Alto adige - vinárska oblasť v taliansku: vína alto adige
Hoci sa Alto Adige oficiálne pripojilo k Trentinu, ktoré tvorí región Trentina Alto Adige, takáto únia sa uchýlila k čisto politickým výhodám - aby sa predišlo riskantnej existencii provincie Alto Adige s nemecky hovoriacou väčšinou a so separatistickými inklináciami. Tradície a štýly výroby vína v oboch provinciách sú radikálne odlišné a hoci Trentino sa ako prvý pokúsilo zlepšiť kvalitu, okrem individuálnych výnimiek, celková úroveň nie je taká vysoká ako v Alto Adige..
Menu
Alto Adige je jednou z najatraktívnejších vinárskych oblastí v Taliansku a zároveň jednou z najkrajších. Pokrýva severnú polovicu dlhého úzkeho údolia, ktoré sa tiahne od Verony - ploché ako step, ale zároveň obmedzené veľkolepými vrcholmi. Samotné údolie je vyhradené hlavne pre ovocné sady, ale závratné svahy horských svahov sú vysadené viničom. Zdá sa neuveriteľne ťažké starať sa o hrozno s takou strmosťou, takmer nemožnou, ale väčšina vinárov Alto Adige sú Nemci podľa národnosti a robia to už 2000 rokov a strmé svahy údolia rieky sú vnímané ako normálny jav v kvalite pestovania viniča..
Hoci geograficky patrí Alto Adige do Talianska, emocionálne patrí do Rakúska. Väčšina jej obyvateľov by radšej myslela na seba ako na Rakúšanov - dokonca nazývajú svoj región Sudtirol. Od roku 1363 do roku 1920 bolo toto dlhé údolie so strmými svahmi súčasťou Rakúsko-Uhorska, až do obdobia po prvej svetovej vojne bolo premiestnené do víťazných krajín Talianska. Silný tirolský vplyv sa zreteľne prejavuje v architektúre, kuchyni a zvykoch a mimo hlavného mesta Bolzano väčšina obyvateľov hovorí po nemecky, čo je ich rodný jazyk..
Lagrein je ďalšou miestnou odrodou hrozna, pričom „lagraine dunkel“ (alebo „black lagraine“) je tmavá, intenzívna červená odroda. Pinot Noir a Cabernet Sauvignon pristávajú v stále sa zvyšujúcich objemoch, ale na dosiahnutie úspechu potrebujú teplé roky. V Alto Adige má víno Cabernet Sauvignon sviežu, zemitú, bylinkovú chuť a výraznú vôňu čiernych ríbezlí - Pinot Noir môže byť príliš ľahký, ale v najlepšom prípade môže dať variáciu voňavej slivky a čerešňovej kytice červeného vínového vína..
Hoci biele odrody sú v menšine, v súčasnosti ich najviac zaujímajú. Existuje určité množstvo Sauvignon Blanc, ale Pinot Bianco a Chardonnay sú dôležitejšie. Obidve vyrábajú pomerne ľahké vína a „pinotové bianko“ má v porovnaní s rovnakou odrodou v Alsasku skôr opadavú ako zrelú a vínnu chuť a pri výrobe chardonnay sa nový dub používa len málo alebo vôbec. Aj bez použitia dubu je víno omnoho ľahšie a stále mäkšie ako v Chablis. Mnoho vinárov používa dubové sudy na výrobu vína a výrobu dobrého vyváženého chardonnay..
A „Sylvaner a„ Muller-Thurgau “tu majú ostro sviežu kyticu. Reinriesling produkuje osviežujúce, extrémne suché vína. „Gewurztraminer alebo„ traminer “, je tu menej korenený ako alsaská verzia a možno príliš jemný na náročnú chuť. Rôzne odrody Muscat vyrábajú suché vína, ktoré súťažia s vínami z Alsaska, ako aj ľahké sladké vína, ktoré v Európe nemajú konkurenciu. Venujte osobitnú pozornosť Goldmuskatellerovi alebo Rosenmuskatellerovi.
Alto Adige má tiež dobré ružové vína vyrobené z hrozna Lagrain, ktoré produkujú neuveriteľne ovocné, úplne suché vína s názvom Lagrein Kretzer. Vyrába sa aj množstvo slušných šumivých vín, aj keď väčšina hrozna Pinot Bianco a Chardonnay sa stále posiela na juh do závodov na výrobu šumivého vína v Trentu a Lombardii..
