Šampanský koktail - vhodná zmes koňaku a šampanského

Fotografia koktailu so šampanským

Šampanský kokteil je sýtený alkoholický nápoj so silou 14 - 15% obj. s horkosladkou chuťou a ovocnými tónmi. „Trik“ koktailu spočíva v tom, že pri konzumácii sa mení chuť - bližšie ku dnu sú noty suchého vína nahradené trpkou horkou a sladkosťou cukru..

Historický odkaz

Po prvýkrát sa široká verejnosť dozvedela o kokteile Champagne v roku 1862 - recept zverejnil legendárny Barmanský sprievodca Jerryho Thomasa vo svojom „Barmanskom sprievodcovi“. Zloženie obsahovalo suché šampanské, cukor a Angosturu. Ale potom ani ďalší barmani, ani milovníci barovej kultúry kokteilu nevenovali pozornosť..

Je zaujímavé, že počas prípravy „šampanského kokteilu“ Jerry Thomas navrhol zmiešať ingrediencie v trepačke, čo by sa absolútne nemalo robiť, ak zloženie obsahuje sýtené nápoje. Tento moment vyvoláva otázky barmanov dodnes..

V roku 1889 vyhral John Dougherty barmanskú súťaž „Suspenders“. Nápoj ocenila nielen porota, ale aj bežní hostia. Až neskôr John pripustil, že išlo iba o vylepšenú verziu šampanského kokteilu, ku ktorému sa pridával koňak. Tento nápoj teda dostal druhé narodenie a je v trende už viac ako 100 rokov..

Teraz je „Champagne cocktail“ zaradený do oficiálneho zoznamu Medzinárodnej asociácie barmanov (IBA) a je zaradený do sekcie Klasická súčasnosť. Nápoj sa na obrazovke objavil niekoľkokrát - vo filmoch „Tenký muž“ v roku 1934 a „Casablanca“ v roku 1942..

Recept na šampanské kokteil

Zloženie:

  • šampanské (šumivé víno) - 90 ml;
  • koňak (hroznová brandy) - 10 ml (voliteľné);
  • horká Angostura - 2-3 kvapky;
  • trstinový cukor - 1 kocka;
  • pomarančová kôra alebo čerešňa - na ozdobu.

Existujú dve verzie šampanského kokteilu: americká (bez koňaku) a anglická (s koňakom). Druhá možnosť sa považuje za klasiku - je chuťovo bohatšia.

V pôvodnom recepte sa používa šampanské Piper-Heidsieck Brut Champagne a koňak Remy Martin VSOP. Doma je vhodné akékoľvek šumivé víno strednej cenovej kategórie a koňak vo veku od 3 rokov. Namiesto suchého šampanského si môžete dať polosladké, potom bude kokteil sladší a takmer bez náznakov horkosti. Biele víno je možné nahradiť ružovým alebo dokonca červeným vínom, čím sa zvýraznia hroznové tóny..

Technológia varenia

1. Vložte cukor na tanierik, navlhčite ho 2-3 kvapkami Angostury, počkajte 10-15 sekúnd, kým sa tekutina nevstrebe.

2. Cukor premiestnite do predchladeného pohára na šampanské (flauta)..

3. Nalejte koňak, potom jemne pridajte chladené šampanské (objaví sa veľa peny).

4. Nemiešajte, aby sa chuť nápoja počas procesu ochutnávania postupne menila. Ozdobte pomarančovou kôrou alebo čerešňou. Podávame bez slamky.

fotka domáceho koktailového šampanského

Príbuzný

Ponuka