Bourbon: čo to je

Zatiaľ čo Íri a Škóti sa hádajú po stáročia, ktorí vymysleli whisky, Američania si vytvorili svoju vlastnú verziu tohto nápoja - bourbona. Vyznačuje sa originálnou chuťou, hoci po druhej svetovej vojne nápoj stratil výraznú arómu a chuť sa stala oveľa ľahšou. Zaujímavé je, že nie každá americká whisky sa dá nazvať bourbon. Pozrime sa, aké sú vlastnosti bourbonu, aké to je vychutnať si drink, aby ste z toho mali čo najviac..

farba

Zlatá, od svetlého po tmavý odtieň. Existujú žlté možnosti - sú držané v spálených dubových sudoch..

Zistite, aký druh nápoja, bourbon a ako sa líši od klasickej whisky.

vône

Ťažšie ako škótska. Kytica odhaľuje drevité tóny, vanilkové tóny, ľahkú škoricovú múku.

Výrobná technológia

Všeobecne sa bourbon získava približne rovnakým spôsobom ako lepiaca páska. Tu nehrá hlavnú rolu technológia ani prísada: mušt pre budúci bourbon musí obsahovať najmenej 51% nakrájanej kukurice. Niekedy sa k nemu pridávajú ďalšie zrná: raž, jačmeň, pšenica. Podľa požiadaviek zákona by sila destilátu nemala počas destilácie prekročiť 80% a pri starnutí by nemala prekročiť 62,5%..

Hlavnou zložkou výroby bourbonu je kukurica.

Kukurica drvte nahrubo a varte ju sladovým jačmeňom. Zmes sa potom ochladí, pridá sa raž alebo pšenica a znova sa zahrieva. Ďalším krokom je ochladenie a pridanie sladového jačmeňa. Pod jeho vplyvom dochádza k fermentácii. Pripravená mladina sa destiluje do drevených alebo kovových kadí na fermentáciu, pridá sa basketbal - jedná sa o kyslú zrazeninu z predchádzajúcej zápary. Mimochodom, zavádzajú ho do varných tankov. Množstvo takejto prísady by malo byť najmenej 25% mladiny.

Sladina sa raz alebo dvakrát destiluje a naleje do dubových sudov. Nádoba môže byť nová alebo spodná brandy alebo portské víno. Minimálna doba starnutia nápoja je dva roky. Ak má bourbon menej ako štyri roky, výrobca musí túto informáciu uviesť na etikete..

Budeme hovoriť o tom, aký druh nápoja je bourbon a koľko stupňov je v ňom.

Je zaujímavé, že kukuričná whisky sa uchováva v prírodných podmienkach, čo jej dodáva nezvyčajnú chuť. Pred naplnením hotového alkoholu do fľaše sa filtruje, aj keď existujú možnosti na nápoj bez filtrácie, s prírodnou zrazeninou.

Koľko stupňov v bourbone

Na túto otázku neexistuje jasná odpoveď, všetko závisí od konkrétnej značky. Existujú však všeobecné pravidlá, ktoré sa riadia americkým právom: dokumenty jasne ukazujú, ktorá whisky sa môže nazývať bourbon, aký druh nápoja je, aké je jeho zloženie a koľko stupňov tento alkohol obsahuje. Sila sa môže pohybovať od 40-41% (menej je neprijateľná) do 51%. Najčastejšie obsahuje 43%.

Ak máte radi dobrý alkohol, je dôležité pochopiť rozdiel medzi tým, čo to je, bourbon a whisky.

Ako si vybrať drink

  • Ak je to váš prvý nákup bourbonu, uvedomte si to je lepšie dať prednosť americkému alkoholu. Pozoruhodné kanadské, nemecké nápoje.
  • V prípade mladých odrôd by sa mal uviesť čas dozrievania. Ak má viac ako 4 roky, tieto informácie sa nemusia uviesť..
  • Upozorňujeme, že obsah fľaše by mal byť zlatý alebo jantárový.
  • Nezabudnite skontrolovať, či sú štítok a protipoznačka rovnomerne prilepené. Nie sú povolené žiadne lepiace známky.
  • Kúpte si americkú whisky v špecializovaných predajniach alebo supermarketoch, skontrolujte známky na spotrebné dane.

Prvýkrát je lepšie kúpiť americký bourbon.

Ako slúžiť a konzumovať

Na ochutnanie takejto whisky z kukurice pripravte poháre s tenkými stenami - takéto misky vám umožnia vyhodnotiť farbu nápoja a tiež ho zahriať teplom dlaní. V takom prípade by spodná časť pohárov alebo pohárov mala byť hrubá. Nalejte do nápoja v priemere tretinu pohára a vypite v malých dúškoch, vychutnajte si každú z nich.

Vieš?? Sklo pred prvým dúškom pretrepte - kytica bude jasnejšia.

Ak chcete pocítiť všetky zložky tohto nápoja, pridajte k porcii jednu alebo dve kocky ľadu: to vám umožní rozdeliť celkový kyticu do samostatných odtieňov. Najčastejšie pijú ako digestív, to je po jedle dokončenie sviatku.

Kukuričná whisky sa podáva v tenkých pohárov alebo pohárov so silným dnom, môžete pridať niekoľko kockov ľadu.

S ktorými výrobkami sa kombinuje

Klasickým desiatom tohto alkoholu je ovocie. - lepšie nesladené, ako aj rôzne možnosti pre syrové taniere. Gurmánom sa však odporúča podávať hrozno alebo čokoládu pohárom bourbonu.

Z neobvyklých možností je možné rozlíšiť:

  • ustrice;
  • pstruh a losos;
  • vyprážané krevety;
  • marshmallows (hlavne v Amerike);
  • sushi alebo ryža (v Japonsku);
  • vyprážané steaky (postsovietske krajiny).
Je dôležité! Pitie tejto whisky nestojí za nič.

