Recept na banánový svit

Menu

• Základné zložky
• Technológia varenia
• Užitočné tipy

• Základné zložky
• Technológia varenia
• Užitočné tipy

Každý spotrebiteľ si bezpochyby zaslúži oceniť vynikajúcu chuť a fenomenálnu vôňu domáceho alkoholu z čerstvých banánov a potom určite požiada o recept na túto tropickú liečbu.

Základné zložky

Technológia varenia

Vytváranie kaše

1. Odstráňte stmavnutú šupku z banánov a vyrežte poškodené oblasti dužiny, ak existujú.
2. Vybraté ovocie rozomelte pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, kombajnu alebo konvenčnej drviny, až kým sa hladké zemiakové kaše nerozdrvia.
3. Banánové pyré prenesieme do vhodného kontajnera, v ktorom pripravíme sladinu.
4. Nalejte tam balenú vodu a ak sa používa, aj granulovaný cukor.
5. Všetko dobre premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia..
6. Obsah nádoby sa zahreje na 56 až 58 ° C a potom sa táto teplota udržuje jednu hodinu. Pravidelne premiešajte mladinu, aby sa predišlo lepkavosti..
7. Po jednej hodine sa zmes banánov ochladí na teplotu 30 - 32 ° C.
8. Roztok kvasiniek pripravte osobitne podľa pokynov na obale.
9. Do vychladenej mladiny pridáme kvasinky alebo hrozienka a zmes dôkladne premiešame a nalejeme do fermentačnej nádoby. Ak sa zistí, že mladina je veľmi hustá, pridajte vodu, aby získala mierne tekutú konzistenciu.
10. Na mladinu nalejte ručne nasekané sušienky, ktoré sú potrebné na hasenie peny. Tiež sa uistite, že fľaša nie je viac ako polovica plná..
11. Nainštalujeme hydraulický uzáver na hrdlo nádrže a prevedieme kašu do tmavej miestnosti so stabilnou teplotou 18 až 26 ° C..
12. Čakáme na koniec fermentácie. V závislosti od vybraného droždia a teploty miestnosti, v ktorej sa tento proces uskutočňuje, sa kaša „hrá“ od 8 do 45 dní. Akonáhle vodná tesnosť prestane emitovať bubliny, chuť tekutiny sa stane horkou bez akejkoľvek sladkosti a na spodnej časti nádoby sa objaví viditeľná zrazenina, môžeme prejsť do ďalšej fázy varenia.

Vytvára sa mesačný svit

1. Opatrne odstráňte kašu zo sedimentu a prefiltrujte cez viacvrstvovú gázu. V prípade potreby filtrujeme cez filter z bavlny alebo kávy. Pri nekvalitnej filtrácii môže kaša horieť počas destilácie, čo vedie k vzniku horkej chuti a nepríjemného zápachu v nadchádzajúcom alkohole.
2. Vyčistenú kašu nalejte ešte stále do destilačnej kocky mesačného svitu. Prvá destilácia sa uskutočňuje bez delenia na frakcie a zastavíme destiláciu v okamihu, keď sila v prúde klesne na 30 otáčok..
3. Zmeráme celkovú silu produktu a určujeme množstvo absolútneho alkoholu.
4. Pripravený surový alkohol sa riedi čistenou vodou, až kým sa nedosiahne pevnosť 18 - 20 ot./min., A potom sa znovu naplní destilačnou kockou..
5. Druhá destilácia sa vykonáva výberom „hláv“, „zvyškov“ a „teliesok“ produktu. Prvých 10 - 12% sa zhromažďuje v samostatnej nádobe a nalieva sa do umývadla, pretože ide o jedovatú frakciu, ktorá môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia ľudí..
6. Výber „tela“ dokončíme vo chvíli, keď pevnosť v prúde dosiahne ukazovateľ 45 otáčok. Ďalej oddelene zbierame „chvosty“, ktoré je možné pridať do novej zápary, aby sa zvýšila jej pevnosť.
7. Zriedenú pitnú frakciu riedime čistou vodou, aby sme dosiahli požadovanú silu, ktorá je zvyčajne 40-45 otáčok.
8. Hotový destilát sa plní do fliaš, najlepšie zo skla, a uchováva sa na chladnom mieste ďalšie 3-4 dni, aby sa chuť stabilizovala.

Užitočné tipy

• Pokiaľ ide o výrobu piva, je najlepšie pripraviť si mesačný svit z neštandardných banánov - prezretého a mierne stmavnutého. Ak je plody príliš zrelé, je potrebné odstrániť šupku a vystrihnúť zhnité alebo plesnivé oblasti. Ale nezrelé banány, na začiatku, musia byť uvedené do želaného stavu, umiestnené na slnku a až potom použité podľa určenia.

