Domáce recepty na jablkové víno doma

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Ako vyrobiť domáce jablkové víno
• Recept na výrobu jablkového vína doma
• Ako dať silné domáce víno zo sladkých a kyslých jabĺk
• Recept na výrobu vína z jablčného kompótu
• Jednoduchý recept na víno z jabĺk a jeho kvasenie doma
• Recept na domáce jablkové džúsy
• Ako vyrobiť domáce jablkové víno z džemu
• Suché ingrediencie jablčného vína
• Výroba domáceho vína zo sušených jabĺk vlastnými rukami
• Domáce jablkové víno recept zo šťavy bez droždia
• Recept na výrobu domáceho jablkového vína (s videom)
• Ako vyrobiť domáce jablkové víno z fermentovanej šťavy
• Recept na výrobu domáceho vína z jabĺk
• Recept na domáce jablkové víno a spôsob jeho uskladnenia
• Ako vyrobiť jablkové víno doma a ako ho odľahčiť
• Výroba domáceho jablkového vína
• Jablkové víno
• Cinnamon and vanilla apple wine
• Škorica apple wine
• Klasické jablkové víno
• Obohatené jablečné víno
• Víno z jabĺk a jaseňa
• Jablkové víno s ríbezľami
• Víno vyrobené z jabĺk so škoricou
• Víno kdoule

Veľmi často po zbere zostane veľa ovocia. Vymývacie, mierne zhnité alebo rozmaznané jablká - tieto plody sa najčastejšie týka osudu pobytu v záhrade. Ak by ste nemohli pozbierať celú úrodu, robiť z nej kompoty a konzervy, alebo ste unavení z domácich prípravkov, máte vynikajúcu príležitosť pripraviť si vynikajúci domáci nápoj..

Jablká sú veľmi šťavnaté a voňavé ovocie, ktoré má skvelú chuť. Preto sú jablká medzi vinármi veľmi populárne. Existuje veľa receptov na prípravu rôznych nápojov, takže máte veľkú šancu pripraviť víno pre každú chuť.

• Jablečná šťava
• Hrušková šťava
• cukor
• hrozienka

Ako vyrobiť domáce jablkové víno

Originálny recept na víno vyrobené z jabĺk a hrušiek určite zaujme milovníkov sladkých a aromatických nápojov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Jablečná šťava - 6 l
• Hrušková šťava - 700 ml
• Cukor - 550 g
• Rozinky - 110 g

Nalejte jablkové a hruškové šťavy do veľkej sklenenej fľaše, nalejte cukor a vložte neumyté hrozienka. Zmes sa dôkladne premieša a nechá sa stáť 30 až 40 minút pri teplote miestnosti, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Uzavrite hrdlo fľaše niekoľkými vrstvami gázy a vložte do tmavého a teplého miesta na kvasenie asi 10-14 dní. Víno doma z jabĺk putuje pomerne aktívne, preto používajte dobré priestranné nádoby a naplňte ich sladinou nie viac ako dve tretiny..

Po vykvasení tekutinu odlejte a nalejte do suchej čistej fľaše. Zatvorte ho zátkou a uložte na chladné miesto na starnutie a zosvetľovanie. Pred vyrobením jablkového vína pripravte dostatok čistých jedál tak, aby ste mali miesto na nalievanie nápoja. Potom nalejte hotové víno do fliaš, pevne uzavrite zátkami a uchovávajte na tmavom a chladnom mieste najmenej 1 rok.

Recept na výrobu jablkového vína doma

Klasický recept na jablkové víno osloví všetkých milovníkov domácich nápojov. Ak máte dobrú úrodu, máte skvelú príležitosť pripraviť chutné ovocné víno.

Základné zložky:

• Jablká - 5 kg
• Cukor - 6 šálok

Pred výrobou domáceho jablkového vína bude potrebné mleté ​​ovocie. Jablká nakrájajte na 4 časti, jadro vyberte zo semien, dobre nasekajte - posekajte v mlynčeku na mäso, v mixéri alebo rošte.

