Michelada - mexický koktail k pivu

Michelada je pivný koktail nízkej sily (1,5 - 2% obj.) S pikantnou paradajkovo-citrusovou chuťou a štipľavými tónmi červenej papriky. V Mexiku sa Michelada používa ako prostriedok proti kocovine a alkoholický nápoj pre vodičov (v krajine je počas jazdy nenulová hladina alkoholu), pije sa ráno alebo uprostred dňa. V skutočnosti je to druh Mexičana Krvavá Mary.

Historický odkaz

Mexičania vždy pili pivo s korením a limetkovou šťavou. Neskôr sa penivý alkohol začal riediť paradajkovým a pomarančovým džúsom, nikoho však nenapadlo rozdeliť na samostatný nápoj..

Kokteil Michelada sa stal populárnym v Mexiku v 40. rokoch 20. storočia. Presný čas vzhľadu, autor receptu a podstata názvu nie sú známe. V mexickom žargóne je „chela“ pivo a „mix“ zmes rôznych omáčok. Podľa inej verzie sa názov „Michelada“ objavil vďaka slovnému spojeniu „mi chela helada“, ktoré sa prekladá ako „moje studené pivo“. Tretia verzia hovorí, že autorom receptu bol istý Miguel, po ktorom dostal kokteil najskôr meno Migelada, ale časom sa názov pretransformoval na moderný..

Michelada v skutočnosti nie je kokteil s presne formovaným zložením a pomermi ingrediencií. Vo viac-menej tradičnej verzii sa používa ľahké pivo, paradajkové a limetové džúsy, ako aj omáčky s červenou paprikou. Niektoré varianty navyše zahŕňajú pomarančový alebo ananásový džús, čierne korenie, soľ, kúsky ovocia a dokonca aj zeler.

Recept na kokteil Michelada

Zloženie a proporcie:

• svetlé pivo (americký ležiak) - 0,33 l;
• paradajková šťava - 15-25 ml;
• vápno - 1 kus;
• Omáčka Tobasco - 2-3 kvapky (voliteľné);
• Worcestershire omáčka - 2-3 kvapky (voliteľné);
• ustrica alebo sójová omáčka - 2-3 čajové lyžičky (voliteľné);
• soľ - na ozdobenie pohára.

Do kokteilu sa často používa ľahké pivo, najlepšia možnosť je mexické Pivo Corona alebo iný americký ležiak. Michelada na tmavom alebo trpkom pive chutí príliš tvrdo. Limetkové a paradajkové džúsy sú povinné zložky, taktiež v klasickom zložení by mala byť aspoň jedna omáčka s červenou feferónkou, všetky ostatné ingrediencie môžete pridať podľa vlastného uváženia.

Príprava

1. Okraj pivného pohára vymažte plátkom limetky a ponorte do soli (môžete ju zmiešať s čiernym korením), aby ste vytvorili okraj soli.

2. Nalejte studenú paradajkovú šťavu do pohára, vytlačte šťavu z jednej limetky, pridajte omáčky a ďalšie prísady. Zmiešať.

3. Tenkým prúdom nalejte dobre vychladené pivo. Môžete znova jemne premiešať (objaví sa veľa peny), aby ste dosiahli rovnomernú konzistenciu. Podľa želania ozdobte limetkovým klinom. Podávame bez slamy, usrkávame.

Mierne odlišná variácia varenia Michelada je uvedená vo videu..