Vodka alebo koňak: čo je lepšie piť pre zdravie
Z rôznych druhov liehovín Rusi uprednostňujú vodku, čo potvrdzujú aj štatistiky predaja. Ukazovatele z roku 2020 ukazujú, že obyvatelia krajiny nakupujú „biele“ šesťkrát častejšie ako brandy. Dôvody tu nie sú len v tradíciách, ale aj v rôznych vlastnostiach nápojov. Ďalej prídeme na to, čo je zdravšie bezpečnejšie - vodka alebo brandy.
Rozdiel v technológii
Medzi nápojmi existujú zásadné rozdiely, počnúc spôsobom ich výroby. Podniky vyrábajú vodku z etylalkoholu, ktorý sa destiluje z obilnín alebo zemiakov, ktoré sa dajú pomerne ľahko pestovať. Usmernený materiál sa dodáva do tovární na vodku, kde sa zriedi prírodnou vodou, dôkladne sa premieša a prefiltruje. Potom sa ingrediencie poskytované receptom pridajú do vodky, pripravia sa v špeciálnych kadiach a plnia sa do fliaš.
Suroviny na výrobu koňaku - hrozno. Klasická francúzska technológia umožňuje použitie iba určitých odrôd viniča, najčastejšie to je Ugni Blanc. Bobule sa dajú do lisu a vytlačí sa z nich šťava, ktorá sa potom vloží do kvasných kadí. Hotová mladina sa dvakrát destiluje pomocou prístroja špeciálneho dizajnu a je potrebné ju ponechať do konca marca. Koňakové liehoviny sú umiestnené v drevených sudoch, kde zrejú najmenej 30 mesiacov a maximálna doba starnutia je prakticky neobmedzená a dosahuje najmenej 100 rokov..
Je zrejmé, že koňak vo výrobe je oveľa drahší ako vodka. Vinice si vyžadujú väčšiu starostlivosť ako pšeničné polia a od výsadby viniča až po zber úrody trvá niekoľko rokov. Náklady na dobré vybavenie na výrobu koňaku sú pomerne vysoké a drahé sú aj sudy z dubu Limousin, ktoré sa kupujú hlavne vo Francúzsku. Výrobný čas aj tej najelitnejšej a najdrahšej vodky je oveľa kratší, čo ovplyvňuje cenu konečného produktu..
Vplyv koňaku a vodky na zdravie
Koňak vyrobený podľa klasickej receptúry je neporovnateľne bohatší na zloženie. Ušľachtilý nápoj obsahuje organické kyseliny, ktoré mu dodáva hrozno. Zložky pôsobia ako antioxidanty, chránia bunky pred voľnými radikálmi a zabraňujú rozvoju zápalových procesov. V malom množstve koňak jemne rozširuje cievy a slúži ako prostriedok prevencie srdcových chorôb..
Výživová hodnota akejkoľvek vodky je nulová. V etylalkohole nie sú žiadne užitočné zložky, neobsahuje vitamíny a mikroelementy. Vodka tiež pôsobí na plavidlá, ale pôsobí agresívnejšie. Etylalkohol zriedený s vodou rýchlo preniká do krvi a príliš rýchlo uvoľňuje cievne steny, takže sa nápoj neodporúča ľuďom trpiacim na srdcové choroby. Odborníci sa však domnievajú, že ak sa konzumuje s mierou, dobrá vodka nepoškodí organizmus..
Ale kocovina z vodky sa považuje za najjednoduchšiu. K odbúravaniu etanolu dochádza v pečeni, takže čím menej alkoholu obsahuje alkohol, tým ľahšie sa telo vyrovná s jeho spracovaním. Zloženie koňaku je pomerne zložité a môže obsahovať až 500 zložiek, vrátane tanínov, ktoré nie vždy prospievajú telu. Výrobcovia navyše pridávajú do lacných značiek karamel a cukor, čo tiež bráni rýchlemu odstráneniu etanolu..
Je však potrebné poznamenať, že kvôli čistote zloženia je vodka návyková rýchlejšie ako iné alkoholické nápoje, preto existuje omnoho viac „vodkových“ alkoholikov ako „koňak“, „víno“ a dokonca aj „pivo“.
Obľúbenosť vodky má teda všetky dôvody. V regáloch obchodov je veľa dobrých značiek založených na vysoko čistom alkohole Alfa. Chuť a aróma takýchto nápojov je zbavená tvrdosti alkoholu, takže sa pijú ľahko a bez následkov. V rovnakom cenovom rozpätí je nemožné nájsť elitný koňak vyrobený klasickou technológiou. V najlepšom prípade to bude lacná pálenka, ktorá má s ušľachtilým nápojom veľa spoločného. Z tohto dôvodu sa drvivá väčšina Rusov pri výbere nápojov drží tradícií a naďalej uprednostňuje vodku..