Na výrobu domáceho vína z jabĺk si môžete zobrať akýkoľvek druh ovocia - podľa svojho vkusu. Ak si budete priať, môžete si vziať niekoľko sladko-kyslých odrôd - vďaka tomu bude nápoj ešte voňavejší a voňavejší..

Vložte buničinu do sklenenej fľaše, pridajte polovicu cukru a premiešajte. Uzatvorte hrdlo fľaše zátkou a na niekoľko dní uložte na teplé miesto, aby fermentovalo..

Potom vypusťte fermentovanú šťavu, vytlačte dužinu a zlikvidujte. Pridajte zvyšný cukor do šťavy a premiešajte. Fľašu sladiny uzavrite zátkou s uzáverom vody a miesto pre kvasenie na teplom mieste asi 1 mesiac.

Po fermentácii vypustite, prefiltrujte a nalejte do čistej suchej fľaše. Tesne uzavrite viečkami a skladujte na chladnom tmavom mieste najmenej 2-3 mesiace. Sladké jablkové víno je možné skladovať na chladnom mieste niekoľko rokov..

Ako dať silné domáce víno zo sladkých a kyslých jabĺk

Recept na domáce jablkové víno osloví všetkých milovníkov silných aromatických nápojov. Obohatené víno vyrobené z čerstvého a sušeného ovocia sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukázalo sa, že je neuveriteľne chutné. Na jeho prípravu je potrebné:

• Jablká (čerstvé alebo suché)
• cukor
• Kvasinkové kvasnice
• alkohol

Predtým, ako dáte víno z jabĺk, mali by ste pripraviť kvasinky. Na jeden liter sladiny budete musieť vziať 300 ml hotového kysnutého cesta. Príprava je veľmi jednoduchá - droždie musíte riediť v teplej vode a umiestniť ho na teplé miesto na niekoľko hodín. Keď sa kvasnice dobre roztopia a na povrchu sa objavia prvé známky fermentácie, kvasinky sa môžu považovať za pripravené.

Pokiaľ ide o domáci recept na jablkové víno, mali by sa dodržiavať tieto rozmery:

• Voda - 800 ml na 1 kg jabĺk
• Cukor - 250 ml na 1 kg jabĺk
• Alkohol 96% - 300 ml na 1 liter mladiny

Jablká sa musia brať do kyslých a sladkých odrôd v približne rovnakom množstve a malo by sa k nim pridať približne sušené ovocie. 100 g sušených jabĺk - na 1 kg čerstvého ovocia. Vložte jablká do vhodnej misky alebo misy, nakrájajte na niekoľko častí, vyberte jadro a nalejte vodu. Zmes sa zahreje na 60 stupňov a nechá sa 2 dni na teplom mieste.

Pripravenú mladinu preceďte cez tenkú tkaninu, dobre vytlačte buničinu a nalejte napnutú infúziu do sklenenej nádoby alebo suda..

Nalejte kvasnicu do zmesi jabĺk, dobre premiešajte, veko uzavrite uzáverom na vodu a dajte na teplé miesto na kvasenie. Keď je nápoj fermentovaný, bude potrebné ho prefiltrovať, naliať do čistej nádoby, naliať doň potrebné množstvo alkoholu a tesne uzavrieť. Víno nechajte 14 dní na chladnom mieste. Ochutnajte silné jablkové víno.

Recept na výrobu vína z jablčného kompótu

Víno z jablčného kompótu je vynikajúci aromatický nápoj, ktorý sa dá pripraviť z jednoduchého domáceho prípravku. Ak sa chcete liečiť lahodným aromatickým nápojom, nie je potrebné používať čerstvé ovocie. Na výrobu vína budete musieť brať:

• Jablká - 10 kg
• Compote - 3 L
• Cukor - 2,5 kg

Pred výrobou vína z jabĺk musia byť dobre roztriedené tak, aby pri páde nevznikla hniloba, nečistoty a poškodenie. Čerstvé jablká posypte handrou, nakrájajte na niekoľko častí a vystrihnite stred semenami. Vytlačte šťavu z pripraveného ovocia - môžete to urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Nalejte šťavu do veľkej panvice a zmiešajte s kompotom.