Nápoj sa zvyčajne podáva s kyslým ovocím.

Iné použitia

Ak chcete znížiť stupeň bourbonu, je najlepšie ho piť ako súčasť koktailov..

  • „Manhattan“ je jednou z najznámejších možností. Zahŕňa tiež horké., vermút a samozrejme čerešňa.
  • „Stará móda“ je ďalším klasickým kokteilom, v ktorom je možné ochutnať kukuričnú whisky aperitív. Zahŕňa tiež pomarančovú kôru, cukrový sirup a horkú.
  • Kentucky Mule - obľúbená zmes, v ktorej je zmiešaný bourbon horký, zázvorový sirup, vápno, mäta a sóda.

Druhy nápojov

Rovnako ako v prípade škótskeho alebo írskeho alkoholu je kukuričný nápoj rozdelený na niekoľko druhov.

Kukurica whisky je rozdelená do niekoľkých druhov.

  • Rovný („priamy“) - bez arómy alebo farbenia. V procese prípravy sa používajú čisto nové sudy a miešanie rôznych druhov a odrôd je zakázané. analóg jedlá sladová whisky.
  • miešané - v skutočnosti to zmiešaná whisky. Tu je možné zmiešať niekoľko druhov alkoholov alebo odrôd..
  • Miešaná bourbonová whisky - Ďalšia zmes rôznych alkoholov. Okrem toho nesmie byť podiel priameho nápoja nižší ako 51%..
  • Americká whisky - zmes bourbonu a ražná whisky.
  • Barel dôkaz - alkohol s vysokým obsahom alkoholu.
  • zriedený - presný opak z vyššie uvedeného: pevnosť pod 40%.
  • Zlato - Zlato. Tu sú medové tóny jasne cítené, chuť je jemnejšia a povrchová úprava je bohatá na kyticu.

Ak hovoríme o druhoch bourbonov z hľadiska výrobcov, najobľúbenejšie v našej krajine sú tieto značky:

  • Jim lúč - Americký alkohol s dvojročnou históriou. Biely Jim Beam je považovaný za najobľúbenejšiu kukuričnú whisky na svete. Ale čierna je zaujímavá na obdobie expozície - 101 mesiacov.

Tu sú najobľúbenejšie značky bourbon.

  • Značka výrobcu - Vynikajúca americká verzia. Každá fľaša je zapečatená červeným voskom, aby bola zaručená pravosť a zachovaná chuť.

Ak neviete, koľko stupňov je v bourbone, zamerajte sa na 43 plus alebo mínus 3.

  • Knob Creek - má dlhú expozičnú dobu 9 rokov. Má javorovú arómu, ovocné tóny na poschodí.

A tu je ďalšia obľúbená značka tohto nápoja.

  • Baker`s Bourbon - pomenovaný po veľkom synovcovi Jim Beama Pôvodný alkohol, na výrobu ktorého sa používa osobitný druh droždia.

Tento bourbon je tiež obľúbený.

Nápoje rovnakej triedy a chuti

Samozrejme, najbližšie k tomuto alkoholu je jeho „progenitor a najbližší príbuzný“ - whisky. Je to tak írsky a škótske verzie nápoja, ktoré majú výraznejšiu chuť a silnú arómu. Rozdiel medzi nimi je v tom, že hlavnou zložkou pri výrobe mladiny pre bourbon nie je jačmeň, ale kukurica.

História nápojov

Všetko sa začalo v XVII. Storočí, keď Íri a Škóti odišli do Nového sveta hľadať lepší život. Aby strávili večery nad známym pohárom whisky, začali rýchlo zakladať liehovary, ale tradičná technológia výroby whisky bola mierne opravená. Najlepšie zo všetkého je, že to urobili obyvatelia Kentucky alebo skôr okres Bourbon. V skutočnosti to bol nápoj, ktorý dal svojmu názvu tento kraj.

Dôvod, prečo sa kukurica stala surovinou pre alkohol, je pomerne jednoduchý. Po roku 1776 vláda prisľúbila dať pôdu zadarmo tým, ktorí sa sťahujú do západných štátov a pestujú kukuricu. Je zaujímavé, že na trhu nebol prakticky žiadny dopyt a prisťahovalci začali experimentovať, aby aspoň niekde predali svoje plodiny..

Spočiatku bol alkohol plnený do fliaš bezprostredne po destilácii - dnes je možné nájsť aj túto možnosť. Už na konci 18. storočia však začali kukuričné ​​whisky dozrievať v spálených dubových sudoch. Predpokladá sa, že sa to stalo po prvýkrát náhodou - majiteľ liehovaru naparil kontajnery na prepravu a ohnuté nity nad ohňom a niektoré sudy náhodne spálili. Kvôli ekonomike do nich nalial alkohol a poslal ich zákazníkom v New Orleans. Kým nápoj „dosiahol“ príjemcov, trval na tom a bol oveľa chutnejší.

Dobrý bourbon zvyčajne starne v spálených sudoch.

V dobe zákazu sa Američania nevzdali svojho obľúbeného nápoja, ale začali ho piť nelegálne a nakupovali v lekárňach. Toto hralo do rúk bourbon, vďaka čomu bolo veľmi populárne. V roku 1964 získal na legislatívnej úrovni štatút národného pokladu Ameriky..

Kukuričná whisky je mäkký a rafinovaný alkohol, ktorý sa pije ľahšie ako jeho jačmenný náprotivok. Skúsili ste tento nápoj? Povedzte nám o svojich dojmoch v komentároch.!

Príbuzný

Ponuka