• Namiesto sušeného droždia je povolené použiť lisované množstvo 300 gramov. Na dosiahnutie najlepšej kvality je najlepšie používať víno alebo liehoviny. Nezabudnite však, že proces fermentácie v tomto prípade trvá dvakrát tak dlho ako pri bežných kvasniciach. Okrem toho bude v tomto recepte dôležité používať domáce hrozienkové kvasnice, ktorých prítomnosť vám zaistí istotu, že kaša sa určite „zahrá“ a proces fermentácie prebehne rýchlo a úspešne..
• Do sladiny môže byť pridaný granulovaný cukor, ale trochu od 1,5 do 3 kg a na každý kilogram sladkej zložky sa budú navyše vyžadovať 4 litre balenej vody. Ak veríte slovám remeselníkov, zavedenie cukru zničí výrazné tóny exotického ovocia v destiláte a získa chuť a vôňu klasického „jačmenného svitu jačmeňa“..
• Banánová kaša má tendenciu k veľmi silnému peneniu, takže je potrebné vopred premýšľať o protipenivých látkach. Pre náš recept sú perfektné sušienky v množstve 1 kus na 10 litrov mladiny. Alternatívne možnosti sú mastný kefír alebo kyslá smotana, ktoré sa pridávajú v 50 ml na 10 litrov, a rastlinný olej - 10 ml na 10 litrov kaše..

Banánová vodka recept

Predložený recept vám umožní variť domáci alkohol známy medzi skúsenými vinármi, ktorý sa volá banán. Výsledná banánová vodka má veľmi jedinečnú výraznú banánovú arómu a sladkú, neprepísateľne jemnú chuť, ktorú uprednostňujú najmä ženy..

Základné zložky

Technológia varenia

1. Olúpajte banány a nakrájajte žltú dužinu na malé krúžky rovnakej veľkosti. V prípade prezretých hnedých škvŕn rezané nožom.
2. Vložte nakrájané ovocie do sklenenej misky a pridajte rovnaký vanilín a pomarančovú kôru..
3. Nalejte všetky prísady silným alkoholom a pevne uzavrite nádobu.
4. Infúziu prenesieme na tmavé miesto so stabilnou teplotou najmenej 21 ° C.
5. Pre „rýchly“ čas starnutia vodky je 5-7 dní. Pri „dlhodobej“ tinktúre to bude trvať najmenej 1 mesiac. V procese, ktorý nalieha na konzumenta, nesmie v žiadnom prípade infúziu pretrepať, ale musí zostať v „úplnom pokoji“..
6. Opatrne vypustite alkohol zo zrazeniny a potom ho podrobte dôkladnej filtrácii..

Užitočné tipy

• Banány sa musia používať zrelé, šťavnaté, voňavé, bez akýchkoľvek náznakov prevládania alebo objavenia sa hnedého mäsa. Tiež si nevyberajte nezrelé ovocie, pretože spôsobujú nepríjemnú kyslú dochuť.
• Ako alkoholovú bázu môžete použiť bežnú vodku alebo lekársky alkohol, ktorý bol predtým zriedený na silu 45 - 50 otáčok. Neprekročená vodka z banánov sa však získava na základe mesačný svit zo škrobu alebo zemiakový svit. Ak chcete poraziť svojich hostí svojimi talentmi ako skúseným mesačníkom, doprajte im neopísateľne chutný alkohol vyrobený na melónový svit - vynikajúce pretiahnutie dvoch komponentov dobyje aj skúsených gurmánov.

• Buničina z banánov nie je potrebné rezať, môže sa strúhať. V tomto prípade bude mať hotový produkt bohatší a bohatší buket chuti a vône, ale proces filtrovania bude od vás vyžadovať trpezlivosť a silu. Faktom je, že filter sa upchá takmer okamžite a bude trvať najmenej jeden mesiac, kým sa takýto alkohol obhajuje, kým sa neobjaví transparentnosť. Uisťujem vás však, že musíte vynaložiť úsilie a vyskúšať túto techniku ​​aspoň raz, aby ste vyskúšali skutočne elitný domáci nápoj..

Video recepty z banánového mesiaca

Zaujímavé a preferované absorbovať informácie z videa, odporúčam pozerať sa na videá nižšie a zistiť, ako profesionálni mesačníci robia mesačný svit z banánov.

• Video číslo 1. Nájdete tu podrobnú prezentáciu celého procesu prípravy chutného a voňavého destilátu z banánov.