Na výrobu domáceho vína z jabĺk si môžete vziať nielen kompot, ale aj hotový džem. Za týmto účelom sa zriedi teplou vodou a tiež sa zmieša s čerstvou šťavou..

Nalejte polovicu cukru do zmesi jabĺk a vložte ju na teplé miesto na kvasenie. Po asi 3 dňoch, keď sladina dobre kvasí, sa bude musieť naliať do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť vatovým tampónom. Nechajte plechovku s muštom po dobu ďalších 3-4 dní, po ktorej sa musí korok odstrániť a dať na viečko s vodotesným uzáverom..

Podľa tohto receptu na varenie by malo jablkové víno dobre kvasiť týždeň, potom sa pridá zvyšný cukor.

Zvyčajne fermentácia mladiny pod vodnou zámkou trvá 11 až 12 dní. Nádobu s muštom premiestnite na chladné miesto a miesto, kým kvasenie nie je ukončené jeden a pol mesiaca. Vypite hotové víno, jemne vypustite zo sedimentu a nalejte do čistých fliaš. Položte ich na spodnú policu chladničky alebo ich premiestnite do pivnice.

Týmto sa dokončí príprava domáceho jablkového vína. Zostáva len čakať niekoľko mesiacov a môžete vyskúšať tento božský nápoj.

Jednoduchý recept na víno z jabĺk a jeho kvasenie doma

Najjednoduchší recept na jablkové víno je ideálny pre začínajúcich vinárov. Ak práve začínate chápať základy tohto úžasného umenia, budete mať po ruke niekoľko jednoduchých spôsobov, ako pripraviť alkohol.

Pripravte si nasledujúce prísady:

• Neprané jablká
• Cukor - podľa počtu jabĺk 1 šálka na liter šťavy
• Voda - 150 ml na liter šťavy

Pred prípravou vína z jabĺk nebudete musieť umyť ovocie, ktoré ste zozbierali. Ak sú mierne znečistené, jednoducho ich vyčistite suchou kefou alebo jemne odstráňte špinu handričkou, aby z povrchu neodstránili divoké kvasnice..

Počet jabĺk môže byť ľubovoľný a cukor a voda sa dajú vypočítať až neskôr, keď ovocie nakrájame na zemiakovú kaše. Každé jablko nakrájajte na niekoľko kusov, jadro odstráňte semenami a stopkami a nasekajte ich mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Výsledné pyré preneste na vhodnú smaltovanú panvicu a nechajte jeden deň na teplom mieste.

Aby zmes začala kysnúť, premiešajte ju pravidelne - stačí každú hodinu. Po dni bude potrebné z povrchu odstrániť hustú kôru, ktorá sa z buničiny vytvorí, a zemiaková kaša sa nechá stáť ďalší deň. Nasledujúci deň je možné zmes prefiltrovať - ​​vytlačiť šťavu cez tenkú fazuľa. Výslednú šťavu nalejte do samostatnej čistej misky - do pohára alebo smaltovanej nádoby.

Počítajte cukor a vodu podľa množstva šťavy. Budete musieť vziať 250 g cukru a 150 ml vody na liter ovocnej tekutiny. Pridajte požadované množstvo, premiešajte a preneste do vhodnej fermentačnej nádrže.

Ak používate panvicu, zakryte ju uzáverom na vodu. Ak nie je k dispozícii zámok na vodu, sladinu jednoducho vypustite do sklenených fliaš a zakryte ju gumovými rukavicami. Rukou pretiahnite rukavicu cez každú z plechoviek a pomocou ihly alebo špendlíkom si urobte jeden malý vpich do prsta.

Počas kvasenia jablčného vína bude cez túto malú dieru unikať oxid uhličitý. Rukavice budú nafúknuté a nebude ťažké sledovať proces varenia. Fľaša na sladinu s muštom na tmavom mieste s izbovou teplotou sa nechá stáť týždeň.

