Ako a z čoho je vodka vyrobená

Dnes je alkohol jedným z najpredávanejších liehovín na svete. Kvalita, chuť a aróma sa pohybujú od najnižšej po najvyššiu prémiu. Silný nápoj môže predstavovať skutočné potešenie a spôsobiť vážne kocovinu. To je alkohol, na ktorom závislosť vzniká oveľa rýchlejšie ako na ktoromkoľvek inom, ešte silnejšom alkohole. Prečo je tak populárny silný nápoj? Aké suroviny sú základom? Aká je výrobná technológia vodky v továrni?

Varená mladina sa fermentuje do kadí, do ktorých sa pridávajú kvasinky. Pripravená kaša vstupuje do destilačných kolón, čím sa získa surový alkohol. Posledným krokom je čistenie surovej látky v destilačných kolónach.

Výrobná výroba vodky spočíva v použití niekoľkých tried surovín:

• „Najvyššie čistenie“;
• "Základ";
• "Extra";
• "Lux";
• "Alpha".

miesenia

Ostatné prísady sa pridávajú do rovnakých nádob, ako to môže vyžadovať recept. Napríklad na výrobu alkoholu s príchuťou citróna sa pridá citrónová šťava alebo arómy, ktoré ho nahradia.

filtrovanie

Kremenný piesok je najbežnejším materiálom použitým ako filter.. Triediaca zmes pochádza z tlakovej nádoby vo forme stĺpca kvapaliny pod tlakom a prechádza filtrom. Tlaková nádrž je obvykle umiestnená nad filtrami. Čím väčší je objem filtrovanej tekutiny, tým väčšia je vrstva koláča s oxidom kremičitým na filtri. S každou novou vrstvou sa rýchlosť procesu spomaľuje, takže povrch sa pravidelne čistí.

čistenie

Toto je jedna z najdôležitejších etáp výroby vodky. Počas procesu čistenia sa vytvára chuť a aróma alkoholu. V tejto fáze sa viažu škodlivé nečistoty, ako sú estery a aldehydy. Všetko sa deje pomocou uhlíkových filtrov. Alkohol je možné čistiť opakovane, aby sa odstránili najmenšie časti uhlia. Výsledkom je krištáľovo čistý a priehľadný produkt..

asimilácia

Táto fáza je posledná, po dokončení sa produkt plní do fliaš. Podľa všeobecných noriem by mal nápoj „odpočívať“ dva dni. Mnoho odborníkov s tým nesúhlasí a verí, že tento čas nestačí na to, aby sa zmes vody a alkoholu zmenila na súvislý alkohol..

Preto v niektorých odvetviach môže tento proces trvať až sedem dní. Toto množstvo času umožňuje všetkým komponentom dosiahnuť maximálnu interakciu..

povodeň

Proces sa uskutočňuje pomocou automatizovaných plniacich liniek a každá fľaša sa starostlivo monitoruje. Predtým, ako sa nápoj dostane do fľaše, sa opláchne vodkou. Tento prístup zaručuje čistenie nádoby zvnútra, ako aj bezpečnosť jej pevnosti. Potom sa výrobok plní do fliaš, uzavrie sa uzáverom a na špeciálnom stroji sa nalepia štítky.

Aké alkoholy sa používajú na výrobu vodky

Ako získať alkohol na vodku

Výrobný proces vodka alkoholu pozostáva z niekoľkých stupňov.

1. Najprv sa vyberajú a pripravujú prírodné suroviny, ktoré sa vyrábajú v závodoch na výrobu alkoholu..
2. Suroviny sa v závode spracovávajú podľa ich špeciálnych technológií..
3. Ďalším krokom je pridanie kvasníc a fermentácia.
4. Výsledný produkt sa opakovane filtruje..
5. Ďalej sa suroviny posielajú do závodu na výrobu alkoholu..
6. Potom sa opäť vyčistí alebo spracuje prírodnými ingredienciami, aby sa konečne zbavil zápach a dodali mu potrebné arómy.

Druhy alkoholov

• Vysoký alkohol - napriek názvu prechádza minimálnym čistením, ale je zahrnutá v klasifikácia alkoholov pre vodku, pretože sa používa na výrobu alkoholu v ekonomickej triede, ako aj na tinktúry a likéry.
• "Základ" získané zo zmesi obilia a zemiakov. Hlavnou požiadavkou je prítomnosť škrobu nie viac ako 60%. Toto sú suroviny pre segment strednej ceny..
• "Extra" Vyrába sa z rovnakého materiálu ako predchádzajúci typ, ale podlieha zlepšenému čisteniu, v dôsledku čoho je v ňom menej metanolu a esterov. Používa sa pre rovnaký cenový segment.
• "Lux" tiež vyrobené zo zemiakov a zŕn, ale obsah zemiakového škrobu v ňom by nemal byť vyšší ako 35%. Suroviny prechádzajú viacstupňovou filtráciou a používajú sa na prémiový alkohol..
• "Alpha" vyrobené výlučne z pšenice alebo raže. Vodka z alkoholu Alfa sa týka segmentu superprémia, pretože obsahuje minimálne množstvo nečistôt.

Značky Vodka

• Earl Ledoff - Jedna z najpopulárnejších značiek vysokej kvality v Rusku. Má príjemnú a jemnú chuť, úplne priehľadnú. Alfa alkohol sa používa na jeho výrobu..
• Smirnoff - alkohol je v svetovom predaji bezkonkurenčný. Podstupuje trojnásobnú destiláciu a pripravuje sa z alkoholových typov „Lux“ a „Alpha“..
• „Kryštalický“, vyrobený v Rusku, má jemnú chuť, ktorá sa získava vďaka špeciálnym prísadám. Ako sa vyrába vodka? Pri výrobe sa používa modul sacharidov Alcosoft vyvinutý špeciálne pre túto značku. Alkohol na výrobu značky je „Lux“.

• Finlandia - slávny fínsky alkohol s harmonickou chuťou, ktorý sa pripravuje na základe ľadovej vody a jačmeňa šesťhranného. Zrná zrna zrno v špeciálnych podmienkach. „Jačmeň“ z jačmenných zŕn sa používa na prípravu fínskeho alkoholu.
• Ruský štandard Vyrába sa z roztavenej vody severných ľadovcov a alkoholov triedy „super-luxus“, ktoré podliehajú najvyššiemu stupňu čistenia..

• Absolut Má bohatú chuť s tónmi sušeného ovocia a zŕn. Pripravuje sa na základe lux alkoholu a vody z artézskej studne.
• "Khortytsya" - Ukrajinská značka, vynikajúco predávaná po celom svete. Väčšina výrobkov sa pripravuje na základe typu alkoholu „Lux“. Najnovšie značky super prémiového segmentu sa vyrábajú na základe rektifikovanej „pšeničnej slzy“ vyvinutej v závode, ktorá je obzvlášť mäkká.