Druhy a značky skutočných absintov

Absint je pomerne špecifický silný alkoholický nápoj, ktorý má v klasickej verzii nádhernú smaragdovú farbu. Je jedným z prvých v zozname alkoholu s vysokým stupňom pevnosti, ktorý sa pohybuje od 57 do 86 stupňov.

S ním je spojené veľa chladných legiend - asi ste už počuli príbeh orezaného ucha Van Gogha. Je to likér s veľmi dlhou históriou, ktorý prežil výkyvy a pády, ale našiel svojich obdivovateľov v každom kúte sveta..

Zlatá éra dnešného absintu je však už v minulosti, je však pomerne slávna a do dnešného dňa je žiadaná. Poďme zistiť, aké druhy absintov existujú a aké sú názvy jej najlepších značiek.

Zloženie legendárneho alkoholu okrem thujónu zahŕňa:

• mint;
• harmanček;
• koriander;
• fenikel;
• angelica;
• Veronica;
• balzam na citrón;
• petržlen;
• aníz;
• sladkého drievka;
• fraxinella;
• AIR.

Farby pravého alkoholu

Farba alkoholického nápoja priamo závisí od receptu, ako aj od použitých prísad a farbív, zatiaľ čo chuť alkoholu sa môže meniť, ale môže zostať originálna..

• Zelená je prírodná farba pravého destilátu.. Má niekoľko odtieňov: počnúc výrazným smaragdom a končiac svetlozelenou farbou. Pretože zelená farba chlorofylu je nestabilná, výrobcovia často pridávajú umelé zelené potravinárske farbivo.
• Žltá alebo svetlá jantárová. Inými slovami, ide o vyblednutú zelenú, pretože po niekoľkých mesiacoch po príprave alkoholu chlorofyl zo zelených listov začína meniť odtieň smerom k žltnutiu. Táto farba sa často dosiahne s potravinárskymi farbami..
• červená. Získava sa pomocou extraktu z granátového jablka, ktoré dodáva nápoju pikantný rubínový odtieň a nezvyčajnú dlhú dochuť. Vo väčšine prípadov sa používa potravinárske farbivo..
• modrý. To sa dosiahne pridaním špeciálnych potravinárskych farbív do kompozície. Najčastejšie sa takýto nápoj používa na výrobu koktailov, nemá ďalšie výhody.
• Hnedá alebo čierna. Rozdiel oproti iným druhom alkoholu spočíva v tom, že na získanie tejto farby sa nepoužívajú kvetenstvo alebo listy, ale korene paliny. Tmavý odtieň alkoholu dodáva tinktúru čiernej arabskej gumy, ktorá ďalej obohacuje absint o sladké bobule.

Populárne značky skutočných absintov

Napriek všetkým nedostatkom horúceho nápoja ho komunita uznala za vyhľadávaného a hodného predstaviteľa alkoholovej kultúry. Výroba horúceho alkoholu z „paliny“ je rozšírená vo všetkých kútoch sveta, dnes je však hlavnými lídrami iba päť krajín, ktoré ich vyrábajú. Uvediem len niekoľko príkladov najvýznamnejších a najvýznamnejších značiek absintov.

Známky francúzskeho absintu

Ricard. Je považovaný za najlepší tradičný alkohol, ktorý sa vyrába v rozľahlosti Francúzska a je potomkom tejto klasickej infúzie. Legendárny nápoj je založený na horkom paline a na obohatenie chuti sa používajú provensálske bylinky a aníz. Infúzia je posilnená alkoholom najvyššej kvality..

pastis. Táto značka paliny predstavuje najstarší populárny francúzsky alkohol, ktorého receptúra ​​bola vynájdená v roku 1951 v meste Marseille. Pri príležitosti tejto udalosti sa číslo 51 vychvaľuje na fľaši Pastis..

České absintové značky

Hypno La Fee. História nápoja sa začína v roku 1994. Hypno La Fee je prírodný destilát na báze aromatických bylín, paliny a rafinovaného alkoholu. Alkohol má vysoký stupeň pevnosti - 70 otáčok - a nízky obsah nešťastného thujónu, približne 10 mg / l.