Mladé jablkové víno sa môže potulovať rýchlejšie doma, takže sa nezabudnite pozrieť na rukavice..

Po 6-7 dňoch vyberte víno zo sedimentu - jemne pomocou gumovej hadice alebo trubice, nalejte nápoj do čistej misky. Pokúste sa nedotknúť sediment, ktorý spadla na dno.

Vyčistené víno zakryte vekom a uložte na chladné miesto - pivnicu alebo chladničku na dva až tri mesiace.

Domáce jablkové víno je možné skladovať niekoľko mesiacov, nie však viac ako šesť. Bez dodatočnej pasterizácie začne víno kyslé a všetka vaša práca bude zbytočná.

Aby sa tomu zabránilo, pri výrobe veľkého množstva nápojov bude potrebné ho pasterizovať. Na tento účel sa nádoba na alkohol umiestni do nádrže alebo veľkej nádoby s vodou a zohreje sa na stredné teplo na teplotu 70 stupňov, vypnite oheň a nechajte ho na sporáku. Víno by malo vychladnúť pomaly, potom ho možno nechať dozrieť na chladnom mieste.

Recept na domáce jablkové džúsy

Recept na víno z jablkovej šťavy je užitočný pre majiteľov vlastnej záhrady. V prítomnosti veľkého množstva jabĺk mnoho záhradníkov túto plodinu konzervuje spracovaním ovocia na šťavu. Ak ste už unavení z výroby zdravého domáceho nápoja, skúste vyrobiť jednoduché, nie príliš chutné víno..
Domáce víno z jablkovej šťavy sa pripravuje iba z čerstvého nápoja vyrobeného zo zberaného ovocia. Nepoužívajte šťavu zakúpenú v obchode - strávite iba energiu a drahocenný čas.

Zozbierané jablká sa nemusia umyť - stačí ich utrieť mäkkou handrou na miestach silnej kontaminácie. Roztriedte ovocie - nepoužívajte zhnité časti a jadro s jamami. Ak sa vám páči pikantná chuť ľahkej horkosti, potom semená môžu zostať, ak pripravujete sladké víno, skúste ich zvoliť dobre..

Pripravené jablká pomelte mlynčekom na mäso, mixérom, odšťavovačom alebo ich iba nastrúhajte. Výsledná hmota sa dobre prepláchne tenkou vrstvou, pričom sa čo najviac zachová množstvo šťavy. Stlačenie šťavy nebude ľahké, ale vaše úsilie nebude zbytočné. Položte jablkovú hmotu do nádoby so širokým veľkým hrdlom - môže to byť panvica alebo veľká nádrž. Dajte šťavu na teplé miesto po dobu troch dní - počas tejto doby by sa na povrchu mala objaviť dužina, ktorú ste nemohli odobrať počas namáhania..

Tretí deň vyberte buničinu z povrchu a nalejte ju do veľkých sklenených pohárov.

Domáce jablkové víno zo šťavy sa môže vyrábať z troch druhov: suché, polosladké a dezertné. Zmenou množstva cukru, ktoré pridáte do mladiny, môžete pre tento úžasný nápoj uvariť niekoľko možností naraz.

Môžete doň pridať cukor alebo ho podľa chuti nepridať, pevne ho uzavrieť vekom s uzáverom vody a nechať kvasiť. Po fermentácii rmutu bude potrebné nápoj opatrne vypustiť zo sedimentu a naliať do fliaš alebo pohárov. Nápoj uzavrite pevne - nalejte až na hornú časť. Víno nechajte na chladnom mieste 30-40 dní, potom ho otvorte a znovu pretiahnite. Nalejte opäť do čistých pohárov a pevne ich uzavrite vekom.

Hotové víno z jablkovej šťavy vložte na dozretie na chladné miesto na niekoľko mesiacov. Keď je nápoj zrelý, môžete si vychutnať jeho úžasnú jemnú chuť..

Ako vyrobiť domáce jablkové víno z džemu

Víno vyrobené z jablkového džemu je chutný, ľahký a aromatický nápoj. Variť doma je veľmi jednoduché, aj keď nemáte čerstvé jablká. Na tento účel môžete použiť džem, varený obvyklým spôsobom..

