Víno gewurztraminer - nápoj s výrazným názvom a chuťou

Gewürztraminer - je ťažké sa dostať okolo takého mena bez toho, aby ste na to prihliadli. Nemý drzý názov sa udeľuje pomerne náročnému vínu - je to svetlý, sexy, výbušný nápoj s bohatou výraznou chuťou..

Zámerom tohto vína nie je mierne stolovať pokrmy, ale naopak, priťahovať všetku pozornosť na seba a stať sa centrom akejkoľvek gastronomickej situácie..

informácie! Sommeliéri majú proti Gewurz protichodný postoj: nápoj má veľa obdivovateľov a kritikov.

Je však ťažké nájsť odborníkov vo svete vína, ktorí by boli tomuto vínu ľahostajní: jeho drzý charakter vždy vyvoláva silné emócie.

Okrem toho existuje aj legenda Ludwig van Beethoven vo chvíľach inšpirácie ma požiadal, aby som si priniesol pohár tohto konkrétneho vína, pretože presne to zodpovedalo jeho vášnivému a mierne šialenému (v dobrom slova zmysle) štýlu kreativity.

zemepis

Hoci gewurz je charakteristickým znakom francúzskeho alsaského vinárstva (mimochodom sem susedia vinárske závody schengenskej luxemburskej dediny), nápoj s rovnakým názvom sa vyrába takmer po celom svete.

Uvádzame iba mimoriadne veľké a vplyvné centrá Gewurzu:

• Nemecko (Palatinate);
• Alto Adige (Taliansko);
• Moldavsko;
• Izrael (Galilee);
• Nový Zéland (Marlborough);
• Južná Afrika (Západný mys);
• USA (Napa).

Na území SNŠ sa pokúšajú pestovať náladový Tramín - v Rusku a na Ukrajine a niekedy vinári dostávajú dosť neštandardné a zvedavé gewurty..

Mená v rôznych krajinách

„Gewurztraminer“ je najslávnejšie meno odrody, avšak v mnohých krajinách je toto víno „zašifrované“ pod inými názvami.

• Vo Francúzsku je možné vidieť na policiach „Muscat Traminer“ alebo „Traminer-perfume“;
• V Nemecku - „červený (roterový) trimer“;
• V Taliansku - „Voňavé“ alebo „ružové“.

Je dôležité! V niektorých regiónoch štítok nebude mať ani signálne slovo „traminer“. Budete čítať: Livora, Drumin, Mala Dinka, Pinat Cervena alebo dokonca Sauvignon.

Gewurz - ako záhadný magický nápoj, aby ste ho ochutnali, musíte poznať kúzlo v mnohých jazykoch sveta.

Vlastnosti nápoja s nemeckým názvom

Biele víno „Gewurztraminer“ je skutočne kategorická odroda. Všetko v ňom je „príliš“, všetko je vyčerpávajúce, všetko nekompromisné.

Jeho aróma bije v nose a chuť na chvíľu doslova pokrýva všetky ostatné gastronomické pocity.

informácie! Toto víno pripomína Ryzlink rýnsky, s odrodami Sauvignon má niečo spoločné..

kytice

Kytica „Gewurz“ je šialene zaujímavá téma.

Nájdete v ňom absolútne akékoľvek poznámky:

• broskyňa;
• liči;
• Mučenky;
• kôra;
• mint;
• ruža;
• pivonka;
• karamel;
• marhuľa;
• Sušené marhule;
• banán;
• zázvor;
• grapefruit;
• Biele korenie;
• mango;
• jazmín;
• A dokonca - krém "Nivea"!

Špecifiká kytice priamo závisia od krajiny pôvodu, v každom prípade však bude kytica odvážna, chytľavá a parfumovaná. Rozhodne nezabudnete na chuť a vôňu tohto vína.

informácie! Cena tohto vína začína na 400 rubľov za fľašu.

Pozrite si video, v ktorom odborník na víno hovorí o histórii a chuti vína Gewurztraminer:

O hrozne

Tramín - Toto je technická odroda hrozna, ktorú môžu primerane pestovať iba fanúšikovia svojho remesla. Nevyzerá to trochu „zadarmo“, pretože odroda je mimoriadne opatrná a vyžaduje starostlivosť:

• Úhľadné malé zoskupenia symetrického tvaru pozostávajú z malých mäkkých ružových bobúľ s tvrdou pokožkou.
• Tieto bobule sú veľmi citlivé na počasie, choroby a škodcov..
• Okrem toho je dôležité nezberať príliš skoro alebo príliš neskoro: nakoniec môžete získať obľúbený nápoj od Beethovena, ale tretí nudný výtok s bezcennou kyslosťou a ostrou obsedantnou chuťou..

Tu je príklad: dokonca ani španielska klíma, ktorá by sa javila ako ideálna na výrobu vína, nie je dosť dobrá na pestovanie električky: miestny nápoj je ďaleko od francúzskych a talianskych kolegov..

Video hovorí o vlastnostiach vína Gewurztraminer:

výroba

Víno „Gewurztraminer“ vyžaduje dozrievanie až tri roky. Suché odrody elít dozrievajú dlhšie - do 10 - 15 rokov.

Najťažšou vecou pri výrobe gewurtov je starostlivosť o hrozno a optimálna kyslosť.. V druhom prípade sa alsaská pôda uzdravuje - akési „miesto sily“ pre také víno.

Vo všetkých fázach výroby vyžaduje Gewurztraminer ruky majstra najvyššej kvalifikácie.

V akej gastronomickej situácii by bolo vhodné

Pretože Gewurztraminer je temperamentné a vášnivé víno, vyžaduje si aj špeciálne prostredie. Ako skvelá voľba pre pikniky a rande bude tiež nepochybne ozdobovať dôležité oslavy - svadby, výročia a výročia..

Svetlá a slávnostná chuť nielenže zatieni žiadnu udalosť, ale aj kvety doslova rozžiari v neónových farbách!

Pokiaľ ide o jedlá, ktoré budú vhodné pre gewurz, čakáme tu na príjemné prekvapenie: toto biele víno sa hodí so širokou škálou jedál: od sleďa pod kožuchom po pizzu.

Samozrejme, v ideálnom prípade je Gewurztraminer vhodný pre elitné syry s ovocím alebo pre morské plody. Skvelá kombinácia - Gewurztraminer plus štrúdľa.

zaujímavo! Mnoho panázijských reštaurácií ponúka Gewurza ako sprievod pre závitky, sushi a sashimi..

Gewurztraminer je víno, ktoré je potrebné ochutnať. A nie preto, že je to stav, populárny alebo módny.

Toto víno, ktoré je schopné podmaniť a otvoriť vďačným fanúšikom úplne nový aspekt vnímania sveta. Spomeňte si na legendu o Beethovene a vezmite si prvý dúšok. užívať!