Hodnotenie ciderových značiek na svete a v rusku

Klasický cider je nápoj s nízkym obsahom alkoholu vyrobený z určitých odrôd jabĺk, ktorý sa získava metódou pomalého kvasenia. Výrobné požiadavky sa v jednotlivých krajinách líšia. Vo Veľkej Británii uprednostňujú suché odrody, vo Francúzsku a Španielsku majú radi sladké jablčné víno. V poslednej dobe sú veľmi žiadané nápoje v špeciálnom štýle, pre ktoré sa používajú netradičné suroviny: jahody, ríbezle, čerešne a brusnice. Výrobcovia súťažia v samostatných súťažiach, kde rozhodcovia každý rok vyberajú najlepšie značky muštu.

Medzinárodná výzva na výrobu jablčného vína

Prvá súťaž ICC sa uskutočnila vo Veľkej Británii z iniciatívy spoločnosti Drinks International. V roku 2019 bola značka Sxollie, remeselnícky cider z Južnej Afriky, uznaný ako absolútny šampión. Nápoj je vyrobený z jabĺk odrôd Golden Delicious, Granny Smith, Pink Lady, ktoré pre spoločnosť pestujú miestni poľnohospodári. Výrobca pridáva do jablkového džúsu šampanské droždie a nepoužíva koncentráty, cukor a arómy. Víťazom súťaže je koláč a osviežujúci mušt Sxollie Pink Lady s obsahom alkoholu 4,5%..

Medailu Trophy v roku 2019 získal Abavas Apple Wine Apple Pie, lotyšský suchý mušt s príchuťou jablka, broskyne a citrónu, ktorý pripomína sekt. Francúzska značka Les Celliers Associés získala dve ceny naraz. Spoločnosť vyrába svoje výrobky podľa starých bretónskych receptúr. Porotcovia vysoko ocenili francúzsky jablkový mušt L`Authentique Ginger Lemon a hrušku Mont Saint Michel so silným prírodným perlením.

V roku 2018 získal titul šampióna značka Bretonne Loic Raison Doux - ľahký cider so silou 3% so živým ovocným buketom. Ocenenia pre trofeje dostali suchý írsky jablkový mušt s pokušením s vôňou jablka, jazmínu a korenia a britský tauntonský originálny stredný mušt s jemnou a mierne sťahujúcou chuťou..

New York International Cider Competition

Súťaž sa konala iba dvakrát, ale už v prvom roku sa jej zúčastnili producenti z desiatich krajín, ktorí predstavili viac ako sto značiek muštu. V roku 2020 sa súťaž uskutočnila začiatkom februára.

Cider hodnotenie:

• Black Apple Blueberry z Kalifornie s náznakmi čučoriedok a škorice;
• Wild Cider Peach Agave s neobvyklou príchuťou broskýň a agáve;
• ACE Pineapple Craft Cider z ananásového džúsu bez pridania cukru;
• Francúzsky mušt L`Authentique s malinami;
• Cranberry Crisp Cider s tónmi jabĺk, jahôd a zrelého manga.

V roku 2018 dali porotcovia prednosť klasickým značkám, sedem výrobcov si zo súťaže odnieslo zlaté medaily. Albemarle CiderWorks sa vyznačoval príjemnou osviežujúcou chuťou, ktorú nápoju dávajú jablká Harrison, a jablkový mušt Angry Orchard Ice Man si získal porotu bohatou arómou s nádychom kiwi a melónu. Múzeum Arsenal Cider House, ktoré je známe neobvyklým dizajnom svojich nápojov v štýle metalového rocku, získalo naraz dve zlaté ocenenia..

Najlepšie značky muštu v Rusku

V Rusku je cider oveľa menej populárny ako pivo. Výroba nápoja sa v krajine začala relatívne nedávno; v sovietskych časoch sa ľahký alkohol z jabĺk nevyrábal v podnikoch. Napriek nízkemu dopytu sa v roku 2019 objem výroby zvýšil o 11% a výrazne sa zvýšil aj počet výrobných spoločností. V remeselných cideri sa používajú čerstvé jablká, vo veľkých podnikoch sa nápoje vyrábajú na základe koncentrátu jablkového džúsu.

Najlepšie značky ruského muštu:

• Anton je rozsiahly rad remeselných moštov od spoločnosti Yablochny Spas. Výrobca používa nezávisle vypestované suroviny, záhrady sa nachádzajú v ekologicky čistých oblastiach regiónu Tula. Jablká sa umyjú čistou vodou bez saponátov, aby sa konzervovali divoké droždie, potom sa vytlačia a zrejú v nerezových nádobách. Séria St. Anton zahŕňa suché nefiltrované a sladké sýtené mušty. Zaujímavá ukážka - poiret z hruškovej šťavy.
• Varvars je ďalšia značka spoločnosti Yablochny Spas, ktorá zahŕňa dva druhy suchého muštu - jablko a hrušku. Prírodná chuť s miernou kyslosťou, vyrobená z prírodných surovín s prídavkom divých jabĺk.
• GloryWood je jablkový mušt vyrobený pivovarom Master Product Altai. Spoločnosť využíva britskú technológiu, výrobky sú vyrobené z prírodných jabĺk a hrušiek bez pridania alkoholu alebo piva. V závode sa vyrába rozsiahly rad ciderov pod značkami Kelvish a GloryWood.
• "Svätý Jack" - výrobky pivovaru Tokskovskoy. Spoločnosť vyrába jablkový mušt z jabĺk zakúpených od obyvateľov leta a zozbieraných z opustených ovocných sadov. Nápoj je suchý, nefiltrovaný s výraznou kyslosťou. Obsah alkoholu až 6,6% v závislosti od zloženia surovín.

V Rusku sa prírodné cidre v obchodoch ťažko hľadajú, pretože sa vyrábajú v obmedzenom množstve. Nápoje sa podávajú v baroch, kde sú v strede sortimentu remeselné pivá. Trend cideru si začal získavať popularitu za posledných päť rokov, odborníci predpovedajú stály rast dopytu po kvalitných značkách v budúcnosti.