Fruko Schulz. Fruko Schulz si s istotou drží vedúce postavenie medzi najväčšími producentmi elitného alkoholu v Českej republike. Fruko Schulz patrí do kategórie veľmi dobre známych variácií klasického palinového pelu.

Pripravuje sa na základe výťažku z paliny, mäty, anízu a rôznych aromatických bylín. Bohatosť chuti a krásna smaragdová farba umožňujú široké využitie pri príprave koktailov.

Značky španielskeho Absinthe

Jacques senaux je elitný silný alkoholický nápoj a vyrába sa v liehovare Teichenne podľa špeciálne vyvinutého receptu, ktorý sa dodnes uchováva na sedem pečatí..

Je známe iba to, že na jeho prípravu sa používajú syntetické konzervačné látky a farbivá a ako surovina sa používa palina a iné aromatické zložky. preslávené semidesyatigradusny Jacques senaux úplná absencia pachov alkoholu.

tunel. Zrod nektáru z paliny Tunel z roku 1898 na ostrove Mallorca. Autorom tohto alkoholu je don Antonio Nadal Mutaner, ktorý recept osobne vyvinul a pridelil mu značku Tunel, ktorej logom je vlak opúšťajúci tunel.

Tento alkohol si získal svoju popularitu až v roku 1986, keď potomkovia Nadalu predali spoločnosť rodine Morey Garotovej, ktorá následne vyvinula okolo stovky druhov alkoholických nápojov..

Známky talianskeho absintu

Xenta. Alkohol nektár Księte je jedným z najslávnejších elitných duchov na svete. Tento alkohol má bohatú históriu a storočné tradície, ktorých exkluzívny recept sa zachoval už viac ako 200 rokov.

Špičkový silný nápoj sa pripravuje na báze paliny, ktorá rastie v nadmorskej výške dvetisíc metrov v Alpách severného Talianska. Zhromažďovanie trávy prebieha výlučne v konečnej fáze kvitnutia a v recepte sa používajú iba horné časti rastliny..

Aníz a koriander sa používajú na obohatenie chuti alkoholu..

Známky nemeckého absintu

Mr. Jekyll. Obdobie nemeckého absintu sa začína na konci 19. storočia, keď spoločnosť jedného podnikateľa oslavovala tinktúru z paliny po celom Nemecku..

Pane. Jekyll - má očarujúcu svetlozelenú farbu, má silu 55 otáčok a je známy svojou výraznou chuťou paliny s nádychom anízu..

S cieľom dodať farbe nápoja sýtejšie odtiene spoločnosť používa neškodné potravinárske farbivá, ktoré sú povolené na použitie v EÚ..

Ako si vybrať absint

• Prvá platba pozornosť na meno. Francúzska verzia je napísaná ako „Absint“, talianska a španielska - „Absenta“ a český alkohol - „Absinth“. Na etikete môžu byť uvedené aj slová „neobsahujúce tujón“ alebo „rafinované absinty“ - to znamená, že tieto odrody neobsahujú kvapku thujónu a sú purifikované absintom..
• pevnosť pravý zelený alkohol sa pohybuje od 70 otáčok a vyššie. Ak obsah alkoholu nezodpovedá špecifikovanej hodnote, potom hľadáte liehovinu z paliny. Dovozní výrobcovia označujú pevnosť slovom „proof“, ktorého jedna jednotka sa rovná 0,5 stupňa alkoholu.
• Skutočný absint je výlučne destilát, nejde o tinktúru a na označení je táto informácia uvedená slovom «Destilovaná». Tento alkohol sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a najvyššou kvalitou..
• Posledná vec, ktorú treba venovať, je obsah tujónu, ktorá je uvedená buď v ppm , alebo mg / kg. Aj keď v poslednej dobe sa táto zložka už nepovažuje za povinnú súčasť absintu, čo dokazujú obchodné značky označené ako „rafinované“ alebo „neobsahujúce thujóny“. Je potrebné poznamenať, že niektorí výrobcovia neuvádzajú obsah existujúceho tujónu - to naznačuje, že v zložení alkoholu sa používa prípustné množstvo prírodnej látky, ktorá vyhovuje predpisom EÚ..

Teraz viete presne, ako rozlíšiť falošný od originálu, a tiež máte všeobecnú predstavu o slávnych značkách skutočných absintov..