Ako sa bourbon líši od whisky a ako ho správne piť? Opis občerstvenia a koktailov

Krb, tichý pokojný večer, praskajúci oheň a pohár s jantárovým aromatickým nápojom. Obrázok je o skutočnom Američanovi, ktorý zostúpil z obrazovky filmu. Je obvyklé uveriť, že whisky šplouchá v hrdinovom pohári, hoci v skutočnosti je to najčastejšie šľachtický bourbon, ktorého výroba je podporovaná na štátnej úrovni.

výňatok

Na dozrievanie sa whisky umiestňuje do sudov, ktoré sa predtým používali na skladovanie Madeiry, sherry, koňaku. Výsledkom je obohatenie obsahu o náznaky chuti týchto nápojov s pridaním arómy dubového sudu..

1. Mladá whisky vo veku najmenej 3-6 rokov. Trvanie závisí od odrody a územia výroby s vinárskymi tradíciami..
2. Výňatky sú najmenej dva roky, ale častejšie ako štyri roky. Bourbon sa umiestňuje výlučne do nových sudov z bieleho duba, ktoré boli spálené vo vnútri. Technológia neumožňuje opätovné použitie kontajnerov. Na výstupe je chuť nápoja čistejšia a mäkšia ako kolega.

Krajina výroby

1. Whisky sa vyrába nielen v Škótsku. Nápoj sa môže pochváliť Kanadou, Írskom a dokonca aj ázijskými krajinami. Toto nemôžete povedať o vznešenom bourbonovi.
2. Skutočný skutočný Američan vyrobený iba v USA. Táto technológia bola vynájdená v USA a presnejšie v okrese Bourbon v Kentucky v roku 1783. Spočiatku sa to jednoducho nazývalo „Bourbon whisky“. V roku 1964 však americká vláda „patentovala“ názov „bourbon“, pričom na legislatívnej úrovni definovala technológiu a možnosť výroby tohto typu alkoholu iba v Spojených štátoch..

príchuť

Whisky má horkú vôňu a drevitú arómu so zákalom. Chuť je agresívnejšia. Ale bourbon je mäkší, sladší a bohatší. Farba Američana je vďaka starnutiu v spálenom obale tmavšia ako farba európskeho alebo kanadského náprotivku.

História pôvodu

Okrem všetkých vyššie uvedených Domorodý Američan má svoju vlastnú legendu o pôvode. A ani jeden.

Začiatok výroby nápoja sa najčastejšie spája s menom baptistický kňaz, rodák zo Škótska, Elijah Craig. Údajne pred niekoľkými storočiami pastier túžil po dome a ešte viac po slávnej whisky, ktorá sa v štátoch nenašla.

Craig sa bez váhania rozhodol variť sám. Americká zem však nesvietila kvalitou obilia. Kukurica však rástla - celé polia. Potom Eliáš nahradil klásky s klátikmi.

Ďalšia história má niekoľko variácií:

• Podľa jedného z nich v liehovare vypukol oheň, sudy boli spálené a Craig do nich nalial destilát na starnutie, pretože neexistoval výber..
• Podľa iného sa márnik, vyrábajúci taru, rozhodol šetriť drevo a používa ho pokazený ohňom, ťahaním dosiek spálenou stranou dovnútra.

Ďalšia verzia s Craigom nie je nijako spojená. Domáce whisky varili obyčajní poľnohospodári a sudy používali tí, ktorí boli v každodennom živote. Navyše, až do bourbonu, sa v nich mohlo ukladať čokoľvek, až po ryby. Aby sa zbavili nepotrebných zápachov, dno nádoby bolo pokryté senom a steny boli očistené ohňom.

Ako piť?

Ak sa nápoj pripravuje s osobitnou starostlivou prácou a starostlivosťou, jeho použitie sa zmení na akýsi triumf chuti a arómy. V poriadku, aby ste cítili všetky podrobnosti a vlastnosti, musíte vedieť, ako piť bourbon.

V čistej forme

Uhlík s expozíciou štyri roky alebo viac nie je obvyklé riediť ľadom alebo inými ďalšími tekutinami. Bohatá chuť a drevitá aróma sa musia hodnotiť v čistej nedotknutej forme..

1. Nápoj sa podáva v pohári ako rox alebo prepínač - rovné, s tenkými stenami a zosilneným dnom. Naplňte nádoby nie viac ako na polovicu.
2. Pred prvým dúškom sa odporúča zohriať pohár vo vašich rukách, chytiť špeciálnu náladu. Je ideálne držať bourbon v ústach na minútu, aby chuť dosiahla receptory.
3. Po dúšku vám vydýchnutie súčasne ústami a nosom umožní zažiť nepopsateľnú vôňu. Ak pijete alkohol pomaly a vychutnávate si, dosiahne sa špeciálna dochuť.

Potom riediť?

Zvyčajne sa mladý bourbon riedi s dobou držania dva až štyri roky. Iba v tomto prípade znalci nepovažujú pridanie do pohára niečo iné ako samotný nápoj za svätokrádež. Naopak, drvený ľad, ktorý sa na to najčastejšie používa, neutralizuje zvyškovú horkosť a zjemňuje chuť bez toho, aby sa zabránilo šíreniu arómy..

Na zníženie sily použitia:

• sóda;
• čerešňová, jablčná alebo pomarančová šťava;
• koks;
• ako aj obyčajná nesýtená minerálna voda.

Pomery v tomto prípade sa pohybujú od 1: 1 do 1: 2 (časť bourbona pre ďalšie dva nápoje).

Čo jesť?

Niektorí silní milovníci alkoholu tvrdia, že bourbon je dobrý sám o sebe a nevyžaduje spoločnosť vo forme občerstvenia. Stačí sa napiť pri posedení pri krbe v hojdacej stoličke a vychutnať si atmosféru. Toto stanovisko sa však nie všetci pridržiavajú.

Klasický doplnok k bourbonu:

• tyčinka z horkej čokolády;
• hroznová kefa.

Neexistujú žiadne prísne obmedzenia, všetko záleží na vkusu používateľa. Perfektne kombinované s bourbonom:

• mäso;
• syry;
• ovocný.

Koktaily od alkoholu značky Jin Bim a ďalšie

Pozrime sa, ako pripraviť koktaily z rôznych odrôd bourbona, vrátane elitných značiek Jean Bim.

1. Medzi klasické koktaily na báze bourbonu patrí osviežujúci nápoj "Manhattan", kde je americká pevnosť zmäknutá ľahkým vermutom, drveným ľadom a čerešňou.
2. Nemenej populárny, ale silnejší - skutočný kovbojský nápoj - Stará móda, podávané v pohári pomenovanom po kokteile. V zložení:
3. kúsok cukru;
4. mierne horká tinktúra alebo silný vermút;
5. trochu sódy;
6. samotná brandy.
7. Ďalší kokteil s čerstvosťou - Mincovňa Julep, v ktorej je americká whisky zmiešaná s vodou, ľadom a mätou.

Aby sa labužník stal skutočným špecialistom na drahé kvalitné kvalitné nápoje, musí byť schopný rozlíšiť whisky a bourbon. Majú nielen odlišnú históriu pôvodu, ale sú úplne odlišné aj vo výrobnej technológii. Preto si nezamieňajte americký bourbon a škótsku whisky.