Recepty apple brandy doma
Menu
Hlavné zložky:
Koňak z jabĺk, alebo ako sa často nazýva „Calvados“, sa už dlho považuje za alkohol obyvateľov, keďže tento nápoj sa pripravoval z najbežnejších jabĺk. Potom, čo ho spisovateľ Remarque začal spomínať vo svojich dielach, sa situácia trochu zmenila. Elita sa začala zaujímať o jablkový alkohol, napustená do sudov alebo veľkých kadí a módna bola brandy z jabĺk. Doma si môžete pripraviť takýto nápoj niekoľkými spôsobmi: vo forme napodobeniny tinktúry alebo vo forme rýchleho nápoja na báze šťavy. Chcete vedieť, ako vyrobiť koňak z jabĺk doma? Recepty uvedené nižšie vám to pomôžu zistiť..
zloženie:
- 2 kg jabĺk;
- 1 liter vodky;
- 200 g cukru;
- 150 ml vody;
- 20 g vanilkového cukru.
Domáce jablkový koňak
Ak nemáte čas na prípravu pravého originálneho nápoja, môžete si pripraviť imitáciu nápoja. Podľa receptu na jablkový koňak nižšie si môžete rýchlo a príjemne pripraviť lahodný nápoj.
Príprava:
Ovocie dôkladne umyte, odstráňte jadro a semená nakrájané na kocky;
Vložte nakrájané ovocie do pohára a posypte vanilkovým cukrom;
Pridajte vodku, nádobu pevne uzavrite a dajte plechovku na 2 týždne na tmavé miesto na infúziu pri izbovej teplote;
Po ukončení procesu infúzie musí byť ovocie z kvapaliny odstránené a vytlačené a tinktúra samotná je filtrovaná cez niekoľko vrstiev gázy..
Zmiešajte cukor s vodou a varte v panvici s hustým dnom, varte 5 minút, kým sa nevytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť;
Cukrový sirup by sa mal ochladiť na 30 ° C, naliať do jablčnej tinktúry a dôkladne premiešať.
Hotová tinktúra sa plní do fliaš, pevne utesní a naplní sa infúziou ďalšie 3 dni v chladničke. Výsledkom je sladký jablkový koňak vyrobený doma. Sila takéhoto nápoja sa pohybuje od 32 do 35 stupňov, môže sa skladovať až 3 roky.
Koňak z jablčnej šťavy doma: proporcie a príprava
Na urýchlenie procesu infúzie a aromatizácie alkoholovej zložky nápoja si môžete doma vyrobiť koňak z jablčnej šťavy..
zloženie:
- 1,5 kg jabĺk;
- 1 liter vodky;
- 150 - 250 g cukru;
- 50 ml vody.
V závislosti od požadovanej sladkosti a sily sa koňak s jablkovou šťavou môže pripraviť v rôznych pomeroch. Ak chcete, aby bol nápoj sladší, musíte zvýšiť množstvo cukru. Za zmienku tiež stojí rozmanitosť ovocia, sladkosť a kyslosť plodov, ktoré významne ovplyvňujú konečný výsledok.
Príprava:
Ovocie je potrebné umyť, ošúpať a odstrániť zo stredu, nasekané a stlačené, aby sa získala čerstvá jablková šťava;
Cukor zrieďte vodou, pripravte sirup, ochlaďte a pridajte ho do šťavy;
Vložte fľašu šťavy a cukru, pridajte vodku, upchajte ju a nechajte ju na tmavom mieste 7 dní;
Potom by sa mal nápoj pred ochutnaním prefiltrovať a ochladiť..
Aby bol nápoj skutočne chutný a aromatický, musí sa k výberu surovín pristupovať zodpovedne. Na prípravu tinktúr je najlepšie použiť neskoré odrody jabĺk. Plody by mali byť pevné, zrelé a voňavé. Veľmi voňavé a chutné tinktúry sa získavajú z odrôd jabĺk, ako sú Antonovka, Calvil, biela náplň, syridlo, hruška, šafran a pepin.
Pokiaľ ide o alkoholovú zložku, jablká môžu trvať na kvalitnej vodke, čistenom mesačnom svite a náležite zriedenom alkohole. Hlavná vec je, že obsah alkoholu nie je nižší ako 40 stupňov. Môžete tiež trvať na tom, jablká na hotové brandy, chuť bude veľmi špecifická.
Tinktúra jabĺk na vodke alebo mesačnom svite
Vynikajúca a voňavá infúzia jabĺk je najlepším doplnkom akéhokoľvek sviatočného stola. Ak máte radi nie príliš silné a nie príliš sladké alkoholické nápoje, potom je tento recept presne to, čo potrebujete.
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- vodka alebo mesačný svit - 1 liter;
- cukor - 300 g;
- škorica - 2 paličky;
- vanilín - 3 g.
Príprava:
Olúpajte jablká, odstráňte poškodené oblasti, semená a jadrá;
Ovocie nakrájajte na plátky, vložte do fľaše, pridajte cukor, škoricu a vanilín, nalejte alkohol;
Cork jar a umiestniť na 50 dní na tmavom mieste s teplotou 18-20 ° C. Infúzia by sa mala každý deň pretrepávať, až kým sa cukor úplne nerozpustí;
Po uplynutí doby infúzie musíte vypustiť infúziu jablka, pretlačiť cez 4 vrstvy gázy, fľaše a vychladnúť.
Ak je to potrebné, ovocie sa môže znovu naplniť vodkou alebo mesačným svitom a získať druhú časť tinktúry s menej výraznou arómou. Podľa chuti môžete pridať cukor a vanilku..