Pripravte si nasledujúce prísady:

• Apple jam - 1 plechovka (1 liter)
• Ryža - 1 šálka
• Čerstvé kvasnice - 20 g

Dajte džem do čistej trojlitrovej nádoby a nalejte do neumytej ryže. Pridajte čerstvé droždie a pridajte teplú vodu - musíte naliať tesne pod líniu ramien plechovky. Miešajte, položte gumovú rukavicu na krk plechovky a pevne ju pripevnite na plechovku. Injekciou vpichnite ihlu do vrecka a vložte mladinu, aby sa potulovala na tmavom a teplom mieste.

Kvasením mladiny získate skvelé mladé víno. Keď sa na dne plechovky objaví sediment a nápoj sa stáva priehľadnejším, je čas preniesť víno do iných čistých plechoviek..

Domáce víno z jablčného džemu je možné osladiť - do neho pridajte trochu cukru a nalejte do malých pohárov alebo fliaš. Pridajte cukor nie viac ako 1 polievková lyžica, l na liter tekutiny, inak bude nápoj veľmi silný a bude vyzerať skôr ako alkohol ako víno. Po pridaní cukru nechajte víno niekoľko dní na chladnom mieste, po ktorom môžete ochutnať úžasné aromatické víno. Ak nepridáte cukor, nechajte nápoj niekoľko hodín odpočívať v chladničke a začnite ochutnávať.

Suché ingrediencie jablčného vína

Víno zo sušených jabĺk nie je horšie ako z čerstvého ovocia. Má vynikajúcu chuť a vôňu. Vzhľadom na to, že pri správnom sušení chuť a aróma nielen pretrváva, ale je aj koncentrovanejšia, niektorí vinári uprednostňujú výrobu nápojov z týchto surovín..

Ak si chcete vyskúšať tento nápoj, pripravte si nasledujúce prísady:

• Sušené jablká - 1 kg
• Cukor - 12 pohárov
• Voda - 8 l
• Kvasinky - 20 g

Výroba domáceho vína zo sušených jabĺk vlastnými rukami

Príprava jablkového vína zo sušeného ovocia začína skutočnosťou, že ich budete musieť trochu namočiť.

Suché jablká nalejte do smaltovanej nádoby alebo pohára a nalejte trochu teplej vody. Nechajte ich niekoľko hodín, aby absorbovali trochu tekutiny. Potom sa môžu drviť pomocou konvenčnej mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Nalejte polovicu cukru do pyré a zalejte vriacou vodou a nechajte úplne vychladnúť. Pripravenú koncentrovanú zmes bude potrebné prefiltrovať a naliať do sklenenej nádoby.

Zvyšný cukor zrieďte teplou vodou, pridajte droždie a dajte ho na 2-3 hodiny na teplé miesto. Keď sa kvasinky rozpustia a na povrchu sa objavia prvé známky fermentácie, vylejte kvas do infúzie jablka.

Je veľmi dôležité, aby v mladine nebol prístup k vzduchu, preto nádobu zavrite vekom alebo si nasaďte gumovú rukavicu. Ak používate rukavicu, nainštalujte vodný zámok na veko, urobte do neho jeden malý prepichnutie. Ak je diera veľmi veľká, môžete namiesto vína zakusnúť, aby mladina neoxidovala, musíte ju pretiahnuť ihlou alebo špendlíkom - nereže nožnicami.!

Keď mladina kvasí, vypite mladé víno z kalov a pretiahnite ho. Nalejte ju do čistých fliaš, pevne zatvorte a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Suché jablkové víno je pripravené - vyskúšajte úžasnú a bohatú chuť tohto nápoja.

