Aké víno sa podáva s kačicami
Kačacie jedlá sú známe svojou sofistikovanosťou a zložitosťou prípravy. Výber nápoja pre nasýtené mäso tohto vtáka je náročná úloha. Prednosť sa dáva samozrejme a to
Menu
Alkohol pod kačicu je možné zachytiť rôzne, všetko záleží na tom, ktorý recept na varenie si vyberiete. V nápojoch sa stále uprednostňujú červené odrody. Čerstvý kyslý alkohol je ideálny na vyváženie kačacieho tuku. Dobrou voľbou bude vždy alkohol - Rulandské modré - a - veľa -.
Príjemnou kombináciou bude aj chuť hydiny a vín Medoc a Haut-Medoc. Venujte pozornosť vínam z oblasti Rhone Valley a Beaujolais. Dobrou kombináciou jedál bude aj barolo, vína z Toskánska, najmä Chianti.
Aké vína slúžia na rôzne spôsoby výroby kačíc
Mali by ste venovať pozornosť spôsobu varenia kačice, pretože aj to je postihnúť na výber alkoholu.
- Kačacie pasty nemajú takú bohatú chuť, preto je lepšie venovať pozornosť vínam jednoduchej, skôr zlej chuti. Nápoje vyrobené z hrozna Pinot Gris alebo sladkého alkoholu z oblasti Loiry.
- Ak je jedlo pečené a podávané s čerešňovou omáčkou, vynikajúcou výhodou bude červené a biele víno. Nemecký Rizling rýnsky s kyslosťou poteší chuťové poháriky, je to tiež vynikajúce víno na ryby. Červená Beaujolais Cruet s nízkym obsahom tuku nezabije chuť kačice.
- Pečený vták s korením a medovou sladkou omáčkou sa dobre darí s LAN Reserva z regiónu Rioja.
- Fritovanie je jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia kačíc. Pečená kura je jemná, má bohatú chuť a svetlú arómu. V takom prípade je dobré slúžiť bielym odrodám - chardonnay -, ružovej a svetločervenej ako Pinot Noir a Grenache Noir.
- Ak kačica prechádza procesom varenia, jej textúra a šťavnatosť sa zachovajú a stráca svoju bohatú arómu. Alkohol by sa preto mal vyberať biely - Chenin Blanc a Colombard.
- Kačacie mäso podávané za studena sa najlepšie kombinuje s ľahkými bielymi vínami Albarino, Pinot Blanc, Verdejo z oblasti Ruedo alebo Chardonnay..
- Smažený predjedlo vo veľkom množstve oleja, ideálne kombinované so šumivými nápojmi.
Údená kačica a foie gras
Foie gras je špeciálna mastná pečeň pripravená špeciálnym spôsobom z husacej kačice alebo kačice. Takáto pečeň má luxusnú pachuť a silnú arómu. že do rovnováhy veľké množstvo tuku v takom predjedle, mali by ste si vybrať sladké vína so svetlou kyslou tónom.
- Foie gras a francúzsky biely dezertný alkohol Sauternes sa považujú za klasickú kombináciu.
- Harmonická kombinácia šumivého Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru..
- Nemecká biela Dr. Loosen Riesling Auslese, ktorý má vysokú sladkosť vyváženú osviežujúcou kyslosťou a ľahkú horkosť, je ideálny pre foie gras, pečenú a údenú kačicu..
- Slamovo sfarbená Schittler Riesling Auslese v Nemecku, ktorá má tiež sladkú zamatovú chuť so svetlou kyslosťou v aróme dochuťou a ovocno-medu, sa môže s istotou podávať s kačacou pečeňou. Vôňa misky dokonale dopĺňajú exotické arómy, jablká a grapefruity.
- Údené kačacie prsia by sa mali podávať s jasnými harmonickými nápojmi, ktoré sú plné a majú dlhý povrch. Napríklad taliansky červený suchý alkohol Planeta Merlot s pikantnou arómou a ľahkým odtieňom mäty dokonale doplní predjedlo. Čílska červená suchá Caballeta Pinot Noir dokonale zdôrazňuje bohatú vôňu údenej kačice. Juhoafrický chlieb Veľmi sexy širaz a šalátový Pinotage so sofistikovanou kyticou a jemnou zamatovou chuťou odhalia bohaté odtiene údenej kačice.
- Ak chcete experimentovať s chuťou, môžete si vybrať francúzsky zámok Marzy. Štruktúrovaná a jemná chuť alkoholu s bylinnými a korenistými odtieňmi, ako aj nezvyčajná kombinácia cédrového a ríbezľového aróma dodajú údenej kačici zaujímavý a bohatý odtieň..
Aké vína slúžiť s jedlom z divej kačice
prvý otočenie Malo by sa brať ohľad na vínové vína. Pinot noir je ideálnym riešením pre divoké hydinové mäso. „Lesný duch“ spojený s vínom je dokonale spojený s arómou a chuťou diviny. Osobitná pozornosť by sa mala venovať nápojom z toskánskeho údolia a červenému alkoholu z údolia Rhôny z hrozna „syrah“ a „grenazh“, ako aj podobným odrodám z iných regiónov..
"Aký druh vína je mäso?" Bolo by to vhodné pre stôl? Keďže divá kačica má jasnejšiu chuť ako domáca, mala by sa podávať s aromatickými vínami Croz-Hermitage a mačkami roti. Ak sa predjedlo pripravuje jednoducho, bez ozdôb, je vhodný alkohol s dlhým starnutím a kyslosťou, ako napríklad taliansky barolo a barbaresco. Najlepšie sa podáva divá kačacie guláš klasický Burgundské vína alebo vína zo severného Rhonu.
Aké vína zodpovedajú pekingskej kačici
- Rakúske odrody Zweigelt budú dokonale vyvážené v chuti a aróme. Majú bohatú ovocnú arómu, nízku kyslosť a nízku potenciu, čo dokonale zjemňuje obsah tuku v miske.
- Vznešeným párom pre predjedlo budú Pinot Noir a Sankt Laurent s jemnými odtieňmi bobúľ..
- Biele vínové odrody ako Chardonnay, Weissburgunder a Grauburgunder sú skvelými spoločníkmi v kačacom mäse. Ak sa vtákom podáva sladká omáčka, tieto nápoje vyvážia chuť s ovocnými tónmi. Alkohol so starnutím a jemným nádychom vanilky a banánov robí chuť pokrmu dokonalým.
- Plnotučné odrody s nízkou kyslosťou sú s týmto predjedlom obzvlášť v súlade. Napríklad Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Dolcetto z Piemontu.
Teraz ste pripravení rozmaznávať seba a svojich hostí vynikajúcimi pokrmami z hydiny. Preukážte dokonalosť a harmóniu chuti nápoja v kombinácii s vynikajúcim kačacím mäsom.