Brandy pliska (pliska brandy) - bulharský analóg koňaku

fotografia bulharskej brandy plisk

Pliska je bulharský hroznový destilát, rovnako ako názov prvého hlavného mesta krajiny, na počesť ktorého dostal alkoholický nápoj svoje meno. Napriek historickým spolkom sa pálenka Pliska objavila pomerne nedávno, v polovici 20. storočia, konkrétne v roku 1953. Hlavným predajným trhom bol ZSSR, kde si tento nápoj získal obrovskú popularitu: získal 45 medailí a stal sa skutočnou spásou pre labužníkov, ktorí si nemohli dovoliť pôvodný francúzsky koňak, ale nechceli piť nekvalitné náprotivky..

Výroba

Na výrobu Plisky je vhodné iba biele hrozno Dimiat (Dimyat, autochtónna odroda), Trebbiano (aka Uni Blanc), Rkatsiteli. Najprv sa bobule rozdrvia, potom sa fermentujú a hotové mladé víno sa destiluje v medených alambikoch. Konečným produktom ešte nie je brandy, ale iba hroznový moonshine, aby sa nápoj mohol zmeniť na Plisku, musí prejsť štádiom starnutia v dubových sudoch, čo trvá najmenej 5 rokov..

V dôsledku starnutia Pliska „vyhladzuje“, získava jemnejšiu a zložitejšiu arómu, bohatý buket. Nakoniec sa zmiešajú alkoholy z niekoľkých sudov (obdobie starnutia udávajú tí najmladší), ktoré umožňujú manželstvám „vydávať sa“, to znamená miešať tak, aby v brandy nebolo cítiť odlišné chuťové profily, ale iba jedna vyvážená chuť a uvedená na trh.

fotografia štítku pliska zo ZSSR
Štítok ZSSR

Pliska klasifikácia a značky

Bulharská brandy je klasifikovaná podľa západného štýlu, ale s doplnkami. Napríklad francúzsky koňak V.S.O.P. vydrží od 4 rokov, v Bulharsku táto kombinácia písmen označuje Plisku sedem rokov starnutia, po 10 rokoch starnutia nápoj získava triedu X.O. Štandardná verzia s minimálne päťročným zrením tohto nápoja je označená piatimi hviezdičkami (ide pravdepodobne o arménsky vplyv)..

Spoločnosť Vinex Preslav vyrába tieto druhy Plisky:

  • Standard a Gold (5 rokov);
  • Rezerva VSOP (7 rokov);
  • X.O. (10 rokov);
  • Rezervujte 1300 XO (15 rokov).

Ďalší bulharský výrobca brandy - čiernomorské zlato Pomorie:

  • Pliska Pomorie (5 rokov);
  • Špeciálna rezerva (od 5 rokov);
  • Čiernomorské zlato X.O. 17YO (17 rokov);
  • Čiernomorské zlato X.O. 33 rokov (vek 33).
foto druhy brandy plisk
Existujú odrody s prídavkom kávy a medu.

Vlastnosti

Ochutnávači zaznamenajú absenciu fuselového zápachu a miernej chuti. Pokiaľ ide o lacnú pálenku zo slovanskej krajiny, Pliska je vyvážená a dodáva sa v pevných fľašiach z matného skla balených v štýlovej krabičke. Bulharský koňak bude úžasným suvenírom z prehliadky alebo doplní domáci bar.

Ako piť pliska

V kytici nápoja sú cítiť tóny orechov, vanilky, sušeného ovocia, karamelu. Dlhé starnutie dáva brandy zlatistú farbu a drevitú chuť. Rovnako ako iné destiláty z hrozna, aj tento silný alkohol (zo 40%) pomáha zlepšovať trávenie, takže sa dá piť ako aperitív alebo ako digestív..

Okrem toho sa Pliska pridáva do čaju a kávy, občerstvenia s ovocím, syrom, čokolády..

fotka brandy plisk
Pliska sa tradične podáva v koňakových pohároch

Príbuzný

Ponuka