Domáce jablkové víno recept zo šťavy bez droždia

Domáce jablkové vína je možné pripraviť s droždím alebo bez neho. Ak priradíte prirodzenú chuť nápojov, potom je tento recept navrhnutý špeciálne pre vás. Pripravte si nasledujúce prísady:

Pre bobuľové droždie:

• hrozienka - 100 g
• voda

Pre víno:

• jablkový džús - 5 litrov
• granulovaný cukor - 1 kg

Predtým, ako si vyrobíte víno z jabĺk, musíte si pripraviť kyslý kvásk. Rozdrvte hrozienka a naplňte ich teplou vodou. Dajte zmes na teplé miesto na 2-3 dni - keď sa zmes putuje dobre, môžete začať pripravovať jablká.

Ovocie neumývam - okamžite ho nakrájajte na niekoľko častí, odoberte škatule na osivo a rozdrvte ich pomocou odšťavovača, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Ak pripravíte malé množstvo nápoja, môžete jablká iba nastrúhať. Tento spôsob extrakcie šťavy je pomerne časovo náročný, takže nie je vhodný pre každého.

Jablkové víno bez droždia sa pripravuje pomocou prírodného kysnutého cesta. Preto sa dá piť aj pri vysokej kyslosti. Množstvo alkoholického nápoja bude samozrejme potrebné obmedziť, ale príjemný aromatický nápoj si môžete vychutnať bez obáv o svoje zdravie..

Šťavu dobre vytlačte, nalejte do pohára alebo veľkej smaltovanej panvice s vekom. Vezmite jeden liter šťavy a zmiešajte s dvoma pohármi cukru. Keď sa cukor rozpustí, pridajte sladenú šťavu do celkového množstva a nalejte do pripraveného droždia..

Nádobu na sladinu uzavrite vekom, ale krk nádoby nepritiahnite ani nezakrývajte gázou alebo handrou. Ľan ponechajte na teplom mieste po dobu 5 dní, potom scedte, vyberte buničinu a nalejte do čistej nádoby. Nádobu uzavrite vekom s uzáverom vody a nechajte kvasiť ďalšie 2 týždne. Keď fermentácia skončí, vypite nápoj zo zrazeniny, prefiltrujte a nalejte do čistých fliaš.

Domáce jablkové víno môžete ochutnať ihneď, ale je lepšie nechať ho trochu uvariť a dozrieť na chladnom mieste..

Recept na výrobu domáceho jablkového vína (s videom)

Tento recept na výrobu vína z jabĺk nevyžaduje špeciálne znalosti alebo zručnosti, takže je ideálny pre začínajúcich vinárov. Silné víno sa pripravuje veľmi jednoducho a oveľa rýchlejšie ako iné jablkové nápoje. Budete potrebovať:

• Jablká - 10 kg
• Cukor - 2 kg
• Rozinky - 100 g
• Vodka - 150 ml

Domáce jablčné vína sú medzi vinármi najobľúbenejšie. Dôvodom je nielen skutočnosť, že jablká sú najdostupnejšie suroviny, ktoré sa dajú ľahko nájsť takmer kdekoľvek na svete. Tieto plody majú prekvapivo šťavnatú dužinu a vynikajúcu chuť, ktorá sa v dôsledku kvasenia nemení, ale tiež sa stáva ešte nasýtenejšou a aromatickejšou..

Jablká sa musia triediť, dobre umyť, nakrájať na polovicu a nakrájať na stred. Mleté mäsovou drvičkou alebo mixérom. Potom musíte do tejto zmesi pridať dva kilogramy cukru a hrozienok. Všetko musíte dobre premiešať a dať do čistej sklenenej fľaše. Hrdlo fľaše musí byť uzavreté vekom s uzáverom vody alebo gumovou rukavicou, ktorá musí byť opatrne pripevnená k hrdlu fľaše. Zabráňte vniknutiu do vzduchu, inak sa víno zmení na ocot.

Nechajte nádobu s muštom, ktorý sa musí túlať po dobu troch týždňov pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby by sa tekutina mala prefiltrovať a naliať do inej čistej fľaše. Pridajte 1 šálku cukru, premiešajte a nechajte stáť ďalších 7 dní. Napite nápoj a nalejte vodku. Víno dobre premiešajte, nalejte do čistých pripravených fliaš, pevne uzavrite a presuňte na chladné miesto.