Top výrobcovia: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner a družstvá v Coiterenziu, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
Klasifikácia
Regionálny DOC Alto Adige zahŕňa 24 oblastí vína vrátane odrodových vín pestovaných v rôznych podoblastiach.
ORGANIZÁCIE
Najlepšie vína vyrábajú jednotlivé vinárstva, ale veľkú časť vína dodávajú družstvá, z ktorých väčšina je dobre zavedená.
PREČÍTAJTE ŠTÍTOK
Etikety sú pravdepodobnejšie zamieňané. Názvy odrôd hrozna a zemepisné názvy môžu byť v taliančine alebo nemčine, alebo dokonca obidve naraz, a odrody hrozna sa niekedy vyskytujú aj vo francúzštine.
O TASTE
Hlavným zameraním sú ľahké a mimoriadne čerstvé vína. Iba niektoré z bielych vín si vôbec vyžadujú dozrievanie, hoci niektoré vína môžu v prípade potreby dozrievať..
DOBRÉ ROKY
Väčšina vín by sa mala konzumovať mladá. Svetlo červené vína Vernatschu sú často najlepšie medzi šiestimi a deviatimi mesiacmi po zbere a väčšina bielych dosahuje svoj rozkvet vo veku približne jedného roka. Niektoré vína z oblasti Pinot Bianco, Chardonnay a Traminer vyžadujú najmenej tri roky dozrievania, rovnako ako väčšina Cabernet a Pinot Noir. Hlboký, temný Lagrien na dozrievanie pravdepodobne potrebuje asi päť rokov. Medzi dobré roky v nedávnej minulosti patria roky 1998 a 1996..
AKO NÁS NÁPOJE?
Vína Alto Adige sú vhodné pre akýkoľvek recept - táto oblasť je schopná uspokojiť takmer každú požiadavku, počnúc aperitívmi až po ušľachtilé silné červené a sladké dezertné vína. Bieli sú však najdôveryhodnejší. Sú ideálnou voľbou pre ľahké jedlá. Príliš veľa mastných omáčok potlačí ich jemný buket. Lagrein Kretzer je nádherné ružové víno na piknik. Červené vína sú vhodné pre všetky druhy mäsa.
INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM
ČO MÁM plačem?
Pretože hrozno pre tieto vína sa pestuje na svahoch a tieto vinice sa veľmi ťažko udržiavajú, vína nebudú lacné, ako mnoho iných, slávnejších talianskych vín. Alto Adige tiež nie je tak výhodná, ako kedysi boli: získali slávu, ale ich kvalita klesla. Poplatky vzrástli a príliš veľa vín nemá koncentráciu, ktorú mali v minulosti. Chardonnay alebo Pinot bianco od Alto Adige je však stále lacnejšia ako ekvivalent chardonnay z Burgundska. Alto Adige je tiež jedným z najlepších miest na svete, kde si môžete kúpiť chardonnay, ktorá nestarla v dube - je užitočné vedieť pre tých spotrebiteľov, ktorí tomu rozumejú..
POHOTOVOSŤ
Značný podiel hotových výrobkov smeruje priamo na uznávané rakúske vývozné trhy. Nemecko, Švajčiarsko a krajiny Beneluxu. Chardonnay je pravdepodobne najjednoduchšie nájsť a nájsť bianco pinotový nie je ťažké. Lagrein je v zahraničí omnoho vzácnejší a ak vidíte Goldmuskatellera alebo Rosenrnuskatellera, okamžite ich zoberte.
UŽITOČNÉ INFORMÁCIE
Alto Adige Pinot Bianco, 1998 (Franz Haas} kvalita 7 *, cena 6 *, hodnota 7 *.
Dobré roky: Väčšina vín by sa mala piť veľmi mladá. Všetci bieli sú pripravení k jedlu o šesť mesiacov, ale najlepšie je čakať rok. Najlepšie, najviac koncentrované biele víno (od Pinot Bianco, Chardonnay a niekedy od Traminer) potrebuje najmenej tri roky. Cabernet a Pinot Noir (Blauburgunder) potrebujú tri roky a tie najlepšie vína môžu dozrievať dokonca tucet rokov. Iba „lagraine dunkel“ na dozrievanie potrebuje veľa času, možno päť rokov. Najlepšie roky: 1997, 1995, 1993, 1990.
Chuťové poznámky: Biele vína sú veľmi čerstvé, s výrazne ovocnou vôňou. Červené vína sú ľahké, ale v kytici vysoko intenzívne a Lagrein má dechtovú adstringenciu, ktorá prichádza s vôňou čokolády a zrelej ovocnej arómy..