Aperol - taliansky kokteilový aperitív

Aperol je taliansky aperitív (nápoj podávaný pred hlavným jedlom) so silou 11% obj. červeno-oranžovej farby s horkosladkou chuťou a citrusovými tónmi. Objavil sa v Padove v roku 1919. Recept vymysleli bratia Luigi a Silvio Barbieri. Od roku 2003 vlastní značku Campari Group. Pôvod názvu nie je presne stanovený, najbežnejšia verzia je od slova „aperitív“..

História

Tento nápoj, ktorý sa objavil v roku 1919, si okamžite získal obľubu, najmä preto, že tvorcovia nešetrili peniazmi a úsilím na jeho propagáciu, pričom prilákali slávnych hercov, napríklad Tina Boiselliho. V novinách sa objavili reklamy, ktoré označovali Aperol ako diétny alkohol, ktorý nepoškodzuje postavu..

Hlavnou výhodou aperitívu, ktorý ho ostro odlišoval od všeobecného počtu konkurentov, bola jeho bohatá, intenzívna chuť s relatívne nízkou silou, čo nie je typické pre horčiny. Svoju úlohu zohrala aj jasná farba.

Od 50. rokov sa likér aktívne začal používať v koktailoch, najmä v kombinácii so sektom. V posledných desaťročiach je Aperol spájaný s kokteilom Aperol spritz (3 diely Prosecca, 2 diely Aperolu, jeden diel sódy alebo limonády, ľad, plátok pomaranča) sa vyvinuli z benátskej striekačky (neperlivé biele víno a sódová voda). V súlade s tým prešli reklamné kampane aj kurzom propagácie nie samotnej značky, ale populárneho koktailu. V roku 2011 spoločnosť Campari Group uviedla na trh vopred namiešanú fľašu Aperol Spritz.

Dnes sa Aperol vyváža do celého sveta, hlavnými odbytovými trhmi sú Taliansko, Nemecko, Rakúsko.

Zloženie a technológia výroby

Pretože Aperol nie je všeobecný názov pre alkoholické nápoje, ale konkrétna značka, jeho receptúra ​​je utajená. Je známe iba to, že nápoj sa vyrába maceráciou (výluh so silným alkoholom) a zloženie obsahuje pomaranče, rebarboru a niekoľko desiatok ďalších zložiek - hlavne bylín. Výrobcovia tvrdia, že recept sa nezmenil od uvedenia nápoja na trh v roku 1919..

Druhy Aperol

• Aperol - originálny likér so silou 11% alebo 15% (v Nemecku a Francúzsku).
• Aperol Soda je nízkoalkoholický sýtený nápoj so silou 3% obj. Chutí ako pôvodný prototyp: rovnaká horkosladká, oranžová a bylinná. Predstavený v roku 1995, obľúbený na domácom talianskom trhu, vyvážaný do Rakúska a Švajčiarska.
• Aperol Spritz je hotový fľaškový kokteil so silou 9% obj., Produkt bol do sortimentu spoločnosti pridaný v roku 2011.

Ako správne piť Aperol

Aperol je možné miešať s čímkoľvek: od nealkoholických limonád po odležaný koňak. Gastronomické páry sú tiež rozmanité: likér sa hodí doslova ku každému predjedlu, výborne sa hodí aj bez jedla. Jedná sa o letný nápoj na teplý večer v príjemnej spoločnosti..

Aperol sa zriedka konzumuje v čistej forme, častejšie je obsiahnutý v koktailoch. Najznámejší je Aperol Spritz. Predpokladá sa, že korene tohto kokteilu siahajú do 19. storočia, počas rakúskej okupácie Talianska. Nemeckí vojaci rýchlo ochutnali talianske vína. Aby sa príliš neopili (víno je koniec koncov oveľa silnejšie ako pivo), požiadali o „postriekanie“ (streknutie) vody do vína. Takto sa objavil originálny kokteil Spritz, ku ktorému sa neskôr jednoducho pridala ešte jedna prísada - likér Aperol..

Injekčná striekačka Aperol sa pije v kaviarňach a reštauráciách, zatiaľ čo čakajú na objednávku, a naopak, dokončujú výdatné jedlo. Podáva sa s cicchettami - talianskym občerstvením z rýb, morských plodov, syra, zeleniny atď. - v závislosti od sezóny a regiónu.

Ostatné koktaily s Aperolom

1. Aperol so sódou. V skutočnosti to nie je ani skutočný kokteil: stačí do highball „na oko“ (doslova, ako sa hovorí, dva prsty) naliať trochu likéru, doliať podľa chuti minerálkou, džúsom alebo limonádou..
2. Cheeky negroni. Zmiešajte rovnaké diely horkého aperolu, ginu a suchého vermútu, podávajte ich na ľade.
3. Jantárová cesta. Zmiešajte jeden a pol dielu bourbonu, časť likéru Aperol, ½ dielu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a лен časť javorového džúsu s kvapkou angostury v šejkri s ľadom, nalejte do pohára, pridajte dva diely sódy a ozdobte citrónovým klinom a vetvička mäty.