Port: ako vybrať ďalšie tipy pre kupujúceho
Opevnená vínna triáda Pyrenejí: prístav sherry, Madeira, dostal v postovietskom priestore veľmi zvláštny lom. Najmä v tomto ohľade „šťastný“ posledný z vyššie uvedených nápojov. Možno iba v krajinách bývalého ZSSR je možné počuť otázky zo série: „Kde si môžem kúpiť portské víno portugalsky?“ Alebo „aký je rozdiel medzi portským vínom a vínom?“. Vzboltay bude hovoriť o príčinách tohto paradoxného fenoménu a ešte oveľa viac v tomto článku.
Ďalšie informácie portské víno omnoho viac.
Port, prístavná taška, chatovanie
Po prvé, podľa všeobecne uznávaných právnych noriem jednoducho neexistuje portugalský prístav. Tento nápoj sa môže vyrábať iba na severovýchode vyššie uvedenej krajiny..
Avšak v oblastiach Ruskej ríše vhodných na výrobu vína a potom v ZSSR sa od konca 19. storočia široko praktikovala výroba vína obohateného o vinobranie pomocou portovej technológie (t. J. Fixácia mladiny hroznovým alkoholom vo fáze kvasenia). Výsledkom bolo, že sa objavili tieto pojmy: azerbajdžanský prístav, arménsky prístav, krymský prístav, ako aj pestré značky vína, ako sú: Agdam, Kurdamir, Inkerman, Livadia red port, Anapa port atď. Potom, v sovietskych časoch, bol názov portugalského vína rozšírený na nenáročné bežné nápoje, ktoré namiesto digitálneho názvu dostali digitálny kód, napríklad: prístav 72 alebo prístav 33. Ako sami chápete, všetky tieto nápoje, ktoré nemajú nič spoločné s Portugalskom, nemožno definovať ako port. Ale v takom prípade by bolo celkom vhodné použiť malú prezývku portbagu, ktorá pochádza z dlhých čiar do regálov sovietskych obchodov s liehovinami..
V priebehu času sa vintage portoshchiki zroloval na úroveň obyčajných. Na druhej strane sa z neho stal úplne základný výkyv, ktorý sa v sovietskom živote nazýva bahnom. V tomto prípade sa prístav 777 stal akýmsi „klasickým“ žánrom (je to vzhľadom na tvar sedemov zobrazených na označení port troch osí). Áno, a „Agdam“ s „Anapa“ za ním zvlášť nezaostávali. Za významný rozdiel medzi portwish a mumblerom by sa malo považovať použitie destilátov z obilia a cukrovej repy namiesto destilátov z hrozna v poslednom menovanom..
Mumbler získal svoj ďalší rozvoj už v postsovietskom období. Dnes sa výrobky vyrábajú aj pod rúškom historických a pomerne slušných bežných vín bez náznaku vínnych materiálov. Zahŕňa to rozvedený s vodou etanol ochutený farbivami a arómami. V tejto situácii nadobúda otázka rozdielov medzi vínom a prístavom, bohužiaľ, skutočný význam.
Naučte sa všetko druhy prístavu.
Ako si vybrať port a ďalšie tipy
Originálne vysoko kvalitné nápoje by sa, samozrejme, mali hľadať buď v dôveryhodných špecializovaných butikoch, alebo v dôveryhodných supermarketoch.
Pred začatím procesu je vhodné mať predstavu o najznámejších značkách portugalského vína, ktoré nás zaujíma. Medzi nimi je potrebné zdôrazniť:
- Sandeman
- Offley
- W. a J. Graham
- Cale
- Cockburn je
- políčko
- dow
- Taylor
- C. N. Kopka
- Real Companhia Velha
Rýchly prehľad označovania
Každý port je možné priradiť k jednému z dvoch štýlov - rubín (povedzme ruským rubom) alebo tawny (tony)..
Ruby prístavy („rubín“) sú výrazné v prírode, v chuti dominujú ovocné tóny a najzávažnejšie kategórie týchto vín sa naďalej vyvíjajú vo fľaši..
Port Tony („svetlo hnedý“) má jemný, okrúhly charakter, ich chuť je založená na tónoch orechov a sušeného ovocia a vína nevyžadujú ďalšie zrenie vo fľaši.
V skutočnosti všetky kategórie prístavov, ktoré sa nachádzajú medzi rezerváciou a ročníkom (možno poslednou z nich je pridanie suda vo veku Tawny s dobou držania 20 rokov), sú druhom lotérií. Takéto nápoje môžu buď úplne zodpovedať vynaloženým peniazom, alebo sa ukázať ako skôr priemerné, alebo prekročiť všetky vaše očakávania.
Nápoj v štýle Colheita s rokom zberu uvedeným na etikete sa považuje za veľkolepý darček k narodeninám alebo výročiu akejkoľvek významnej udalosti. Okamžite sa dá na slávnostný stôl.
Porto vintage - Toto je skutočne výhodná voľba bez ohľadu na jej výrobcu. Kvalitu nápoja zaručuje portugalský štátny inštitút Wine Douro a Porto.
Ak máte to šťastie, že získate plnohodnotné vinobranie víno z čerstvého stáčania a zároveň dávate prednosť jasným mladým nápojom, môžete fľašu okamžite odlepiť. Podľa odborníkov by ročníkový port mal byť buď spotrebovaný okamžite po naplnení do fliaš, alebo poslaný na najmenej 15 rokov na „doladenie“. Iné možnosti sú vylúčené z dôvodu rozmarnosti tohto aristokratického nápoja..
V prípade, že plánujete uložiť svoj nákup do budúcnosti, zastavte sa na nefiltrovaných možnostiach. Sú náchylnejší k ďalšiemu rozvoju ako ich filtrovaní „kolegovia“.
Portské vína dozrievané v sudoch by sa mali skladovať vo zvislej polohe - zatiaľ čo nápoje, ktoré dozrievajú vo fľašiach, by mali byť vo vodorovnej polohe..
Nefiltrovaný port vyžaduje pred použitím dekantácia.
Uzatvorenú fľašu by ste v žiadnom prípade nemali znovu uzavrieť. Zároveň je vhodné kapitalizovať nefiltrované nápoje v deň otvorenia, zatiaľ čo prefiltrované nápoje môžu byť otvorené až štyri dni..
A samozrejme, nenechajte sa uniesť. Pamätajte, že porto je pomerne silný nápoj a že vo svojej vlasti sú v každodennom živote preferované ľahšie vína.