Čo je to jablčný nápoj?

Cider je osviežujúci nápoj s nízkym obsahom alkoholu vyrobený zo špeciálnych odrôd sladkých a kyslých jabĺk. Menej často sa pri výrobe používajú hrušky, čerešne, hrozno a iné ovocie. Známy recept a zložitosť procesu varenia, jablčný mušt sa dá ľahko vyrobiť nezávisle.

Výroba tohto druhu alkoholu je založená na procese kvasenia ovocnej šťavy bez kvasníc, v dôsledku čoho sa prírodná fruktóza premieňa na alkohol a oxid uhličitý. V závislosti od množstva cukru a odrôd jabĺk, ktoré prevládajú v zložení, sa jablčné víno delí na tieto typy:

  • suché;
  • polotovary;
  • tradičné;
  • polosladké;
  • sladký.

Jablčný mušt má nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku. Najobľúbenejšie značky, pod ktorými sa vyrábajú nápoje tejto skupiny, sú v Nemecku, Španielsku, Francúzsku a Anglicku..

Čo pije jablčné víno?

Pri hľadaní odpovede na otázku, z čoho sa pije jablčný mušt, treba mať na pamäti, že ide o dosť nezávislý nápoj. Podávajte to vychladené, pretože keď je teplo, stráca svoju nezvyčajnú chuť. Na servírovanie nápojov v rôznych krajinách a regiónoch používajú poháre na pivo, šampanské, keramické misky, hlinené hrnčeky.

Jablčný mušt nie je obvyklé kombinovať s inými druhmi alkoholu, preto sa zriedka používa pri výrobe koktailov. Kvapalinu môžete kombinovať pivo, calvados, v červenej farbe víno. Niektorí barmani pridávajú do zmesi rôzne koreniny a chuťové prísady: aníz, čierne korenie, škoricu, provensálske bylinky.

Najlepšie občerstvenie

Chladený osviežujúci jablčný mušt je nápoj, ktorý mnohí radšej konzumujú počas horúcich letných období. Preto sa hodí na ľahké občerstvenie a morské plody: ryby, krevety, ustrice, langoustíny, mušle atď..

Na suchý nápoj sú vhodné rôzne tvrdé a mäkké syry (brie, roquefort, mozzarella, hermelín) a mäsové pokrmy (nízkotučné špajdle, divina, jamon, pečené kura alebo kačica, hovädzí steak). Môžete si tiež dať desiatu na jablkách s grilovanou zeleninou, ľahkým šalátom alebo zeleninovými rezmi..

Sladký jablčný mušt ide dobre s dezertmi: smotanové koláče, charlotte, palacinky a hashové hnedé, ovocný šalát, bobule a vtáčie mlieko. V niektorých krajinách sa tento nápoj používa s mascarpónom, panakotou a pudingom..

Ako vyrobiť jablčný mušt doma

Cider je alkoholický nápoj, ktorý si vyžaduje jablká, cukor a čistú nehybnú vodu. Výrobné kroky:

  1. Vezmite čerstvé a šťavnaté sladké a kyslé jablká, odstráňte jadrá a semená, opatrne nasekajte alebo nasekajte na dužinu pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Preferované by malo byť čisté ovocie bez sčernenia a hniloby. Neodporúča sa umývať ovocie, je lepšie ich utrieť navlhčenou utierkou a dobre vyschnúť.
  2. Opláchnite nádobu vybranú na fermentáciu horúcou vodou a utrite dosucha. Naplňte 1/3 jedál ovocnou zmesou, pridajte cukor a jemne premiešajte.
  3. Potiahnite hrdlo nádoby gázou a vložte na 3-5 dní na tmavé miesto so strednou teplotou vzduchu. Obsah premiešajte každý deň.
  4. Po objavení sa peny a vône charakteristickej pre proces fermentácie vytlačte výslednú zmes cez jemné sito a nalejte šťavu do inej misky.
  5. Nainštalujte tesnenie na vodu na použitú nádobu alebo fľašu. Môže byť vyrobený z gumovej rukavice alebo plastového viečka a pružnej trubice.
  6. Po 30-70 dňoch by mal jablčný nápoj kvasiť a na dne nádoby sa vytvorí zrazenina. Po uplynutí tejto doby sa farba tekutiny stáva svetlejšou. V tomto štádiu prefiltrujte jablčný mušt cez gázu a nalejte do pohárov alebo fliaš, nádoby pevne uzavrite zátkami alebo utiahnite uzávery..
  7. Nápoj nechajte dozrievať 3 mesiace, potom sa má podávať..

Pri výrobe jablčného muštu nemôžete pridať cukor, ale v tomto prípade bude mať nápoj kyslú chuť a doba kvasenia sa predĺži.

Škody a úžitok pre ľudí

Vďaka prísadám, ktoré tvoria, jablkový nápoj s miernym použitím má pozitívny vplyv na ľudské telo a má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • spomaľuje proces predčasného starnutia;
  • odstraňuje škodlivé toxíny a toxíny;
  • normalizuje trávenie, mikroflóru žalúdka a metabolizmus;
  • normalizuje krvný tlak;
  • je prírodný spaľovač tukov;
  • zlepšuje chuť do jedla.

Tradičný nápoj obsahuje rôzne vitamíny a minerály, preto je schopný zvýšiť imunitu, stabilizovať pohodu a emocionálny stav, znížiť riziko rakoviny, cukrovky a astmy. Prospešné vlastnosti jablčného muštu sa široko používajú v kozmetických salónoch, na ktorých sa vyrábajú kúpele, masky a iné kúpeľné procedúry. Po nich pokožka zjemní a zjemní, vrásky čiastočne zmiznú, stav vlasov sa zlepší.

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam je jablčný mušt alkoholickým nápojom, preto ak jeho nekontrolovaná a nadmerná konzumácia môže byť škodlivá pre zdravie.

Tento druh alkoholu je kontraindikovaný pri výskyte chorôb, ako sú:

  • hepatitída;
  • zápal pankreasu;
  • individuálna neznášanlivosť na výrobok a alergia na jeho zložky;
  • chronické choroby gastrointestinálneho traktu (vred, gastritída, cholecystitída).

Existuje mylná predstava, že jablčné víno je pivo. Tieto nápoje sa však líšia zložením a technológiami výroby. Preto odborníci často pripisujú jablečnú tekutinu šumivému ovocnému vínu. Napriek prírodným prísadám a neprítomnosti škodlivých zložiek šampanské druhy alkoholu tehotné ženy, osoby mladšie ako 25 rokov, mladé matky počas laktácie sú zakázané piť.

Príbuzný

Ponuka