Čokoládová vodka - tinktúra z vodky, alkoholu alebo mesačného svitu na čokoláde

fotka čokoládovej tinktúry na vodke

Čokoládová tinktúra je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších možností dezertného alkoholu (pripravená za 12 hodín). Nápoj je veľmi populárny na západe, kde sa pije čistý alebo sa pridáva do koktailov. Tiež sa táto tinktúra hodí ku káve..

Čistá sladká alebo horká tmavá čokoláda s obsahom kakaa 50 - 80% je ideálna na výrobu vodky s čokoládou. Je žiaduce, aby v kompozícii neboli žiadne náplne a orechy, ktoré spôsobujú, že chuť je nepredvídateľná..

Z prídavných látok je povolená iba prítomnosť karamelu, napríklad zaujímavú chuť dávajú tyčinky Mars (Mars). Je lepšie nepoužívať mliečnu čokoládu, inak dostanete sladkú vodku s mliekom.

Ľahký (biely) rum je ideálnym alkoholovým základom pre čokoládový likér. Doma sa často používa vodka zriedená vodou na 40 - 45% etylalkoholu alebo dobre vyčistený mesačný svit (najlepšie ovocný alebo cukrový destilát s dvojnásobnou destiláciou)..

Zloženie:

  • čokoláda - 150-200 gramov (2 tyčinky);
  • vodka (alkohol, mesačný svit, rum) - 0,5 litra;
  • cukor - podľa vkusu (voliteľné);
  • vanilka, škorica, klinčeky - podľa vkusu (voliteľné).

Množstvo cukru závisí od individuálnych preferencií a od počiatočnej sladkosti čokolády. Chuť tinktúry môžete obohatiť klinčekmi, škoricou alebo vanilkou, hlavnou vecou však nie je preháňať to a nepoužívať tieto prísady všetky naraz v jednom nápoji..

Recept na čokoládový likér

1. Čokoládu nakrájajte alebo nalámte na malé kúsky.

2. Pripravte vodný kúpeľ: stredne veľký kastról naplňte do polovice vodou, priveďte do varu, znížte ohrevný výkon na menej ako strednú hodnotu, potom nad parný kastról vložte čistú misu alebo iný menší kastról..

3. Čokoládu rozpustíme za občasného miešania na vodnom kúpeli do tekuta. Čas zahrievania závisí od obsahu kakaa v čokoláde - čím tvrdšia je čokoláda, tým dlhšie to bude trvať. Celý proces zvyčajne trvá až 5 - 6 minút. Karamel sa topí najdlhšie.

Na urýchlenie procesu môžete do ohriatej čokolády pridať 50 - 100 ml vodky, nesmiete ju však nechať zovrieť.

4. V nádobe na infúziu (vhodná je litrová nádoba s kovovým viečkom) nalejte liehový základ, pridajte horkú čokoládu. Miešajte, kým nie je zmes hladká. Zatvorte veko a ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Ochutnajte čokoládový likér. Podľa želania pridajte vanilku, škoricu alebo klinčeky. Podľa chuti osladíme cukrom. Zmiešať. Hermeticky blízko.

6. Nechajte v chladničke najmenej 12 hodín, aby sa zlepšila chuť (najlepšie 2 - 3 dni). Z nápoja vyberte škoricu a klinčeky (ak sú pridané).

fotka domácej čokoládovej vodky

Ak sa uchováva v chladničke pri teplote blízkej nule, trvanlivosť čokoládovej vodky je až 6 mesiacov. Pevnosť - 26-30%.

Je vhodné pripraviť si tinktúru v malých dávkach a piť ju niekoľko dní, pretože sa nápoj stratí pri dlhodobom skladovaní. Ak chcete obnoviť jej vlastnosti, jednoducho pretrepte fľašu, kým sa obsah nestane opäť homogénnym..

Príbuzný

Ponuka