzi ktorými zaujímalo zvláštne miesto belgické pivo. Počas prvej svetovej vojny boli dielne vyplienené, dokonca bolo treba znovu kúpiť varné kanvice. V 30. rokoch vznikol nový priemyselný komplex, kde funguje dodnes pivovar..

Po mnohých pokusoch s receptami bol vydaný ležiak Golden Kenia, ktorý získal mnoho zlatých ocenení a sortiment spoločnosti bol doplnený minerálnou vodou a nealkoholickými nápojmi. V 70. rokoch prešla spoločnosť ťažkými obdobiami - tržby prudko poklesli kvôli zvýšenej konkurencii. Situácia sa napravila zameraním na dodávku výrobkov pre verejné inštitúcie a veľké reštauračné reťazce..

Pivo Delirium Tremens sa objavilo v roku 1988 a okamžite sa stalo vlajkovou loďou spoločnosti. Kombinácia troch druhov kvasníc dala nápoju zvláštnu chuť. Pozornosť kupujúcich priťahoval neštandardný dizajn značky - na etikete keramickej fľaše sa umelci snažili sprostredkovať všetky stupne delíria tremens. V roku 2008 získalo toto pivo nomináciu na najlepšie pivo sveta na súťaži v Chicagu..

Výroba

V roku 2000 bol podnik kompletne zrekonštruovaný. Zastarané sudy na fermentáciu medi nahradili nádrže z nehrdzavejúcej ocele s objemom 130 hektolitrov. Spoločnosť venuje osobitnú pozornosť zberu kvasiniek - do účelovej budovy bolo nainštalovaných 16 nových nádrží na pestovanie plodín.

Spoločnosť zakúpila modernú linku na plnenie výrobkov do sudov a vylepšený systém čistenia vody. Funkciou väčšiny odrôd Huyghe je fermentácia vo fľaši. Po filtrácii a pasterizácii sa do nádoby pridá špeciálny kvasnicový kmeň, po ktorom sa pivo uzavrie a nechá sa dva týždne v miestnosti pri určitej teplote na karbonizáciu..

Ocenenia:

• Majstrovstvá sveta v pive 1998, USA - „Najlepšie pivo na svete“;
• International Beer Challenge 2012, UK - strieborná medaila;
• World Beer Challenge 2013, Portugalsko - strieborná medaila;
• Svetový pohár v pive, 2014, Belgicko - bronzová medaila.

Zaujímavosti

Ružový slon uvedený na štítku sa stal symbolom pivovaru Huyghe. Početné obrázky zvieraťa zdobia fasádu budovy továrne, dokonca aj uniformy pracovníkov sú ušité z látky jasného ružového odtieňa..

Beer Delirium Tremens si získalo veľa fanúšikov v Belgicku, ktorí usporiadali vlastný klub s názvom „Brotherhood of the Pink Elephant“. Cieľom organizácie je popularizovať milovanú značku a tradičné odrody belgického piva..

Druhy piva Delirium Tremens

Delirium Tremens, 8,5%

Bledé pivo zlatistej farby s jasnou vôňou bylín a korenia. V pohári vytvára pivo hustú penovú hlavu s jemnými bublinkami. Rozsah chutí je komplexný - na začiatku sú bohaté ovocné odtiene, ktoré sú nahradené karamelovou sladkosťou. Tóny medu a korenia sú cítiť v dlhej dochuti. Biela fľaša je natretá na bielo a pripomína keramiku, korok je orámovaný modrastou fóliou.

Delirium Red, 8%

Výrobca umiestňuje odrodu na dezertné pivo. Farba nápoja pripomína červené víno. Vôňa je intenzívna, s prevahou čerešní a slabých náznakov mandlí. Na chuť je ovocná kyslosť a karamelová sladkosť vyvážené. V cieli je mierna horkosť.

Delerium Nocturnum, 8,5%

Pivo tmavej čokolády s červenkastými odleskami. Štruktúra je dosť hustá, karbonizácia je slabá. V aromatickom bukete je cítiť sušené ovocie a sladké drievko. Na chuti vyniknú náznaky sušených sliviek, hrozienok a toastového chleba.

Delirium Christmas, 10%

Vianočná odroda pripomínajúca tradičný škandinávsky nápoj noel. Husté, tmavé jantárové pivo so smotanovou penou a korenistou arómou. Na chuti je karamelový slad nahradený perníkovými a vínovými tónmi a na konci je chmeľová horkosť..