Aristov

„Aristov“ (Aristov) - šampanské, vyvinuté odborníkmi „Kuban-wine“ spolu s kolegami z Talianska. Pri výrobe sa využíva vlastné hrozno dopestované na Tamanskom polostrove. V rade sú štyri druhy šampanského a prémiové odrody zrejú vo fľaši pomocou francúzskej technológie. Značka bola pomenovaná na počesť jedného z majiteľov spoločnosti - Alexandra Aristova.

Historický odkaz

Závod Kuban-Vino funguje v dedine Starotitarovskaya od roku 1956. Malá stanica na spracovanie hrozna sa rozrástla na celoplošný podnik s vlastnými vinicami s celkovou rozlohou viac ako 12 tisíc hektárov. Spoločnosť mnoho rokov spolupracuje so špecialistami z Francúzskeho enologického ústavu, ktorí sa aktívne podieľajú na vývoji nových receptúr. V závode sa vyrába šampanské od roku 2006. Používajú sa dva spôsoby výroby šumivých vín - rezervoárové a klasické so zrením vo fľaši..

Šampanské „Aristov“ sa objavilo v roku 2016 ako výsledok spoločnej práce spoločností „Kuban-Vino“ a talianskej spoločnosti Enofly. Šéf spoločnosti a enológ Luka Zavarise navrhol, aby si ruskí vinári vytvorili vlastný analóg Prosecco z hrozna rastúceho na Tamanskom polostrove. To sa stalo možné vďaka aklimatizácii odrôd dovážaných z Talianska, kde sa odroda „glera“ tradične používa na výrobu prosecca..

Základom pre výrobu sektu „Aristov“ sú odrody „Pinot Blanc“, „Bianca“, „Müller-Thurgau“, „Muscat“, „Saperavi“. Fermentácia v nádržiach trvá najmenej tri týždne, fermentácia vo fľaši - až 9 mesiacov.

Moderné vybavenie umožňuje špecialistom spoločnosti vyrábať šumivé vína, ktoré môžu konkurovať produktom európskych výrobcov. Už v roku 2016 bolo šampanské „Aristov Brut Rosovoe“ uznané ako najlepšie vo svojej triede na summite vinárov, ktorý sa konal v Abrau-Durso.

Ocenenia:

• "Vinnaya Karta Open-2017", Moskva - strieborná medaila;
• 100 najlepších tovarov z Ruska 2017.

Zaujímavosti

Šampanské „Aristov Blanc de Noir“ sa vyrába z hrozna „Pinot Noir“ metódou jemného lisovania, vďaka čomu sa nepoškodí tmavá šupka hrozna a šťava zostane svetlá. Toto víno sa tradične vyrába v južnej časti šampanského, kde sú klimatické podmienky najpriaznivejšie pre pestovanie odrôd s tmavou pleťou..

Staršie sekt „Aristov Cuvée“ sa stáča do tmavých sklenených fliaš špeciálneho tvaru, štylizovaných ako šampanské z prvej polovice 19. storočia. Navrhnuté na zvýraznenie prémiového charakteru značky.

Typy šampanského "Aristov"

Aristov Cuvee Alexander. Blanc de Noire extra brut, 13%

Staršie prémiové šumivé víno. Farba nápoja je zlatá, štruktúra je nasýtená malými bublinkami. Vo vôni dominuje hruška a marhuľa. Chuť je zamatová a dobre vyvážená: ovocná sladkosť kompenzuje hroznovú kyslosť. Odporúča sa podávať chladené s morskými plodmi a kaviárovými sendvičmi.

Aristov Cuvee Alexander. Rose de Pino, 13%

Šampanské v tradičnom francúzskom štýle Rose s vôňou bobúľ a fialiek zreje na kaloch najmenej 9 mesiacov. V živej a jemnej chuti sú odhalené náznaky červených plodov. Na konci je cítiť cukríková sladkosť. Slúži ako doplnok k ustricam, mäkkýšom, kuraciemu a ovocnému dezertu.

Aristov brut biela, 12,5%

Víno je svetlej slamovej farby a vyrába sa rezervoárovou metódou zo štyroch odrôd viniča. Vôňa je svieža s náznakmi muškátového orieška a šípok. Chuť je bohatá, sú v nej biele ovocie a kyslé cukríky, v závere je cítiť ľahká grepová horkosť. Kombinuje sa s krevetami, vyzretými syrmi a zeleninovými šalátmi.

Aristov brut ružová, 12,5%

Ružovú farbu sektu dodáva hrozno Saperavi. Vo vôni dominujú červené bobule a broskyňa. Úroveň kyslosti je mierna. Chuť je harmonická, s tónmi bielej a citrusových plodov. Podávame chladené na teplotu 6 - 8 ° С..