Víno pinot blanc (pinot blanc) - blízky príbuzný chardonnay
Víno Pinot Blanc sa vyrába z rovnomennej odrody hrozna (tiež sa nazýva Pinot Bianco). Jedná sa o suché alebo polosuché biele víno, často vnímané ako „malý brat“ Chardonnay. Klasickí predstavitelia tohto typu sú vždy ľahký, osviežujúci, v závislosti od výrobcu môže byť nápoj sladký, niekedy sú v profile cítiť orechové poznámky. Hrozno Pinot Blanc sa tiež používa na výrobu šumivých a dezertných vín..
Popis
Vlasťou odrody je francúzsky región Alsasko. Genetické štúdie potvrdzujú, že Pinot Blanc je mutáciou Pinot Grigio, ktorá je zase odvodená z Pinot Noir..
Toto víno samozrejme dodáva slávu Alsasku, ale neustále zostáva v tieni svojich slávnejších „krajanov“ - Rizling a Gewurztraminer.
Vo Francúzsku je táto odroda známa ako Pinot Blanc, ale v Taliansku sa jej hovorí Pinot Bianco. Z tohto sa však vlastnosti bobúľ nemenia. V porovnaní so svojimi „bratrancami“, Pinot Grigio a Pinot Gris, je víno Pinot Blanc „zaoblenejšie“, menej kyslé a so sotva vyjadreným ovocným buketom, zriedka zreje v dubových sudoch a na trh ho často dodáva mladé.
Regionálne prvky
- Alsasko, Francúzsko. To je presne ten prípad, keď víno zreje v sude, nápoj sa ukáže ako zamatový, korenistý s tónmi mandlí a jabĺk. Často sa na jeho základe vyrába šumivý Cremant d`Alsace. V súlade s internými pravidlami označenia Alsace môže Pinot Blanc obsahovať odrodu Auxerrois a výrobca nie je povinný uvádzať to na etikete, tým skôr zverejňovať percento odrôd. Pinot Auxerrois je prakticky na nerozoznanie od Pinot Blanc, iba menej kyslý.
- Burgundsko, Francúzsko. Rulandské biele sa v tejto oblasti pestuje zriedka, často sa však používa do zmesí, najmä do šumivých vín. Niektorí enológovia sa domnievajú, že odroda sa zrodila v Burgundsku, nie v Alsasku..
- Taliansko. Tu sa ukáže, že víno je obzvlášť ľahké a „zvučné“. Rulandské biele je tiež súčasťou miestneho sektu Franciacorta.
- Nemecko a Rakúsko. Regionálna variácia sa nazýva Weissburgunder a je veľmi osviežujúca a povzbudzujúca. V Rakúsku sa bobule rulandského bieleho nechávajú na viniči čo najdlhšie, kým nezačnú pršať a potom zo sladkého dezertného vína vyrobia trockenbeerenauslese.
Ostatné krajiny pôvodu Pinot Blanc: Argentína, Kanada, USA, Uruguaj, Slovinsko, Chorvátsko (v posledných dvoch sa odroda nazýva Beli Pinot).
Ochutnajte
Ako už bolo spomenuté, víno Rulandské biele je veľmi podobné slávnejšiemu Chardonnay, môže byť stredné alebo plné, kytica nie je príliš výrazná, skôr jednoduchá. Jedná sa o pomerne kyslé víno, podľa výrobcu môže byť aj koláčové. Vôňu rozoznávajú citrusy, melón, hruška, marhuľa, niekedy dymové alebo minerálne nuansy.
Ako piť
Pinot Blanc sa stráca na pozadí jedál s výraznou chuťou, preto sa neodporúča podávať ich s pikantnými jedlami. Ideálne gastronomické párovanie - morské plody, korenené mäso, biela alebo maslová omáčka, mladý syr a hydina.
