Dark and stormy - plachetný kokteil

„Darkness and Storm“ (druhá verzia prekladu do ruštiny - „Dark and Brown“) je sýtený alkoholický kokteil so silou 15 - 16% obj. s náznakmi koly a zázvoru v dochuti. Nápoj je obľúbený u jachtárov. Predpokladá sa, že chuť „Temnoty a búrky“ pripomína rumová kola, ale v skutočnosti sú organoleptické vlastnosti tohto koktailu bohatšie a kola nie je vôbec zahrnutá v zložení.

Historický odkaz

Koktejl Dark and Storm vymysleli bratia Goslingovci v 20. rokoch na Bermudách. Tmu tu symbolizuje tmavý rum a búrku symbolizuje vysoko sýtené zázvorové pivo..

Podľa legendy sa námorníci Fernand Magellan takýmto nápojom povzbudili pri prvom oboplávaní sveta (1519-1522). Písomné informácie o ich kokteile sa ale nezachovali, pretože domov sa vrátila iba jedna loď s 18 členmi posádky (na začiatku expedície bolo 5 lodí a najmenej 265 námorníkov), sám Magellan bol zabitý.

Podnikaví bratia Goslingovci využili situáciu a patentovali si kokteilový recept. V súčasnosti je v USA možné nazvať „Dark `n Stormy“ iba kokteil vyrobený z prísad spoločnosti Gosling Brothers Ltd: Gosling`s Black Seal Rum a Gosling`s Stormy Ginger Beer. Samotná spoločnosť opakovane žalovala iné firmy a dokonca aj blogy za nelicencované použitie ich ochrannej známky..

Aby sa obišlo toto obmedzenie a zmiešal sa rum so zázvorovým pivom niektorého výrobcu, stal sa kokteil na anglicky hovoriacom internete známy ako „Dark and Stormy“ (Medzinárodný barmanský zväz) a do zoznamu (kategória New Era Drinks) ho zaradila Medzinárodná asociácia barmanov (IBA). Dark `n` Stormy ", k názvu pridáva iba jeden apostrof.

Dark and Tempest sa stali obľúbenými medzi profesionálmi a amatérmi v oblasti plachtenia po prvej svetovej vojne vďaka sponzorovaniu závodov Newport to Bermuda a regatám amerického pohára spoločnosťou Gosling. Koktejl sa dodnes považuje za nápoj jachtárov..

Klasický recept na kokteil Dark and Storm

Zloženie a proporcie:

• tmavý rum - 60 ml;
• zázvorové pivo (pivo) - 100 ml;
• vápno - na dekoráciu;
• ľad.

Akýkoľvek tmavý rum postačí. Nie žltá alebo zostarnutá hnedá, ale čierna, najlepšie s výraznými korenistými tónmi. Zázvorové pivo (sladké pivo) je sladká nealkoholická sóda, anglický názov je „zázvorové pivo“.

V niektorých variantoch sa pre lepšiu rovnováhu medzi kyslými a sladkými časťami pridá do zmesi 10 ml limetkovej šťavy a naleje sa 80 - 90 ml zázvorového piva, ale v klasickom recepte limetová šťava nie je..

Príprava

1. Naplňte vysoký pohár (highball) kockami ľadu.

2. Nalejte zázvorové pivo a potom pomaly do stredu pohára pridajte tmavý rum, aby ste získali fuzzy vrstvu.

3. Hotový koktail ozdobíme 1-2 tenkými plátkami limetky. Možno podávať so slamkou alebo bez nej.